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Pomodoro, rosso, maturo, crudo

I pomodori rossi, crudi e maturi sono cotti sia caldi che freddi, oltre a produrre succo, salsa, concentrato di pomodoro o ketchup.
Abbiamo completato le composizioni degli ingredienti del database del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti. UU.
95%
Acqua
 78
Macronutrient carbohydrates 78.27%
/18
Macronutrient proteins 17.71%
/04
Macronutrient fats 4.02%
 

Los tres ratios muestran el porcentaje en peso de macronutrientes (carbohidratos/proteínas/grasas) de la materia seca (excl. agua).

Ω-6 (LA, 0.1g)
Acidi grassi Omega-6 come l'acido linolenico (LA)
 : Ω-3 (ALA, <0.1g)
Acidi grassi Omega-3 come l'acido alfa-linolenico (ALA)
 = 0:0

Il rapporto tra acidi grassi omega-6 e omega-3 non deve superare 5: 1. Link al testo esplicativo.

Values are too small to be relevant.

I pomodori rossi e maturi sono deliziosi se consumati crudi. I pomodori verdi possono contenere tomatidina, una sostanza che può causare disagio in grandi quantità, come la nausea. In termini di possibilità d'uso, il pomodoro è probabilmente tra la frutta o la verdura con più opzioni.

Informazioni generali:

Dall'articolo di Wikipedia in spagnolo: «Il solanumlycopersicum, comunemente noto come pomodoro, pomodoro o pomodoro, è una specie della famiglia dei lassolanácea originaria dell'America centrale e meridionale e il suo uso come alimento è originario del Messico. L'origine del nome deriva dalla parola Náhuatl (lingua messicana), tomatl. Apparve per la prima volta in stampa nel 1595. Viene coltivato in tutto il mondo per il suo consumo sia fresco che trasformato in diversi modi (salsa, purea, succo, disidratato, in scatola) » .

composizione:

«Il pomodoro è un alimento con una piccola quantità di calorie. In effetti, 100 grammi di pomodoro forniscono solo 18 kcal. Gran parte del suo peso è l'acqua e il secondo componente più importante sono i carboidrati. Contiene zuccheri semplici che gli conferiscono un leggero sapore dolce e alcuni acidi organici che gli conferiscono il caratteristico sapore acido. Il pomodoro è una fonte importante di alcuni minerali (come potassio e magnesio). Il suo contenuto vitaminico comprende B1, B2, B5 e C. Ha anche carotenoidi come il licopene (pigmento che conferisce al pomodoro un caratteristico colore rosso). La vitamina C e il licopene sono antiossidanti con una funzione protettiva del corpo umano. Durante i mesi estivi, il pomodoro è una delle principali fonti di vitamina C ».

usa:

Quasi nessun altro frutto o verdura offre tante possibilità quanto i pomodori. In cucina viene utilizzato in piatti caldi e freddi.

« Pomodori, passata di pomodoro, succo di pomodoro o ketchup, tra gli altri, sono prodotti in grandi quantità. Sebbene il pomodoro sia un alimento, la pianta, lo stelo e la parte verde del frutto stesso sono velenosi a causa della tomatidina (come la solanina di patate). Il consumo della pianta o dei pomodori verdi può causare disagio e vomito. In ogni caso, ci sono varietà di pomodori verdi per natura. Questi pomodori marroni o verdi non contengono solanina come i pomodori rossi * » .

Dati di interesse:

«Temperatura: la temperatura ottimale dello sviluppo delle colture di pomodori varia tra 20 e 30 ° C durante il giorno e tra 10 e 17 ° C di notte. Temperature superiori a 35 ° C hanno un impatto negativo sullo sviluppo di uova fecondate e, quindi, influenzano la crescita dei frutti. D'altra parte, temperature inferiori a 12 ° C influenzano negativamente la crescita delle piante. Le temperature sono particolarmente critiche durante il periodo di fioritura, poiché non si verificano fertilizzazioni superiori a 25 ° C o inferiori a 12 ° C.

Umidità: l'umidità relativa ottimale varia tra il 60% e l'80%. Con un'umidità superiore all'80%, l'incidenza delle malattie aumenta nella parte aerea della pianta e può anche determinare il cracking dei frutti o le difficoltà nell'impollinazione dopo le torte di polline. All'altro estremo, un'umidità relativa inferiore al 60% rende difficile fissare i grani di polline allo stigma, il che rende difficile l'impollinazione.

