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Composta di mele, conservata, senza zuccheri aggiunti

La composta di mele è composta da mele tritate, cotte, dolcificate (o meno) e tritate. Viene consumato come dessert o come contorno.
88%
Acqua
 98
Macronutrient carbohydrates 97.66%
/01
Macronutrient proteins 1.47%
/01
Macronutrient fats 0.87%
 

Los tres ratios muestran el porcentaje en peso de macronutrientes (carbohidratos/proteínas/grasas) de la materia seca (excl. agua).

Ω-6 (LA, <0.1g)
Acidi grassi Omega-6 come l'acido linolenico (LA)
 : Ω-3 (ALA, <0.1g)
Acidi grassi Omega-3 come l'acido alfa-linolenico (ALA)
 = 0:0

Il rapporto tra acidi grassi omega-6 e omega-3 non deve superare 5: 1. Link al testo esplicativo.

Values are too small to be relevant.

La composta di mele, nota anche come salsa di mele, è preparata con mele sbucciate o non sbucciate. A seconda del tipo di preparazione, la composta viene addolcita (zucchero o miele) o speziata (soprattutto con chiodi di garofano o cannella) prima dell'imballaggio. Non è necessario aggiungere alcun tipo di dolcificante se le mele sono abbastanza mature.

preparazione:

«Per fare la salsa di mele devi rimuovere il cuore delle mele, sbucciarle, tagliarle a pezzetti e cuocerle. A seconda della varietà di mela utilizzata, la polpa può liberarsi molto durante la cottura e il suo colore può variare dal giallo o rosa al marrone rossastro. L'ossidazione prodotta dagli acidi nel frutto, così come il colore della pelle se non rimosso, influenzano il colore della composta. La varietà più utilizzata è Boskoop, poiché si scioglie molto bene e il suo alto contenuto di acido conferisce alla composta un colore giallastro. Dopo la cottura è sufficiente passare le mele cotte attraverso un pastore o un frullatore di vetro e aggiungere zucchero e cannella per affinare il sapore. A volte l'uvetta o altri frutti, come le albicocche, vengono aggiunti alla cottura.

Un'altra opzione è quella di cuocere le mele intere e quindi utilizzare un colino o una pasta per schiacciarle * ».

Usi :

«La composta di mele viene consumata come dessert da sola o accompagnata da budino di riso. Viene anche utilizzato come contorno negli stufati di patate o negli arrosti di carne ed è un piatto tipico dei pasti natalizi tedeschi * ».

Dati di interesse:

«La salsa di mele che si trova nei supermercati di solito ha aggiunto zucchero. La composta pura senza additivi è generalmente commercializzata con il nome di "pasta di mele" * ».

Se preparato a casa, una spruzzata di succo di limone può ritardare l'ossidazione.

Nota: * = traduzione dell'articolo di Wikipedia in tedesco.

Tabelle dei nutrienti

Le informazioni nutrizionali complete, la copertura del fabbisogno giornaliero e i valori di confronto con altri ingredienti si trovano nelle seguenti tabelle nutrizionali.

Informazioni nutrizionali
per 100g 2000 kcal

Le cifre mostrano la percentuale nutrizionale fornita da una razione di questa ricetta rispetto alla quantità giornaliera raccomandata per una persona che consuma 2000 kcal al giorno.

Di solito, le persone mangiano più volte al giorno e ingeriscono altre sostanze. Potrebbe essere necessario del tempo per effettuare tutte le compensazioni.

Energia42 kcal
176 kJ
2,1%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la GDA: 2000kcal
Grassi0,10 g0,1%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la GDA: 70g
Saturated Fats0,01 g0,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la GDA: 20g
Carbohydrates (inc.dietary fiber)11 g4,2%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la GDA: 270g
Sugars9,4 g10,4%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la GDA: 90g
Fibra1,1 g4,4%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la GDA: 25g
Proteina/Albumina0,17 g0,3%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la GDA: 50g
Sale (Na:2,0 mg)5,1 mg0,2%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la GDA: 2.4g
Indennità giornaliera raccomandata secondo la GDA.
Grassi
Carbohydrates
Proteina/Albumina
Sale

Micronutrienti essenziali con le proporzioni più elevate per 100g 2000 kcal
ElemPotassio, K 74 mg4,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 2'000 mg
ElemRame, Cu 0,03 mg3,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 1,0 mg
ElemFerro, fede 0,23 mg2,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 14 mg
VitFolato e acido folico (ex Vit. B9, B11) 3,0 µg2,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 200 µg
VitRiboflavina (vitamina B2) 0,03 mg2,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 1,4 mg
VitTiamina (vitamina B1) 0,03 mg2,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 1,1 mg
VitPiridossina (vitamina B6) 0,03 mg2,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 1,4 mg
ElemCalcio, Ca 4,0 mg1,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 800 mg
ElemFosforo, P 5,0 mg1,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 700 mg
ElemManganeso, Mn 0,02 mg1,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 2,0 mg

Micronutrienti dettagliati e copertura del fabbisogno giornaliero per 100g

Spiegazioni delle tabelle dei nutrienti in generale

La maggior parte dei dati relativi agli ingredienti sulla nostra pagina proviene dall'USDA (Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti). Ciò significa che gli ingredienti dei prodotti naturali spesso non sono indicati nella loro interezza o sono raggruppati, mentre in quelli ottenuti da questi, di solito compaiono le informazioni complete.

