Budino al latte di cocco con tapioca e zucchero di canna
vegani cotti
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© Courtesy of Grub Street, Marie Laforêt Immagine della ricetta «Budino al latte di cocco con tapioca», dal libro «Bibbia vegana», pagina 241
Ingredienti (for servings, )
| Para el pudin de leche de coco y tapioca | |
| 150 ml | Latte di cocco, crudo (152 g) |
| 250 ml | Latte di soia, sapore originale, senza arricchire (259 g) |
| 4 È cucchiai. | Zucchero di canna (36 g) |
| 4 È cucchiai. | Perle di tapioca (38 g) |
| 2 È cucchiai. | Noci di cocco grattugiate, senza zucchero (16 g) |
Utensili da cucina
- cucina (manufatto)
- casseruola
Metodo di preparazione
- cuoco
Preparazione
Per il budino di tapioca al latte di cocco
Mescola bene il latte di cocco e il latte di soia in una pentola. Cuocere a fuoco medio fino a quando lo zucchero si è completamente sciolto.Se non hai a disposizione latte di cocco fresco, puoi anche usare latte di cocco in scatola.
Se hai intenzione di usare la frutta per decorare il dessert, non devi aggiungere lo zucchero.
Aggiungi tapioca e cocco grattugiato. Mescolate bene e lasciate cuocere a fuoco lento finché la tapioca non si gonfia.
(Decorazione) e servire
Versare le diverse porzioni in appositi stampi o ciotole.
Servire freddo o caldo.Decorare : se vuoi che questo budino di latte di cocco e tapioca sia ancora più spettacolare, aggiungi alcuni pezzi di frutta fresca (mango, kiwi, arancia) o bacche prima di servire.
Vegan Bible offre piatti creativi e internazionali. non È importante se sei nuovo nel veganismo o un veterano, questo è un posto perfetto libro di cucina.
Sfortunatamente, possiamo solo presentare l'interessante libro in inglese.
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Questo budino al latte di cocco con tapioca e zucchero di canna è un dolce magico a cui puoi aggiungere frutta fresca o bacche.
Latte di cocco: il latte di cocco non deve essere confuso con l'acqua di cocco, che è il succo che si trova all'interno del frutto quando non è ancora maturo. Il latte di cocco è una miscela frantumata di acqua e polpa di cocco. Se vuoi prepararlo a casa, dai un'occhiata alla sezione "Suggerimenti".
Tapioca: la tapioca è l'amido che si ottiene dalla manioca o dalla manioca e ha un sapore neutro. Nei negozi è comune trovare scaglie o perle (perle di tapioca). Con quest'ultimo viene preparato il famoso "Bubble Tea". Le perle di tapioca vengono aggiunte soprattutto ai dessert.
Preparare il latte di cocco fatto in casa: per ottenere 200 millilitri di latte di cocco avremo bisogno tra 15 e 20 grammi di burro di cocco e 200 millilitri di acqua calda, che poi frantumeremo insieme. Un'altra opzione è quella di utilizzare cocco grattugiato. In questo caso, spruzzare 50 o 60 grammi di cocco grattugiato con 200 millilitri di acqua bollente e lasciare riposare per 10-15 minuti. Quindi, schiaccia anche con un frullatore e un filtro.
Aromi aggiuntivi: aggiungi spezie come vaniglia o cannella al latte di cocco e miscela di soia prima di aggiungere perle di tapioca e mescola bene. Puoi anche raschiare la pasta da un baccello di vaniglia e cucinarla insieme al latte di cocco e al latte di soia. Quindi, rimuovere la vaniglia e i semi, aggiungere le perle di tapioca e mescolare bene.
Per una versione più piccante , sperimenta il peperoncino in polvere o il peperoncino fresco. Nel caso dei peperoncini freschi è importante fare attenzione, poiché più semi contiene, più piccante sarà il risultato finale. Cuocere il peperoncino con il composto di latte di soia e cocco, perché con il calore il cibo emana meglio il sapore speziato. Inoltre, questo modo è anche meglio distribuito.