Nota: * = traduzione dell'articolo di Wikipedia in tedesco.

Tabelle dei nutrienti

Le informazioni nutrizionali complete, la copertura del fabbisogno giornaliero e i valori di confronto con altri ingredienti si trovano nelle seguenti tabelle nutrizionali.

Informazioni nutrizionali
per 100g 2000 kcal

Le cifre mostrano la percentuale nutrizionale fornita da una razione di questa ricetta rispetto alla quantità giornaliera raccomandata per una persona che consuma 2000 kcal al giorno.

Di solito, le persone mangiano più volte al giorno e ingeriscono altre sostanze. Potrebbe essere necessario del tempo per effettuare tutte le compensazioni.

Energia18 kcal
75 kJ
0,9%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la GDA: 2000kcal
Grassi0,20 g0,3%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la GDA: 70g
Saturated Fats0,03 g0,1%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la GDA: 20g
Carbohydrates (inc.dietary fiber)3,9 g1,4%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la GDA: 270g
Sugars2,6 g2,9%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la GDA: 90g
Fibra1,2 g4,8%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la GDA: 25g
Proteina/Albumina0,88 g1,8%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la GDA: 50g
Sale (Na:5,0 mg)13 mg0,5%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la GDA: 2.4g
Indennità giornaliera raccomandata secondo la GDA.
Grassi
Carbohydrates
Proteina/Albumina
Sale

Micronutrienti essenziali con le proporzioni più elevate per 100g 2000 kcal
VitVitamina C (acido ascorbico) 14 mg17,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 80 mg
ElemPotassio, K 237 mg12,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 2'000 mg
VitVitamina K 7,9 µg11,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 75 µg
VitFolato e acido folico (ex Vit. B9, B11) 15 µg8,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 200 µg
VitBiotina (vitamina B7, B8, H) 4,0 µg8,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 50 µg
VitPiridossina (vitamina B6) 0,08 mg6,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 1,4 mg
ElemRame, Cu 0,06 mg6,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 1,0 mg
ElemManganeso, Mn 0,11 mg6,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 2,0 mg
VitVitamina A, come il retinolo (ER) 42 µg5,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 800 µg
VitVitamina E, come alfa-tocoferolo (alfa-TE) 0,54 mg5,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 12 mg

Micronutrienti dettagliati e copertura del fabbisogno giornaliero per 100g

Spiegazioni delle tabelle dei nutrienti in generale

La maggior parte dei dati relativi agli ingredienti sulla nostra pagina proviene dall'USDA (Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti). Ciò significa che gli ingredienti dei prodotti naturali spesso non sono indicati nella loro interezza o sono raggruppati, mentre in quelli ottenuti da questi, di solito compaiono le informazioni complete.

Un esempio di questo è il seme di lino, nelle cui informazioni nutrizionali l'amminoacido alanina (omega-3) viene mostrato solo come parte di un supergruppo, mentre nell'olio di semi di lino viene identificato come tale. Con il tempo lo modificheremo, anche se sarà un compito arduo. Gli ingredienti che sono stati adattati sono accompagnati da una "i" che mostra la spiegazione quando si passa il mouse.

Erb-Müesli comprende il 48% della quantità giornaliera raccomandata di alanina. Con la correzione, il muesli contiene oltre il 100% degli acidi grassi omega-3 raccomandati (alanina)! Il nostro obiettivo a lungo termine è confrontare la composizione degli ingredienti nelle nostre ricette con quelli del tradizionale stile di vita occidentale.

Ácidos grasos esenciales per 100g 2000 kcal

Le cifre mostrano la percentuale nutrizionale fornita da una razione di questa ricetta rispetto alla quantità giornaliera raccomandata per una persona che consuma 2000 kcal al giorno.

Di solito, le persone mangiano più volte al giorno e ingeriscono altre sostanze. Potrebbe essere necessario del tempo per effettuare tutte le compensazioni.

