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Mirtillo, crudo

I mirtilli hanno un enorme potenziale antiossidante e sono attribuiti proprietà anticancro e per la prevenzione degli ictus.
Abbiamo completato le composizioni degli ingredienti del database del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti. UU.
84%
Acqua
 93
Macronutrient carbohydrates 93.12%
/05
Macronutrient proteins 4.76%
/02
Macronutrient fats 2.12%
 

Los tres ratios muestran el porcentaje en peso de macronutrientes (carbohidratos/proteínas/grasas) de la materia seca (excl. agua).

Ω-6 (LA, 0.1g)
Acidi grassi Omega-6 come l'acido linolenico (LA)
 : Ω-3 (ALA, 0.1g)
Acidi grassi Omega-3 come l'acido alfa-linolenico (ALA)
 = 0:0

Il rapporto tra acidi grassi omega-6 e omega-3 non deve superare 5: 1. Link al testo esplicativo.

Values are too small to be relevant.

Studi scientifici indicano il mirtillo o il mirtillo come uno dei frutti con uno dei maggiori potenziali antiossidanti. La sua capacità di assorbimento dei radicali di ossigeno (ORAC) è di 25 μmol ET / 100 g di peso fresco. Di conseguenza, i mirtilli possono essere raggruppati in frutti con maggiori fattori di stress. Inoltre, gli studi indicano ulteriori benefici per la salute, come la capacità di ridurre il rischio di cancro, prevenire ictus e malattie cardiovascolari. Contribuiscono anche a stabilizzare il sistema immunitario. I mirtilli selvatici raccolti devono essere lavati bene prima di essere consumati crudi o - in caso di dubbio - cotti, perché a seconda della zona, non è possibile escludere infezioni dal tenia della volpe.

usa:

«I mirtilli sono una delle bacche più popolari nell'alimentazione umana. Possono essere consumati sia freschi che cotti. Possono essere preparati sotto forma di composta o marmellata, come ingrediente in gelati, biscotti o frittelle * ».

ingredienti:

« Valori nutrizionali per 100 g di mirtilli: energia 176 kJ (42 kcal), acqua 84,8 g, proteine 0,6 g, carboidrati 7,4 g, fibra 4,9 g, grassi 0,6 g, polinsaturi 0, 4g.

Vitamine e minerali: v itamina A 6,0 µg, vitamina B1 0,0 mg, vitamina B2 0,0 mg, vitamina B6 0,1 mg, vitamina B9 3,0 µg, vitamina C3 0,0 mg, vitamina E 1 , 9 mg, calcio 13,0 mg, ferro 0,7 mg, magnesio 2,0 mg, sodio 1,0 mg, fosforo 13,0 mg, potassio 73,0 mg, zinco 0,1 mg.

Principi attivi: le foglie sono ricche di ferro e manganese, nonché di acidi organici (benzoico, malico, succinico, citrico, chinico ...). Il frutto contiene flavonoidi, tannini, mirtilina, zuccheri e pectina * ».

Utilizzare come pianta medicinale:

«Le bacche mature fresche, secche o surgelate sono un buon antidoto per prevenire le malattie. Possono anche servire foglie secche.

Applicazione: Grazie al suo alto contenuto di tannini e pectine, le bacche secche sono un rimedio domestico molto popolare per la diarrea, così come il vino di mirtillo mescolato con vino rosso. Al contrario, la frutta fresca in grandi quantità ha un effetto lassativo.

In caso di lievi infiammazioni nella bocca e nella gola, i gargarismi possono essere fatti con succo di mirtillo o acqua di cottura ridotta. Le antocianidine isolate rafforzano le pareti dei vasi sanguigni nei casi di fragilità capillare, come in malattie come il diabete. Sono anche usati in preparazioni per il trattamento di malattie della retina e della visione notturna; nonché per la rigenerazione epiteliale nelle ulcere gastriche e intestinali e come uso esterno per la guarigione delle ferite.

Nella medicina tradizionale, le foglie di mirtillo rosso sono considerate per ridurre lo zucchero nel sangue. Ad oggi, nei mirtilli non è stata rilevata alcuna sostanza che agisce contro il diabete. Pertanto, è ancora necessario continuare a studiare se il contenuto di cromo delle foglie potrebbe essere responsabile di questo effetto. Poiché la sua efficacia non è stata ancora verificata e un consumo prolungato può causare avvelenamento, si sconsiglia di utilizzare foglie di mirtillo per preparazioni medicinali * ».

