Foundation Diet and Health
Foundation
Diet and Health
Switzerland
The best perspective for your health

Michael Weber

Michael Weber, picture from the year 2015
Eidg. dipl. Apotheker, MSc Infection Biology; Chef Lebensmittel Inhaltsstofftabellen, Autor

Biography

Seit 2016 betätige ich mich für die "Stiftung Gesundheit und Ernährung Schweiz". Ich habe währen meiner Tätigkeit ein breites Aufgabenspektrum wahrgenommen - dies erstreckte sich über das Anlegen von Zutaten, dem Transfer von Kochbuchrezepten, dem Mitwirken bei der Erarbeitung neuer Konzepte und Tools, der Koordination von Übersetzungsarbeiten, Arbeitsmanagement, Einführung neuer Mitarbeitenden, Erstellungen und Korrekturen von Beiträgen rund um die Ernährung bis zu Überprüfungen von Nährstoffzusammensetzungen und Ergänzungen basierend auf wissenschaftlich fundierten Datenbanken.

Mit meinem Mitwirken hoffe ich auch andere Menschen zu einem vermehrt gesundheitsbewussten Verhalten zu motivieren. Denn ausgewogene Ernährung ist nicht nur eines der effizientesten Mittel um alltäglich Einfluss auf das körperliche Wohlbefinden zu nehmen, sondern gleichzeitig eine langfristige Zukunftsinvestition, die einen leider oft stark unterschätzten Mehrwert bereithält.

Motivation

Die Beweggründe für mein Biologiestudium finden sich in meinem Interesse ein Verständnis für Mensch und Umwelt, insbesondere den Hintergründen für Erkrankungen zu entwickeln und zu vertiefen. Aber auch das körpereigene Immunsystem und der generelle anatomische sowie physiologische Aufbau des Menschen haben mich von Beginn an fasziniert. Nach erfolgreichem Abschluss des Master of Science in Infektionsbiologie habe ich mich deshalb zusätzlich für ein Studium der pharmazeutischen Wissenschaften entschieden. Dies basiert auf dem Wunsch meine Kenntnisse in einem komplementären Bereich zu erweitern, nämlich wie und weshalb die Medizin auf uns wirkt und welche Möglichkeiten der Prävention uns offenstehen.

Gerade bei letzterem Punkt sind physische Aktivität, ein stabiles soziales Umfeld und eine ausgewogene Ernährung massgebend mitentscheidend. Die Arbeit in der Stiftung hat mir geholfen, ein besseres ernährungsphysiologisches Bewusstsein zu entwickeln und dadurch einen positiven Einfluss auf meinen Alltag genommen. Die Ernährung ist ein sich ständig weiterentwickelndes Gebiet, dessen Einfluss auf Zivilisationskrankheiten auch in naher Zukunft eine grosse, wenn auch oft unterschätzte Rolle spielt.

Social Media

LinkedIn

Honors, awards, patents, etc

  • Universität Basel, Master's degree, Pharmazie (2021)
  • Universität Basel, Bachelor's degree, Pharmaceutical Sciences (2018)
  • Schweizerisches Tropen- und Public Health-Institut, Master of Science, Infection Biology (2015)
  • Universität Basel, Bachelor's degree, Biologie, allgemein (2012)

Avtivity on our site

Recipes

Soy Whipped Cream with Agar Agar
Classic Pomegranate Syrup
Pineapple Mojito Green Smoothie
Tropical Turmeric Cleanser Green Smoothie
Reboot with Kale, Oranges, and Chia Seeds
Falafel Bowl with Roasted Potatoes and Mediterranean Salad
Baked Green Falafel with Pea Protein by Terry Hope Romero
Sweet and Spicy Pineapple Cucumber Gazpacho with Cilantro
Fully Raw Pad Thai with a Creamy, Fruity Sesame Dressing
Happy Birthday Carrot Cake with Orange and Coconut Topping
Red Peppers Stuffed with Buckwheat, Tofu and Olives
Thai Mango Salad with Peanut and Lemongrass Sauce
Coconut Milk Tapioca Pudding with Brown Sugar

Ingredients

Agar-agar
Agave syrup
Allspice, ground (raw? Organic?)
Almond milk, raw? Organic?
Apple, raw, with skin
Applesauce (apple puree)
Apricot dried, raw, no sulfur
Aquafaba (vegan egg white substitute)
Avocado
Baking soda
Beefsteak tomato
Black olives
Black pepper
black salsify (spanish salsify)
Blueberries (organic?)
Borlotti beans, raw (organic?)
Bosc pear
Brown sugar
Buckwheat
Butternut squash
Canola oil
Cantaloupe, raw (organic?)
Capers
Cayenne pepper
Celery root
Chinese cabbage (pe-tsai), raw
Cocoa powder, unsweetened (raw?, organic?)
Coconut
Coconut milk, raw
Coconut oil (Coconut butter)
Cold-pressed flaxseed oil
Corn
Cranberries, raw (organic?)
Cucumber
Dark chocolate, 70-85% cacao (organic? raw?)
Dried cranberries
Dried peach
Dried pear
Dried tart cherries, unsweetened
Dry roasted cashews, unsalted
Dry yeast
Elderberries, raw
Endive, raw
Fennel seed
Fig
Fresh ginger
Fresh spinach
Frozen chopped or leaf spinach
Galia Melon raw (organic?)
Garlic, raw, organic
Granulated onion (organic?)
Grapes (raw, organic?)
Green bell pepper
Green olives
Green papaya, raw (unripe, organic?)
Green peppercorns
Ground ginger
Ground mace
Hemp oil
Hemp seed, shelled
Hemp seed, unshelled
Honeydew melon, raw (organic?)
Hot green chili pepper
Jerusalem artichokes, fresh (raw, organic?)
Jicama (Yam bean, Mexican turnip or Chinese potato, ahipa)
Ketjap manis (sweet soy sauce)
Kiwi
Leek
Lemon peel, raw (organic?)
Lemon verbena
Lemon, raw, without peel
Lentils, raw
Lime
Lingonberries, fresh (raw, organic?)
Litchis, raw
Lovage, raw (Maggi herb, nut stock, organic?)
Low-sodium soy sauce (genen shoyu)
Millet, dry
Mineral water
Mung beans
Mushroom powder
Okara, soy pulp, tofu dregs, raw?, organic?
Olive oil
Orange, peeled
Papaya, raw (organic?)
Passion fruit, skin removed
Peach, fresh (raw, organic?)
Peanut oil
Peeled apple
Peppermint
Pineapple
Potato
Potato, unpeeled, boiled in well-salted water
Pumpkin seed oil
Pumpkin seeds (organic?)
Quinoa, cooked
Quinoa, raw, organic?
Radish
Raspberry, raw (organic?)
Red wine vinegar
Roasted pumpkin seeds
Rolled oats (raw?)
Russet potato
Safflower oil
Scallion
Sea salt
Sesame oil
Sesame seeds, whole, dried
Soy cream
Soy sauce (shoyu)
Soy sauce (tamari)
Spearmint
Sprouted wheat
Star fruit (Carambola), raw (organic?)
Sugar, granulated
Sweet potato
Tap water (mineral water, drinking)
Tempeh (raw?, organic?)
Toasted sesame oil
Tomato, sun-dried
Tomatoes, red, raw (organic?)
Truffle oil
Turmeric root
White pepper
White potato
White wine vinegar
Wild chervil
Yellow corn kernels
Yellow mustard seed

Nutrients

Pantothenic acid (vitamin B5)
Vitamin B6 (pyridoxine)