Acido linoleico; LA; 18: 2 omega-6 0,08 g1,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la CH-EDI-Verordnung: 10 g
Acido alfa-linolenico; ALA; 18: 3 omega-3 0,00 g< 0,1%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la CH-EDI-Verordnung: 2,0 g

Aminoácidos esenciales per 100g 2000 kcal

Le cifre mostrano la percentuale nutrizionale fornita da una razione di questa ricetta rispetto alla quantità giornaliera raccomandata per una persona che consuma 2000 kcal al giorno.

Di solito, le persone mangiano più volte al giorno e ingeriscono altre sostanze. Potrebbe essere necessario del tempo per effettuare tutte le compensazioni.

Treonina (Thr, T) 0,03 g3,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la WHO-Protein-2002: 0,93 g
Triptofano (Trp, W) 0,01 g2,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la WHO-Protein-2002: 0,25 g
Fenilalanina (Phe, F) 0,03 g2,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la WHO-Protein-2002: 1,6 g
Isoleucina (Ile, I) 0,02 g1,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la WHO-Protein-2002: 1,2 g
Leucina (Leu, L) 0,02 g1,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la WHO-Protein-2002: 2,4 g
Lisina (Lys, K) 0,03 g1,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la WHO-Protein-2002: 1,9 g
Metionina (Met, M) 0,01 g1,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la WHO-Protein-2002: 0,93 g
Valina (Val, V) 0,02 g1,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la WHO-Protein-2002: 1,6 g

Vitaminas per 100g 2000 kcal

Le cifre mostrano la percentuale nutrizionale fornita da una razione di questa ricetta rispetto alla quantità giornaliera raccomandata per una persona che consuma 2000 kcal al giorno.

Di solito, le persone mangiano più volte al giorno e ingeriscono altre sostanze. Potrebbe essere necessario del tempo per effettuare tutte le compensazioni.

Vitamina C (acido ascorbico) 14 mg17,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 80 mg
Vitamina K 7,9 µg11,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 75 µg
Folato e acido folico (ex Vit. B9, B11) 15 µg8,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 200 µg
Biotina (vitamina B7, B8, H) 4,0 µg8,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 50 µg
Piridossina (vitamina B6) 0,08 mg6,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 1,4 mg
Vitamina A, come il retinolo (ER) 42 µg5,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 800 µg
Vitamina E, come alfa-tocoferolo (alfa-TE) 0,54 mg5,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 12 mg
Niacina (vitamina B3) 0,59 mg4,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 16 mg
Tiamina (vitamina B1) 0,04 mg3,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 1,1 mg
Riboflavina (vitamina B2) 0,02 mg1,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 1,4 mg
Acido pantotenico (vitamina B5) 0,09 mg1,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 6,0 mg
Vitamina D 0 µg< 0,1%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 5,0 µg

Macroelementos esenciales (macrominerales) per 100g 2000 kcal

Le cifre mostrano la percentuale nutrizionale fornita da una razione di questa ricetta rispetto alla quantità giornaliera raccomandata per una persona che consuma 2000 kcal al giorno.

Di solito, le persone mangiano più volte al giorno e ingeriscono altre sostanze. Potrebbe essere necessario del tempo per effettuare tutte le compensazioni.

Potassio, K 237 mg12,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 2'000 mg
Magnesio, Mg 11 mg3,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 375 mg
Fosforo, P 24 mg3,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 700 mg
Calcio, Ca 10 mg1,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 800 mg
Sodio, Na 5,0 mg1,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 800 mg

Oligoelementos esenciales (microelementos) per 100g 2000 kcal

Le cifre mostrano la percentuale nutrizionale fornita da una razione di questa ricetta rispetto alla quantità giornaliera raccomandata per una persona che consuma 2000 kcal al giorno.

Di solito, le persone mangiano più volte al giorno e ingeriscono altre sostanze. Potrebbe essere necessario del tempo per effettuare tutte le compensazioni.

Rame, Cu 0,06 mg6,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 1,0 mg
Manganeso, Mn 0,11 mg6,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 2,0 mg
Ferro, fede 0,27 mg2,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 14 mg
Zinco, Zn 0,17 mg2,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 10 mg
Iodio, I 1,1 µg1,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 150 µg
Fluoro, F 2,3 µg< 0,1%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 3'500 µg
Selenio, Se 0 µg< 0,1%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 55 µg
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