Nota: * = traduzione dell'articolo di Wikipedia in tedesco.

Tabelle dei nutrienti

Le informazioni nutrizionali complete, la copertura del fabbisogno giornaliero e i valori di confronto con altri ingredienti si trovano nelle seguenti tabelle nutrizionali.

Informazioni nutrizionali per 100g
2000 kcal

Le cifre mostrano la percentuale nutrizionale fornita da una razione di questa ricetta rispetto alla quantità giornaliera raccomandata per una persona che consuma 2000 kcal al giorno.

Di solito, le persone mangiano più volte al giorno e ingeriscono altre sostanze. Potrebbe essere necessario del tempo per effettuare tutte le compensazioni.

Energia 57 kcal
238 kJ
2,8%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la GDA: 2000kcal
Grassi 0,33 g0,5%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la GDA: 70g
Saturated Fats 0,03 g0,1%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la GDA: 20g
Carbohydrates (inc.dietary fiber) 14 g5,4%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la GDA: 270g
Sugars 10,0 g11,1%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la GDA: 90g
Fibra 2,4 g9,6%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la GDA: 25g
Proteina (albumina) 0,74 g1,5%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la GDA: 50g
Sale (Na:1,0 mg)2,5 mg0,1%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la GDA: 2.4g
Indennità giornaliera raccomandata secondo la GDA.
Grassi
Carbohydrates
Proteina (albumina)
Sale

Nutriente essenziale per 100g con % di fabbisogno giornaliero di 2000 kcal
VitVitamina K 19 µg26,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 75 µg
ElemManganeso, Mn 0,34 mg17,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 2,0 mg
VitVitamina C (acido ascorbico) 9,7 mg12,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 80 mg
ElemRame, Cu 0,06 mg6,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 1,0 mg
VitVitamina E, come alfa-tocoferolo (alfa-TE) 0,57 mg5,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 12 mg
VitPiridossina (vitamina B6) 0,05 mg4,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 1,4 mg
ElemPotassio, K 77 mg4,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 2'000 mg
VitNiacina (vitamina B3) 0,42 mg3,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 16 mg
VitRiboflavina (vitamina B2) 0,04 mg3,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 1,4 mg
VitTiamina (vitamina B1) 0,04 mg3,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 1,1 mg

Informazioni nutrizionali dettagliate per 100g per questo ingrediente

Spiegazioni

La maggior parte dei dati relativi agli ingredienti sulla nostra pagina proviene dall'USDA (Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti). Ciò significa che gli ingredienti dei prodotti naturali spesso non sono indicati nella loro interezza o sono raggruppati, mentre in quelli ottenuti da questi, di solito compaiono le informazioni complete.

Un esempio di questo è il seme di lino, nelle cui informazioni nutrizionali l'amminoacido alanina (omega-3) viene mostrato solo come parte di un supergruppo, mentre nell'olio di semi di lino viene identificato come tale. Con il tempo lo modificheremo, anche se sarà un compito arduo. Gli ingredienti che sono stati adattati sono accompagnati da una "i" che mostra la spiegazione quando si passa il mouse.

Erb-Müesli comprende il 48% della quantità giornaliera raccomandata di alanina. Con la correzione, il muesli contiene oltre il 100% degli acidi grassi omega-3 raccomandati (alanina)! Il nostro obiettivo a lungo termine è confrontare la composizione degli ingredienti nelle nostre ricette con quelli del tradizionale stile di vita occidentale.

Informazioni nutrizionali per 100g

Ácidos grasos esenciales (SC-PUFA) 2000 kcal

Le cifre mostrano la percentuale nutrizionale fornita da una razione di questa ricetta rispetto alla quantità giornaliera raccomandata per una persona che consuma 2000 kcal al giorno.

Di solito, le persone mangiano più volte al giorno e ingeriscono altre sostanze. Potrebbe essere necessario del tempo per effettuare tutte le compensazioni.

