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Latte di mandorle

Il latte di mandorle è una bevanda di origine vegetale composta da mandorle e acqua. È usato come alternativa al latte di mucca.
  Acqua 84,6%  23/23/54  LA : ALA
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Il latte di mandorle è prodotto a base di mandorle e acqua. Come il latte di soia , è molto apprezzato nella cucina vegetariana e vegana in alternativa al latte di mucca convenzionale.

Preparare il latte di mandorle a casa:

Fai clic sul seguente link per accedere alla nostra ricetta: latte crudo di mandorle .

Informazioni generali:

Dall'articolo di Wikipedia in spagnolo: «Il latte di mandorle è una bevanda a base di mandorle tritate o pasta di mandorle, occasionalmente un sostituto del latte animale, quindi può essere utilizzato in molte ricette. A differenza del latte di origine animale, non contiene colesterolo o lattosio sebbene contenga meno proteine ».

composizione:

Traduzione dell'articolo: «de.wikipedia.org/wiki/Mandelbaum» : «Le mandorle contengono olio di mandorle e zucchero, oltre a diverse vitamine, minerali e grassi. La quantità di calcio, magnesio e potassio è superiore a quella delle noci » (Nel link troverai l'esatta composizione di mandorle non tostate).

produzione:

«Il latte di mandorla presenta oggi una presentazione commerciale di prodotti aromatici con vaniglia o cioccolato. È spesso arricchito con vitamine. Può essere fatto a casa combinando l'acqua con le mandorle tritate usando un frullatore. Viene aggiunto un ramo di vaniglia o un dolcificante ».

Usi culinari:

«Il latte di mandorle è una tipica bevanda siciliana, dove viene venduto sotto il nome di" latte di mandorla ". Si trova anche in Calabria, in Puglia e nella cucina spagnola. Nella cucina delle Baleari viene utilizzato per preparare il sorbetto alle mandorle, che normalmente accompagna la torta di mandorle.

Nei supermercati degli Stati Uniti è possibile acquistare latte di mandorle insieme ad altri derivati e sostituti del latte, come il latte senza lattosio. Nel 2013 è diventato la bevanda alla moda e il suo consumo è aumentato drammaticamente. Da allora, la bevanda è diventata molto popolare in Europa * ».

Dati di interesse:

«Storicamente, il latte di mandorla veniva chiamato nel Medioevo con la forma latinizzata dell'amigdalata. Era ampiamente consumato nei paesi europei dalla penisola iberica all'Asia orientale. Nel Medioevo, il latte di mandorle era conosciuto sia nel mondo islamico che nel mondo cristiano.

Nell'Unione europea, il latte di mandorle viene venduto sotto il nome di "bevanda di mandorle", poiché la denominazione "latte" è protetta. Traduzione dell'articolo: "de.wikipedia.org/wiki/Milch" : "All'interno dell'Unione europea, il termine" latte "può essere usato solo per indicare il latte di mucca [...]".

Nota: * = traduzione dell'articolo Wikipedia sul latte di mandorle in tedesco

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