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Insalata di pomodori

I pomodori da insalata sono grandi, arrotondati, un po 'piatti e cresciuti molto. Hanno meno succo e un pericarpo più spesso di altre varietà.
94%
Acqua
 77
Macronutrient carbohydrates 77.08%
/19
Macronutrient proteins 18.77%
/04
Macronutrient fats 4.15%
 

Los tres ratios muestran el porcentaje en peso de macronutrientes (carbohidratos/proteínas/grasas) de la materia seca (excl. agua).

Ω-6 (LA, 0.1g)
Acidi grassi Omega-6 come l'acido linolenico (LA)
 : Ω-3 (ALA, <0.1g)
Acidi grassi Omega-3 come l'acido alfa-linolenico (ALA)
 = 0:0

Il rapporto tra acidi grassi omega-6 e omega-3 non deve superare 5: 1. Link al testo esplicativo.

Values are too small to be relevant.

I pomodori da insalata di solito hanno una forma arrotondata e un po 'piatta che può variare in forma, colore, dimensioni o sapore a seconda della specie. Tuttavia, hanno un pericarpo spesso e hanno relativamente meno semi e più loculi, il che rende la loro polpa più soda rispetto ad altri tipi di pomodori. A differenza delle varietà più piccole, è comune che questo tipo di pomodoro venga utilizzato per la cottura a causa delle sue dimensioni. Sebbene necessitino di un tempo di maturazione più lungo rispetto, ad esempio, ai pomodorini, lo integrano con un sapore intenso, succoso e aromatico.

composizione:

«Il componente principale dei pomodori è l'acqua (circa il 95%). Inoltre, contengono anche vitamine come A, B1, B2, C o E, niacina, sostanze vegetali secondarie e minerali, tra cui potassio e alcuni oligoelementi. Oltre alle vitamine che sono già state menzionate, nei pomodori possiamo trovare anche biotina, acido folico, niacina, tiamina, acido pantotenico, alfa e beta carotene, potassio, acido clorogenico, tre acidi della frutta, gliccoalcaloidi, glicoproteine, lignina, luteina , licopene (solo nei pomodori rossi), cumarina, dieci oligoelementi (cromo), in particolare silicio; tiramina e zeaxantina. La buccia di pomodoro è composta da idrocarburi (alcani superiori come n-nonacosan, n-triacontano e n-hentriacontane), acidi grassi (palmitico, stearico, oleico, linoleico e acido linolenico), nonché triterpeni (alfa e beta-amirinia) e steroli (beta sitosterolo, stigmasterolo); La buccia di pomodoro ha molti principi attivi (flavonoidi) * ».

usa:

A causa delle loro dimensioni, i pomodori insalata non sono una buona opzione come spuntino per uno spuntino tra i pasti, qualcosa che può essere fatto con altre varietà come, ad esempio, la ciliegia. È abbastanza comune prepararli sul barbecue o usarli per fare salse, poiché non contengono troppo succo. Sono anche usati per preparare insalate o zuppe, oppure vengono consumati ripieni o gratinati.

Condizione:

«Per una conservazione ottimale, si consiglia una temperatura ambiente tra 13 e 18 ° C con un'umidità relativa dell'aria compresa tra l'80 e il 95% . A differenza delle verdure a foglia, il pomodoro è ben conservato per un massimo di 14 giorni, quando difficilmente perde componenti importanti. Sia i consumatori che i venditori e le catene di supermercati conservano erroneamente i pomodori nei frigoriferi o nei frigoriferi, dove perdono buona parte del loro sapore, oltre alla consistenza e alla conservazione.

Se ci vuole troppo tempo per consumare, la buccia del pomodoro diventa più sottile e rugosa, la polpa si concentra e, in generale, il frutto è molto morbido al tatto. Tuttavia, ciò non significa che il pomodoro non può più essere mangiato o è diventato cattivo.

Quando possibile, il pomodoro dovrebbe essere tenuto separato dagli altri frutti e verdure , poiché mentre è immagazzinato rilascia etilene, un gas che accelera il metabolismo dei frutti e dei vegetali vicini, li fa maturare più velocemente e inizia a perdere prima * ».

Cuore di manzo al pomodoro:

Tutte le seguenti informazioni sono traduzioni dell'articolo "de.wikipedia.org/wiki/Ochsenherztomate":

Informazioni generali: «Il cuore di pomodoro di bue è una varietà abbastanza diffusa in Spagna di insalata di pomodori. Ogni pomodoro può pesare fino a 500 grammi, ha smagliature molto marcate e un colore rosso vivo, oltre ad essere molto carnoso. Ci sono anche quelli più scuri, rosa o gialli, quindi il loro aspetto varia molto. Riceve il suo nome non solo per il suo aspetto, ma perché il suo volume e peso sono abbastanza simili a quelli del cuore di un vero bue. Questa denominazione è comune anche in altre lingue (tedesco: ochsenherztomate; italiano: cuore di bue; francese: coeur de boeuf; inglese: oxheart) ».