Acido alfa-linolenico; ALA; 18: 3 omega-3 0,06 g3,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la CH-EDI-Verordnung: 2,0 g
Acido linoleico; LA; 18: 2 omega-6 0,09 g1,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la CH-EDI-Verordnung: 10 g

Informazioni nutrizionali per 100g

Aminoácidos esenciales 2000 kcal

Le cifre mostrano la percentuale nutrizionale fornita da una razione di questa ricetta rispetto alla quantità giornaliera raccomandata per una persona che consuma 2000 kcal al giorno.

Di solito, le persone mangiano più volte al giorno e ingeriscono altre sostanze. Potrebbe essere necessario del tempo per effettuare tutte le compensazioni.

Treonina (Thr, T) 0,02 g2,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la WHO-Protein-2002: 0,93 g
Isoleucina (Ile, I) 0,02 g2,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la WHO-Protein-2002: 1,2 g
Leucina (Leu, L) 0,04 g2,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la WHO-Protein-2002: 2,4 g
Fenilalanina (Phe, F) 0,03 g2,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la WHO-Protein-2002: 1,6 g
Valina (Val, V) 0,03 g2,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la WHO-Protein-2002: 1,6 g
Triptofano (Trp, W) 0,00 g1,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la WHO-Protein-2002: 0,25 g
Lisina (Lys, K) 0,01 g1,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la WHO-Protein-2002: 1,9 g
Metionina (Met, M) 0,01 g1,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la WHO-Protein-2002: 0,93 g

Informazioni nutrizionali per 100g

Vitaminas 2000 kcal

Le cifre mostrano la percentuale nutrizionale fornita da una razione di questa ricetta rispetto alla quantità giornaliera raccomandata per una persona che consuma 2000 kcal al giorno.

Di solito, le persone mangiano più volte al giorno e ingeriscono altre sostanze. Potrebbe essere necessario del tempo per effettuare tutte le compensazioni.

Vitamina K 19 µg26,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 75 µg
Vitamina C (acido ascorbico) 9,7 mg12,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 80 mg
Vitamina E, come alfa-tocoferolo (alfa-TE) 0,57 mg5,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 12 mg
Piridossina (vitamina B6) 0,05 mg4,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 1,4 mg
Tiamina (vitamina B1) 0,04 mg3,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 1,1 mg
Riboflavina (vitamina B2) 0,04 mg3,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 1,4 mg
Niacina (vitamina B3) 0,42 mg3,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 16 mg
Folato e acido folico (ex Vit. B9, B11) 6,0 µg3,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 200 µg
Acido pantotenico (vitamina B5) 0,12 mg2,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 6,0 mg
Biotina (vitamina B7, B8, H) 1,0 µg2,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 50 µg
Vitamina A, come il retinolo (ER) 3,0 µg< 0,1%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 800 µg
Vitamina D 0 µg< 0,1%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 5,0 µg

Informazioni nutrizionali per 100g

Macroelementos esenciales (macrominerales) 2000 kcal

Le cifre mostrano la percentuale nutrizionale fornita da una razione di questa ricetta rispetto alla quantità giornaliera raccomandata per una persona che consuma 2000 kcal al giorno.

Di solito, le persone mangiano più volte al giorno e ingeriscono altre sostanze. Potrebbe essere necessario del tempo per effettuare tutte le compensazioni.

Potassio, K 77 mg4,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 2'000 mg
Magnesio, Mg 6,0 mg2,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 375 mg
Fosforo, P 12 mg2,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 700 mg
Calcio, Ca 6,0 mg1,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 800 mg
Sodio, Na 1,0 mg< 0,1%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 800 mg

Informazioni nutrizionali per 100g

Oligoelementos esenciales (microelementos) 2000 kcal

Le cifre mostrano la percentuale nutrizionale fornita da una razione di questa ricetta rispetto alla quantità giornaliera raccomandata per una persona che consuma 2000 kcal al giorno.

Di solito, le persone mangiano più volte al giorno e ingeriscono altre sostanze. Potrebbe essere necessario del tempo per effettuare tutte le compensazioni.

Manganeso, Mn 0,34 mg17,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 2,0 mg
Rame, Cu 0,06 mg6,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 1,0 mg
Ferro, fede 0,28 mg2,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 14 mg
Zinco, Zn 0,16 mg2,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 10 mg
Iodio, I 1,2 µg1,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 150 µg
Selenio, Se 0,10 µg< 0,1%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 55 µg

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