Kiwi, verde, crudo

Il kiwi , arrotondato e ricoperto di villi, è molto apprezzato per molte ragioni, non solo per il suo sapore caratteristico e il colore verde della polpa, ma anche per l'alto contenuto di vitamina C e il basso contenuto calorico. La polpa di kiwi ha un gusto dolce e morbido con un caratteristico tocco acido che ricorda una miscela tra ribes, fragola e melone.

Informazioni generali:

Dall'articolo di Wikipedia in spagnolo: «Actinidia deliciosa - comunemente chiamato kiwi, kivi o actinidia - è una pianta rampicante originaria di una vasta area della Cina, in particolare nelle foreste della valle del fiume Yangtze. Introdotto in Nuova Zelanda nel 1904, fu coltivato da allora in molte regioni temperate per i suoi frutti commestibili.
Il nome "kiwi" è stato dato in Nuova Zelanda, probabilmente a causa di una somiglianza remota tra il frutto coperto di villi e l'uccello di kiwi. "

composizione:

«Oltre ad essere uno dei frutti con la più alta concentrazione di vitamina C (quasi 100 mg per 100 g di cibo), il kiwi è ricco di luteina, un composto fitochimico che riduce il rischio di cancro, malattie cardiache, degenerazione maculare e cataratta , entrambe importanti cause di cecità. Inoltre, contiene molte fibre solubili (diabete, disturbi cardiaci) e insolubili (cancro al colon, costipazione e diverticolite). È anche ricco di rame , vitale per la crescita dei bambini, rafforza le ossa e sviluppa il cervello e il sistema immunitario. Ha più potassio delle banane e controlla la pressione sanguigna, controlla l'attività del cuore e mantiene l'equilibrio dei liquidi. È anche ricco di folati e magnesio , che aiuta la formazione ossea. Il kiwi ha un alto contenuto di vitamina E , che stimola la produzione di collagene (protegge la pelle dai danni del sole, ne migliora l'aspetto e lo spessore). È antinfiammatorio e antiallergico . Normalizzando la pressione sanguigna, si consiglia di mangiare insieme a cibi ricchi di potassio ».

usa:

Il kiwi può essere consumato sia crudo che sotto forma di succo, marmellata, chutney, gelato o torta.

Dati di interesse:

«L'Italia è il maggiore produttore mondiale di kiwi, seguita da Nuova Zelanda, Cile, Francia, Grecia, Turchia e Giappone.

In alcuni paesi, come gli Stati Uniti, la Spagna e i paesi di lingua tedesca, il nome "kiwi" viene semplicemente utilizzato, mentre nella maggior parte dei paesi di lingua inglese (tranne gli Stati Uniti) viene utilizzata la denominazione "kiwi" di kiwi) * ».

I kiwi verdi possono essere conservati in frigorifero per diversi mesi, anche se per maturare devono essere lasciati a temperatura ambiente. Il processo di maturazione può essere accelerato immagazzinando i kiwi con frutti che emanano etilene, come le mele.

Nota: * = traduzione dell'articolo di Wikipedia in tedesco

Tabelle dei nutrienti

Le informazioni nutrizionali complete, la copertura del fabbisogno giornaliero e i valori di confronto con altri ingredienti si trovano nelle seguenti tabelle nutrizionali.

Autore: Michael Weber | 28 ott 2016