Un esempio di questo è il seme di lino, nelle cui informazioni nutrizionali l'amminoacido alanina (omega-3) viene mostrato solo come parte di un supergruppo, mentre nell'olio di semi di lino viene identificato come tale. Con il tempo lo modificheremo, anche se sarà un compito arduo. Gli ingredienti che sono stati adattati sono accompagnati da una "i" che mostra la spiegazione quando si passa il mouse.

Erb-Müesli comprende il 48% della quantità giornaliera raccomandata di alanina. Con la correzione, il muesli contiene oltre il 100% degli acidi grassi omega-3 raccomandati (alanina)! Il nostro obiettivo a lungo termine è confrontare la composizione degli ingredienti nelle nostre ricette con quelli del tradizionale stile di vita occidentale.

Ácidos grasos esenciales per 100g 2000 kcal

Le cifre mostrano la percentuale nutrizionale fornita da una razione di questa ricetta rispetto alla quantità giornaliera raccomandata per una persona che consuma 2000 kcal al giorno.

Di solito, le persone mangiano più volte al giorno e ingeriscono altre sostanze. Potrebbe essere necessario del tempo per effettuare tutte le compensazioni.

Acido alfa-linolenico; ALA; 18: 3 omega-3 0,00 g< 0,1%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la CH-EDI-Verordnung: 2,0 g
Acido linoleico; LA; 18: 2 omega-6 0,01 g< 0,1%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la CH-EDI-Verordnung: 10 g

Aminoácidos esenciales per 100g 2000 kcal

Le cifre mostrano la percentuale nutrizionale fornita da una razione di questa ricetta rispetto alla quantità giornaliera raccomandata per una persona che consuma 2000 kcal al giorno.

Di solito, le persone mangiano più volte al giorno e ingeriscono altre sostanze. Potrebbe essere necessario del tempo per effettuare tutte le compensazioni.

Triptofano (Trp, W) 0,00 g1,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la WHO-Protein-2002: 0,25 g
Treonina (Thr, T) 0,01 g1,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la WHO-Protein-2002: 0,93 g
Lisina (Lys, K) 0,01 g1,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la WHO-Protein-2002: 1,9 g
Isoleucina (Ile, I) 0,01 g< 0,1%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la WHO-Protein-2002: 1,2 g
Leucina (Leu, L) 0,01 g< 0,1%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la WHO-Protein-2002: 2,4 g
Metionina (Met, M) 0,00 g< 0,1%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la WHO-Protein-2002: 0,93 g
Fenilalanina (Phe, F) 0,00 g< 0,1%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la WHO-Protein-2002: 1,6 g
Valina (Val, V) 0,01 g< 0,1%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la WHO-Protein-2002: 1,6 g

Vitaminas per 100g 2000 kcal

Le cifre mostrano la percentuale nutrizionale fornita da una razione di questa ricetta rispetto alla quantità giornaliera raccomandata per una persona che consuma 2000 kcal al giorno.

Di solito, le persone mangiano più volte al giorno e ingeriscono altre sostanze. Potrebbe essere necessario del tempo per effettuare tutte le compensazioni.

Tiamina (vitamina B1) 0,03 mg2,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 1,1 mg
Riboflavina (vitamina B2) 0,03 mg2,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 1,4 mg
Piridossina (vitamina B6) 0,03 mg2,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 1,4 mg
Folato e acido folico (ex Vit. B9, B11) 3,0 µg2,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 200 µg
Vitamina C (acido ascorbico) 1,0 mg1,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 80 mg
Niacina (vitamina B3) 0,08 mg1,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 16 mg
Acido pantotenico (vitamina B5) 0,04 mg1,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 6,0 mg
Vitamina E, come alfa-tocoferolo (alfa-TE) 0,16 mg1,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 12 mg
Vitamina K 0,50 µg1,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 75 µg
Vitamina A, come il retinolo (ER) 1,0 µg< 0,1%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 800 µg
Vitamina D 0 µg< 0,1%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 5,0 µg

Macroelementos esenciales (macrominerales) per 100g 2000 kcal

Le cifre mostrano la percentuale nutrizionale fornita da una razione di questa ricetta rispetto alla quantità giornaliera raccomandata per una persona che consuma 2000 kcal al giorno.

Di solito, le persone mangiano più volte al giorno e ingeriscono altre sostanze. Potrebbe essere necessario del tempo per effettuare tutte le compensazioni.

Potassio, K 74 mg4,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 2'000 mg
Calcio, Ca 4,0 mg1,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 800 mg
Magnesio, Mg 3,0 mg1,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 375 mg
Fosforo, P 5,0 mg1,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 700 mg
Sodio, Na 2,0 mg< 0,1%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 800 mg

Oligoelementos esenciales (microelementos) per 100g 2000 kcal

Le cifre mostrano la percentuale nutrizionale fornita da una razione di questa ricetta rispetto alla quantità giornaliera raccomandata per una persona che consuma 2000 kcal al giorno.

Di solito, le persone mangiano più volte al giorno e ingeriscono altre sostanze. Potrebbe essere necessario del tempo per effettuare tutte le compensazioni.

Rame, Cu 0,03 mg3,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 1,0 mg
Ferro, fede 0,23 mg2,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 14 mg
Manganeso, Mn 0,02 mg1,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 2,0 mg
Selenio, Se 0,30 µg1,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 55 µg
Zinco, Zn 0,03 mg< 0,1%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 10 mg
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