Fondazione Dieta & Salute
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Dieta & Salute
Svizzera
La miglior prospettiva per la tua salute

Michael Weber

Michael Weber, Immagine dell'anno 2015
Federal diploma Pharmacist, MSc Infection Biology; in charge of the Food Ingredient Tables, Author

Biografia

Since 2016, I have been working at the Foundation Diet and Health Switzerland. During my employment, I have performed a wide range of tasks – this ranged from creating ingredients, transferring cookbook recipes, contributing to the development of new concepts and tools, coordinating translation work, work management, introductions of new employees, and creating and correcting of articles around nutrition to the reviews of nutrient compositions and supplements based on scientifically founded databases.

With my participation, I also hope to motivate people to adopt more health-conscious behaviour. Because a balanced diet is not only one of the most efficient means of influencing physical well-being daily, but at the same time a long-term investment in the future, which, unfortunately, offers added value that is often greatly underestimated.

Motivazione

The motivation behind studying biology lies in my interest in developing and deepening an understanding of people and the environment, especially the background of diseases. But I was also fascinated from the very beginning by the body’s own immune system and the general anatomic and physiological structure of people. After successfully completing my Master of Science in Infection Biology, I decided additionally to study pharmaceutical sciences. This is based on the wish to expand my knowledge in a complimentary area, namely how and why medicine affects us and what prevention options are available to us.

Particularly regarding the latter point, physical activity, a stable, social environment, and a balanced diet are crucial. Working at the foundation helped me to develop a better awareness of nutritional physiology and has therefore had a positive influence on my everyday life. Nutrition is a constantly evolving field, the influence of which on diseases in civilization will continue to play a major, albeit often underestimated, roll in the near future.

Mezzi sociali

LinkedIn

Onorificenze, premi, brevetti, ecc

  • University of Basel, Master's degree, Pharmacy (2021)
  • University of Basel, Bachelor's degree, Pharmaceutical Sciences (2018)
  • Swiss Tropical and Public Health Institute, Master of Science, Infection Biology (2015)
  • University of Basel, Bachelor's degree, Biology, general (2012)

Attività sul nostro sito

Ricette

Crema di soia con olio di canola al posto dell'olio d'oliva
Crema di soia con olio di canola per il montaggio
Sciroppo Di Melograno Tradizionale
Mojito all'ananas con cavolo e acqua di cocco
Frullato di cocco, mango e curcuma
Frullato stimolante di cavolo, arancia e semi di chia
Falafel con patate arrosto, cetriolo e condimento per insala
Falafel verde al forno di Terry Hope Romero
Gazpacho di ananas, cetriolo e coriandolo dolce e speziato
Pad Thai cremoso con salsa di sesamo fruttato
Torta di compleanno alle carote con glassa al pistacchio
Peperoni ripieni di grano saraceno, tofu e olive
Insalata di mango tailandese con salsa di arachidi
Budino al latte di cocco con tapioca e zucchero di canna
Salsa Miang Kham con aroma di galanga e cocco
Salsa verde di peperoni e tomatilli italiani
Torta di banana, noci e cannella senza oli o zuccheri

