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Succo di limone, crudo

Il succo di limone crudo viene utilizzato per apportare freschezza e acidità a piatti e bevande. Grazie agli antiossidanti, protegge dallo sbiadimento.
Acqua 92,3%  92/05/03  LA : ALA
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Il succo di limone si ottiene spremendo i limoni crudi . Ridotto con acqua, è un buon rimedio per la sete nei giorni caldi. D'altra parte, grazie al suo gusto fresco e acido, viene utilizzato nelle cucine di tutto il mondo.

Informazioni generali:

Dall'articolo di Wikipedia in spagnolo: «Citrus × lemon, the lemon tree, è un piccolo albero da frutto perenne. Il suo frutto è il limone (in arabo: ليمون, laimún, dal persiano laimú o laimún) un frutto commestibile con un sapore acido ed estremamente profumato che viene utilizzato principalmente negli alimenti.

* Nota: questo è un ibrido tra C. medica (cedro o limone francese) e C. aurantium (arancia amara). Anche se altri autori ritengono che sia il risultato di vari incroci tra Citrus medica e Citrus × aurantifolia ».

composizione:

«Acidi e limoni freschi contengono tra il 3,5 e l'8% di acido citrico e molta vitamina C. Dai limoni si ottengono succo, acido citrico, olio essenziale e pectina *».

utilizzare:

"Viene utilizzato per preparare dessert (come budino di riso, in questo caso la pelle viene utilizzata per aromatizzare) o bevande naturali come limonata e latte di meringa, a cui viene aggiunta anche la cannella. Le fette sono usate come ornamento per le bevande. A causa dell'acidità del suo succo, può essere usato per purificare l'acqua, aggiungendo 4 o 5 gocce per bicchiere d'acqua e lasciandolo agire per alcuni minuti.

Nota: * = traduzione dell'articolo di Wikipedia in tedesco

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