Учреждение здоровья и питания
Учреждение
здоровья и питания
Швейцария
Лучшие перспективы для Вашего здоровья

Michael Weber

Michael Weber, Год снимка 2015
Federal diploma Pharmacist, MSc Infection Biology; in charge of the Food Ingredient Tables, Author

Биография

Since 2016, I have been working at the Foundation Diet and Health Switzerland. During my employment, I have performed a wide range of tasks – this ranged from creating ingredients, transferring cookbook recipes, contributing to the development of new concepts and tools, coordinating translation work, work management, introductions of new employees, and creating and correcting of articles around nutrition to the reviews of nutrient compositions and supplements based on scientifically founded databases.

With my participation, I also hope to motivate people to adopt more health-conscious behaviour. Because a balanced diet is not only one of the most efficient means of influencing physical well-being daily, but at the same time a long-term investment in the future, which, unfortunately, offers added value that is often greatly underestimated.

Мотивация

The motivation behind studying biology lies in my interest in developing and deepening an understanding of people and the environment, especially the background of diseases. But I was also fascinated from the very beginning by the body’s own immune system and the general anatomic and physiological structure of people. After successfully completing my Master of Science in Infection Biology, I decided additionally to study pharmaceutical sciences. This is based on the wish to expand my knowledge in a complimentary area, namely how and why medicine affects us and what prevention options are available to us.

Particularly regarding the latter point, physical activity, a stable, social environment, and a balanced diet are crucial. Working at the foundation helped me to develop a better awareness of nutritional physiology and has therefore had a positive influence on my everyday life. Nutrition is a constantly evolving field, the influence of which on diseases in civilization will continue to play a major, albeit often underestimated, roll in the near future.

Социальные медиа

LinkedIn

Почести, награды, патенты и т. д.

  • University of Basel, Master's degree, Pharmacy (2021)
  • University of Basel, Bachelor's degree, Pharmaceutical Sciences (2018)
  • Swiss Tropical and Public Health Institute, Master of Science, Infection Biology (2015)
  • University of Basel, Bachelor's degree, Biology, general (2012)

Активность на нашем сайте

Рецепты

Соевые сливки на рапсовом масле вместо оливкового масла
Взбитые соевые сливки на рапсовом масле с агар-агаром
Классический гранатовый сироп с сахаром
Ананасовый мохито с кале и кокосовой водой
Ампула с куркумой на основе кокосовой воды с манго
Смузи "Перезагрузка" с кале, апельсином и семенами чиа
Фалафель-боул с жареным картофелем и огуречным салатом
Запечённые зелёные фалафели по Терри Хоуп Ромеро
Сладко-пикантное ананасово-огуречное гаспачо с кориандром
Кремовая сырая Пад Тай с фруктовым кунжутным соусом
Морковный пирог на день рождения с фруктовым кремом.
Красная паприка, начинённая гречкой, тофу и оливками
Тайский манговый салат с арахисово-цитронелловым соусом
Пудинг из тапиоки в кокосовом молоке с коричневым сахаром
Соус мианг хам с калаганом и кокосовым ароматом
Сальса верде из остроконечной паприки и физалиса овощного
Банановый пирог с грецкими орехами и корицей без сахара
Полезный морковный пирог в день рождения с фруктовым кремом
Овсяные десертные шарики из жмыха (например, моркови)
Красная тайская паста карри с имбирем и листьями лайма