Ingredienti

Aceto alle erbe (aceto di vino alle erbe, crudo?, biologico?)
Aceto di vino bianco (crudo?, biologico?)
Aceto di vino rosso (crudo?, biologico?)
Acqua minerale (gassata), grezza (biologica?)
Acqua potabile, grezza (biologica?)
Agar-agar (biologico?, crudo?)
Aglio (biologico?)
Albicocche, secche, non solforate (crude?, biologiche?)
Amaranto crudo (semi di amaranto, kiwicha)
Amido di mais (amido di mais, biologico?)
Amido di tapioca (biologico?, grezzo?)
Anacardi, tostati, non salati
Ananas, crudo (biologico?)
Aquafaba (albume vegano, sostituto degli albumi)
Arance (arance), crude (biologiche?)
Avocado crudo (biologico?)
Bacche di sambuco, nere, crude (biologiche?)
Barba di frate (Barba di frate, Agretti, Salsola soda)
Bicarbonato di sodio (biologico?)
Brodo vegetale con poco sale (biologico?)
Brodo vegetale senza sale aggiunto (biologico?)
Brodo vegetale vegano, biologico?
Buccia di limone, cruda (biologica?)
Cacao in polvere, non zuccherato (grezzo?, biologico?)
Cachi americano, crudo (biologico?)
Capperi conservati (crudi?, biologici?)
Carambola (carambola), cruda (biologica?)
Carne di cocco cruda (carne di cocco biologica?)
Cavolo cinese (crudo, biologico?)
Cetrioli crudi (organici?)
Cetrioli, pelati, crudi (biologici?)
Chicchi di mais dolce, conservati (biologici?)
Chicchi di mais, gialli, crudi (biologico)
Chiodi di garofano interi (crudi? biologici?)
Chiodi di garofano, macinati (nägeli, chiodi di garofano)
Ciliegie acide, essiccate, non zuccherate (biologiche?)
Cioccolato fondente, 70-85% (biologico?, crudo?)
Cipolle essiccate (disidratate, essiccate, biologiche?, crude?)
Cipolle primaverili/porri/invernali, crude, biologiche?
Concentrato di pomodoro, non salato (biologico?, crudo?)
Copertura fondente (copertura) con olio di cocco (biologico? crudo?)
Crespini (sorpino, crudo, biologico?)
Crespini, essiccati (organici?, crudi?)
Curcuma (radice di zafferano), macinata, cruda (biologica?)
Curcuma, fresca (cruda, biologica?)
Edamame (crudo, biologico?)
Edamame, congelato, sbollentato (biologico?)
Fagioli Borlotti crudi (bio?)
Fagioli di asparagi crudi (fagioli metri, fagioli lunghi, biologici?)
Fagioli verdi crudi (biologici?)
Fagiolo Yam (fagiolo tubero, jícama, benkuang), crudo
Falafel al forno (biologici?)
Farina d'avena (cruda?, biologica?)
Farina di ceci (cruda?, biologica?)
Fico vero, crudo (Ficus carica), fico commestibile
Frutto della passione, viola, crudo (biologico?)
Funghi porcini crudi (biologici?)
Germogli di foglie di mora
Giersch (Treaffleaf, Geissfuss)
Giuggiola cinese, cruda (biologica?)
Grano germogliato (piantine di grano, crudo, biologico?)
Grano saraceno crudo (biologico?)
Granuli di aglio (aglio in polvere, biologico?)
Granuli di cipolla o cipolla in polvere (biologica?, cruda?)
Guava vera (Guava, Guayaba, Goiaba)
Hai visto i frutti del palmetto, crudi? (biologico?)
Indivia cruda (biologica?)
Kaki, crudo (biologico?)
Kiwi, verde (crudo, biologico?)
Lamponi (lamponi selvatici), crudi (biologici?)
Latte di cocco, crudo (latte di cocco, biologico?)
Latte di mandorle (crudo?, biologico?)
Lattuga Batavia (gruppo croccanti), cruda, biologica?
Lenticchie (Erve, lenticchia da cucina), crude
Levistico, crudo (erba Maggi, noce, biologico?)
Lievito di panetteria (lievito secco attivo, biologico?)
Lime, crudo (biologico?)
Limoni crudi (limonene, biologico?)
Limu Kohu (crudo?, biologico?)
Litchi (crudo, biologico?)
Macis (noce moscata), macinato
Manioca, cruda (biologica?)
Mela, cruda, con buccia
Mela, cruda, senza buccia (biologica?)
Melone cantalupo, crudo (biologico?)
Melone Galia, crudo (biologico?)
Melone verde, crudo (biologico?)
Menta piperita, fresca (cruda, biologica?)
Menta verde, cruda (biologica?)
Miglio, crudo (miglio dorato, miglio pannocchia, miglio, biologico?)
Mirtilli (mirtilli), crudi (organici?)
Mirtilli rossi (mirtilli rossi, mirtilli rossi), crudi (organici?)
Mirtilli rossi (mirtilli rossi), crudi (organici?)
Mirtilli rossi, essiccati, zuccherati (crudi?, biologici?)
