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Crema di soia con olio di canola per il montaggio

La nostra ricetta per la crema di soia con olio di cannella da assemblare è un'alternativa vegana alla crema tradizionale che non include prodotti di origine an
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vegani cotti

5min    15min    facile  
  Acqua 60,7%  12/06/82  LA (7.7g) 2:1 (3.6g) ALA


Ingredienti (for servings, )

Utensili da cucina

  • cucina (manufatto)
  • miscelatore manuale
  • casseruola
  • miscelatore manuale

Type of preparation

  • cuoco
  • battere
  • bollire

Preparation

  1. Mescolare l'agar con la panna da montare in una piccola pentola. L'opzione migliore in questo caso è quella di utilizzare un battitore manuale.

  2. Lascia cuocere il composto per un paio di minuti. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.

    In questo passaggio è molto importante verificare che l'incendio non sia molto forte. La miscela si addensa e, pertanto, esiste il rischio di scottarsi. Si consiglia di avere sempre il vaso in vista.

  3. Quando la crema si è raffreddata, può essere battuta e assemblata. Sbattere la crema di soia fino ad ottenere la consistenza desiderata.

    L'opzione migliore è utilizzare un miscelatore manuale, sebbene sia possibile utilizzare qualsiasi tipo di miscelatore elettrico. Puoi anche usare un battitore manuale, anche se i risultati potrebbero essere peggiori.

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Autore
Michael Weber, Immagine dell'anno 2015
Michael Weber, Svizzera
Die Beweggründe für mein Biologiestudium finden sich in meinem Interesse ein Verständnis für Mensch und Umwelt, insbesondere den Hintergründen für Erkrankungen zu entwickeln und zu vertiefen. Nach Abschluss des Master of Science in Infektionsbiologie habe ich mich für ein Studium der Pharmazeutischen Wissenschaften entschieden. Dies basiert auf dem Wunsch meine Kenntnisse in einem komplementären Bereich zu erweitern, nämlich wie und weshalb die Medizin auf uns wirkt. Seit 2016 betätige ich mich für die "Stiftung Gesundheit und Ernährung Schweiz". Die Arbeit hat mir geholfen ein besseres ernährungsphysiologisches Bewusstsein zu entwickeln und dadurch einen positiven Einfluss auf meinen Alltag genommen. Mit meinem Mitwirken hoffe ich auch andere Menschen zu einem vermehrt gesundheitsbewussten Verhalten zu motivieren. Denn ausgewogene Ernährung ist nicht nur eines der effizientesten Mittel um alltäglich Einfluss auf das körperliche Wohlbefinden zu nehmen, sondern gleichzeitig eine langfristige Zukunftsinvestition, die einen leider oft stark unterschätzten Mehrwert bereithält.

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Note relative alla ricetta

La nostra ricetta per la crema di soia con olio di cannella da assemblare è un'alternativa vegana alla crema tradizionale che non include prodotti di origine animale.

Crema di soia da assemblare: per la sua consistenza, è preferibile utilizzare la crema di soia da assemblare anziché la normale crema di soia come accompagnamento a torte e altri dessert. Grazie a lei, le persone intolleranti al lattosio possono godersi la crema senza preoccupazioni.

Facile da montare: la crema di soia da montare proposta in questa ricetta non è facile da montare come la crema tradizionale. Dopo il montaggio si può vedere che la sua consistenza diventa più compatta e la sua consistenza, una volta testata, è diversa da quella della crema convenzionale. Sembra più una crema ariosa, simile a una mousse, che una panna montata.

Agar: è un ingrediente naturale che aiuta a gelatinizzare e che viene prodotto dalle pareti cellulari di diverse alghe. Pertanto, come la pectina, è una valida alternativa alla gelatina tradizionale per vegetariani e vegani. Allo stesso modo, come con la pectina, è necessario riscaldare l'agar in modo che appaiano le sue proprietà leganti. Per saperne di più, consulta le informazioni nella sezione dedicata a questo ingrediente.

Suggerimenti

Controlla l'effetto della gelatinizzazione: una variazione nella proporzione di agar-agar può avere conseguenze sulla consistenza della crema. Poiché le proprietà di legame dello stesso possono variare a seconda della marca, si consiglia di effettuare un test prima di utilizzarlo. Questo controllo può essere fatto portando ad ebollizione Agar-Boil per almeno due minuti in poca acqua. Una volta raffreddata, la miscela dovrebbe raggiungere una consistenza gelatinosa in circa tre minuti. Altrimenti, si consiglia di regolare il tempo di cottura o di raffreddamento fino ad ottenere il risultato ideale.

Preparazione alternativa

Se vuoi preparare la crema di soia a casa, ad esempio, seguendo la nostra ricetta per la crema di soia con olio di canola , puoi osservare le alternative che proponiamo. Se acquisti il prodotto finito, puoi migliorarne il sapore aggiungendo vaniglia o altre spezie.