Ингредиенты

абрикос, сушёный, не обработанный серой
Авокадо, сырой (био?)
агар-агар, сушёный
аквафаба (веганский заменитель белка)
Ананас, сырой (био?)
Апельсины, сырые (био?)
арахисовое масло
барбарис, сырые ягоды (био?)
батат, сырой
белый винный уксус
белый гриб, сырой (био?)
брусника, сырая (био?)
бузина, чёрная, сырая
веганский овощной фонд
Весенний / лук-батун / зимний лук, сырой, био?
Виноград, европейский сорт, сырой
вишня, сушёная, неподслащённая
грейпфрут, сырой, любого цвета
гречка, сырая
грибной порошок
груша Боск, сырая
груша, сушёная
гуава (гуаява, гуайява, гойяба)
Дыня галия, сырая (био?)
Дыня канталупа, сырая (био?)
запечённый фалафель
Зеленая папайя, сырая (неспелая, био?)
зёрна кукурузы, жёлтые
Имбирь, молотый (порошок, сырой?, био?)
Имбирь, сырой (био?)
инжир, сырой (био?)
кайенский перец
Какао-порошок, без сахара (сырой?, био?)
каперсы, консервированные
капуста китайская, сырая
карамбола (страфрут), сырая
картофель, белый, мякоть и кожура, сырой
картофель, варенный, с кожурой и мякотью, солёный
картофель, мякоть с кожурой, сырой
картофель, сорт Рассет, мякоть с кожурой, сырой
Киви, зелёный (сырой, био?)
Киноа, вареное (био?)
Киноа, сырое, очищенное (био?)
кленовый сироп
клюква, сушёная, подслащённая
клюква, сырая
кокосовая мякоть молодого кокоса, сырая
кокосовое молоко, сырое
Кокосовый йогурт, веганский
конопляное масло
конопляное семя, неочищенное
коричневый сахар (тростниковый сахар)
кукуруза сахарная, жёлтая, консервированная
кукурузная тортилья, безглютеновая, без добавления соли
кукурузный початок, сырой (сладкая кукуруза, био?)
Кунжут, сырой, неочищенный (семена кунжута, цельные, био?)
кунжут, чёрный
Кунжутное масло
кунжутное масло, поджаренное
купырь лесной
куркума (турмерик), молотая, сырая (био?)
куркума, сырая (Curcuma longa, жёлтый имбирь)
Лаймы, сырые, (био?)
лимон, сырой, без кожуры
лимонная вербена
лимонная кожура, сырая (рецепты с лимонной кожурой)
лиму (красная гавайская водоросль) Asparagopsis taxiformis
личи, сырое
Лук-порей, сырой (био?)
лук, сушёные (дегидрированные) хлопья
луковый порошок или гранулированный лук
Льняное масло холодного отжима (био?)
Любисток сырой (Магги-трава, ореховый стебель, био?)
малина (лесная малина), сырая (био?)
маниок, сырой
маракуйя, пурпурная, сырая
масло, кокосовое
Масляная тыква (мускатная тыква), сырая
мацис (мускатный цвет), молотый
маш, спелые бобы, сырые
Медовая дыня, сырая (био?)
Миндальное молоко (сырое?, био?)
минеральная вода
морская соль
Мунг-дал (мунг дал, сушёный маш)
мякоть кокоса, сырая (кокосовая мякоть)
Мята колосистая, сырая (био?)
мята перечная, свежая
овощной бульон с очень низким содержанием соли
овощной бульон слабосолёный
Овсяные хлопья (сырые?, био?)
огурец, очищенный, сырой
Огурец, с кожурой, сырой
Окара (соевая пульпа, сырая? био?)
оливки, зелёные, без косточек (био?)
оливки, чёрные, без косточек (био?)
Оливковое масло (холодного отжима, сырое?, био?)
орехи кешью, поджаренные сухими, несолёные
Папайя, сырая (био?)
перец горошком
перец пимент, молотый
перец стручковый, зелёный, сырой
перец чили, зелёный, сырой
перец, белый
Перец, черный
персик, сушёный
персик, сырой
Питьевая вода - минеральная вода без газа
помело (шеддок, помпельмус)
Помидор мясистый, сырой (био?)
помидор, красный, спелый, сырой
помидоры, сушёные (на солнце)
порошок лукумы
пряный уксус, уксус, настоянный на пряных травах
пшеница, пророщенная
Пшено, сырое (золотое просо, метельчатое просо, пшено, био?)
рапсовое масло (канола) холодного отжима? био?
Рапсовое масло, рафинированное (био?)
редис, сырой
редька, сырая
салат батавия
сафлоровое масло
сахар, кристаллический
сахарная пудра
Сельдерей корневой, сырой (био?)
семена горчицы, белые
семена конопли, очищенные, сырые, био-качество?
семена тыквы, сушёные, сырые (био?)
семя фенхеля
сироп агавы, подсластитель
сладкий соевый соус
сода
Соевые сливки с рапсовым маслом
Соевый соус (Genen Shoyu), слабосолёный
соевый соус (Shoyu)
соевый соус (тамари)
сок лайма, сырой
солянка содоносная (агретти, Salsola soda)
сухие дрожжи (пекарские дрожжи)
темная шоколадная глазурь (кувертюр) с кокосовым маслом
Темный шоколад, 70-85% (био?, сырой?)
Темпе (сырой?, био?)
томатная паста, несолёная
топинамбур, сырой
трюфельное масло
тыквенное масло, штирийское (Cucurbita pepo)
тыквенные семечки, жареные, без соли
уксус, красный винный
фасоль борлотти, сырая (похожа на фасоль пинто)
хикама (джикама), сырая
чабер горный
черника, сырая
чёрный корень (скорцонера испанская)
Чеснок (био?)
Чечевица, сырая
шарики тапиоки
шпинат, замороженный, рубленный или листья, неприготовленный
шпинат, сырой
эдамаме, замороженные, бланшированные (био?)
яблоко, сырое, без кожуры
яблоко, сырое, с кожурой
яблочное пюре, консервированное, без сахара

Нутриенты

витамин В6 (пиридоксин)
жирные кислоты, насыщенные
Жирные кислоты, полиненасыщенные (ПНЖК, Омега-3 и -6)
клетчатка, total dietary
пантотеновая кислота (витамин В5)
Углеводы