Moong Dal (Mung Daal, biologico?, crudo?)
More, crude (more, Rubus, biologiche?)
Okara (polpa di soia, cruda?, biologica?)
Olio al tartufo (biologico?, crudo?)
Olio d'oliva (spremuto a freddo, crudo?, biologico?)
Olio di arachidi (biologico?, crudo?)
Olio di canapa
Olio di cartamo (grezzo?, biologico?)
Olio di cocco (olio di cocco, grasso di cocco, biologico?, crudo?)
Olio di colza (colza, olio HOLL, olio di semi di zucca), spremuto a freddo?, biologico?
Olio di colza raffinato (biologico?)
Olio di lino (olio di lino, olio di lino), spremuto a freddo (biologico?)
Olio di semi di zucca, Stiria (olio di zucca, olio di semi di zucca, Cucurbita pepo)
olio di sesamo
Olio di sesamo tostato (biologico?)
Olive nere denocciolate (crude?, biologiche?)
Olive verdi, snocciolate, crude (biologiche?)
Ortica, piccola, cruda (ortica, biologica?)
Palline di tapioca (biologica?, cruda?)
Pane tostato, pane integrale (biologico?)
Panna di soia, cucina di soia, panna (cruda? biologica?)
Pannocchie di mais crudo (mais dolce, biologico?)
Papaia cruda (biologica?)
Papaya verde, cruda (acerba, biologica?)
Pasta di tamarindo (cruda?, biologica?)
Patata dolce cruda (batate, patata bianca)
Patata, bianca, polpa e buccia, cruda
Patata, varietà Russet, polpa e buccia, cruda
Patate con la buccia cotte sotto sale (biologiche?)
Patate crude (biologiche?)
Pepe bianco (biologico?, crudo?)
Pepe di cayenna (crudo?, biologico?)
Pepe nero (biologico?, crudo?)
Pepe verde (biologico?, crudo?)
Peperoncini verdi (crudi, biologici?)
Peperoni dolci, verdi (crudi, biologici?)
Pere essiccate (crude?, biologiche?)
Pere in bottiglia Boscs, crude, biologiche?
Pesca, cruda (biologica?)
Pesche essiccate (crude?, biologiche?)
Piantaggine (banana vegetale, piantaggine), cruda
Pimento, macinato (grezzo? biologico?)
Polpa di cocco, cocco giovane, crudo (biologico?)
Polvere di funghi porcini crudi? (biologico?)
Polvere di Lucuma (grezza?, biologica?)
Pomelo (Bomali, Pomaly, non pompelmo)
Pomodori crudi (biologici?)
Pomodori manzo, crudi (biologici?)
Pomodori secchi (crudi?, biologici?)
Pomodori secchi con sale (biologico?, crudo?)
Pompelmo, crudo (biologico?)
Porro, crudo (biologico?)
Prezzemolo di prato, crudo (biologico?)
Quinoa cotta (biologica?)
Quinoa cruda, sbucciata (biologica?)
Ravanelli crudi (biologici?)
Ravanello da giardino, crudo (biologico?)
Sale marino (grezzo?, biologico?)
Salsa di mele, non zuccherata (composta di mele, purea di mele)
Salsa di soia (Shoyu, cruda?, biologica?)
Salsa di soia (Tamari, biologica? Cruda?)
Salsa di soia a ridotto contenuto di sale (Genen Shoyu, biologica?, cruda?)
Salsa di soia dolce (Ketjap Manis, biologica?, cruda?)
Salsefrica da giardino (vera, cruda, biologica?)
Santoreggia invernale, cruda (biologica?)
Sciroppo d'acero (biologico?, crudo?)
Sciroppo d'agave (sciroppo d'agave, crudo?, biologico?)
Sedano rapa crudo (biologico?)
Semi di canapa, non sbucciati, crudi (organici?)
Semi di canapa, sbucciati, crudi, biologici?
Semi di finocchio, crudi (biologici?)
Semi di senape, giallo-bianco (crudo, biologico?)
Semi di zucca tostati, senza sale (semi di zucca)
Semi di zucca, essiccati, crudi (organici?)
Sesamo nero (crudo, biologico?)
Sesamo, crudo, non sbucciato (semi di sesamo, biologici?)
Spinaci crudi (spinaci vegetali)
Spinaci, congelati, tritati (biologici?)
Succo di lime (crudo?, biologico?)
Tartufi crudi (biologici?)
Tempeh (crudo?, biologico?)
Topinambur crudo (biologico?)
Tortilla di mais, senza glutine, senza sale aggiunto
Uva (cruda, biologica?)
Verbena al limone (Verveine), cruda (biologica?)
Yogurt al cocco, vegano (crudo?, biologico?)
Zenzero crudo (biologico?)
Zenzero, macinato (in polvere, crudo?, biologico?)
Zucca butternut, cruda (zucca di pera), una zucca muschiata
Zucchero (zucchero semolato, saccarosio, saccarosio)
Zucchero a velo (grezzo?, biologico?)
Zucchero di canna (zucchero grezzo, zucchero di canna integrale, zucchero integrale, biologico?)

Nutrienti

Acido pantotenico (vitamina B5)
Iodio, I
Niacina (vitamina B3)
Piridossina (vitamina B6)