Raccolta dei frutti: «I frutti di questa varietà sono grandi, non hanno una forma definita e non sono molto succosi (rispetto ad altre varietà). Tuttavia, hanno più loculi e contengono meno semi. Normalmente, questa varietà viene raccolta quando è ancora verde e acquisisce i suoi colori caratteristici man mano che matura. Al suo punto ottimale di maturità, circa una settimana dopo la raccolta, la polpa del pomodoro a cuore di manzo rimane ferma e intera, ma la pelle diventa più morbida e sensibile alla pressione. Il sapore del pomodoro dopo la raccolta è un po 'acido, ma diventa molto dolce e acquisisce il suo aroma tipico man mano che matura. I pomodori a cuore di bue completamente maturi dovrebbero essere consumati rapidamente, perché una volta raggiunto quel punto non vengono conservati per troppo tempo.

Altre varietà di pomodoro:

Oltre al pomodoro di manzo che abbiamo presentato, in Spagna possiamo trovare altre varietà di pomodori da insalata:

  • Pomodoro Insalata Nera (Kumato)
  • Raf al pomodoro
  • Pomodoro bianco dell'insalata di bellezza
  • Pomodoro rosa (pomodoro rosa Barbastro)

Tuttavia, ci sono molte altre varietà e colori, come American Hillbilly o Russian Orange Russian.

Nota: * = traduzione dell'articolo di Wikipedia in tedesco.

Tabelle dei nutrienti

Le informazioni nutrizionali complete, la copertura del fabbisogno giornaliero e i valori di confronto con altri ingredienti si trovano nelle seguenti tabelle nutrizionali.

Informazioni nutrizionali
per 100g 2000 kcal

Le cifre mostrano la percentuale nutrizionale fornita da una razione di questa ricetta rispetto alla quantità giornaliera raccomandata per una persona che consuma 2000 kcal al giorno.

Di solito, le persone mangiano più volte al giorno e ingeriscono altre sostanze. Potrebbe essere necessario del tempo per effettuare tutte le compensazioni.

Energia20 kcal
84 kJ
1,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la GDA: 2000kcal
Grassi0,21 g0,3%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la GDA: 70g
Saturated Fats0,04 g0,2%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la GDA: 20g
Carbohydrates (inc.dietary fiber)3,9 g1,4%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la GDA: 270g
Sugars2,5 g2,8%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la GDA: 90g
Fibra1,3 g5,2%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la GDA: 25g
Proteina/Albumina0,95 g1,9%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la GDA: 50g
Sale (Na:3,0 mg)7,6 mg0,3%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la GDA: 2.4g
Indennità giornaliera raccomandata secondo la GDA.
Grassi
Carbohydrates
Proteina/Albumina
Sale

Micronutrienti essenziali con le proporzioni più elevate per 100g 2000 kcal
ElemRame, Cu 0,57 mg57,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 1,0 mg
VitVitamina C (acido ascorbico) 19 mg24,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 80 mg
VitFolato e acido folico (ex Vit. B9, B11) 33 µg17,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 200 µg
VitVitamina A, come il retinolo (ER) 99 µg12,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 800 µg
ElemPotassio, K 235 mg12,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 2'000 mg
VitBiotina (vitamina B7, B8, H) 4,0 µg8,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 50 µg
VitVitamina K 6,0 µg8,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 75 µg
VitPiridossina (vitamina B6) 0,10 mg7,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 1,4 mg
VitVitamina E, come alfa-tocoferolo (alfa-TE) 0,80 mg7,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 12 mg
ElemManganeso, Mn 0,11 mg5,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 2,0 mg

Micronutrienti dettagliati e copertura del fabbisogno giornaliero per 100g

Spiegazioni delle tabelle dei nutrienti in generale

La maggior parte dei dati relativi agli ingredienti sulla nostra pagina proviene dall'USDA (Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti). Ciò significa che gli ingredienti dei prodotti naturali spesso non sono indicati nella loro interezza o sono raggruppati, mentre in quelli ottenuti da questi, di solito compaiono le informazioni complete.

Un esempio di questo è il seme di lino, nelle cui informazioni nutrizionali l'amminoacido alanina (omega-3) viene mostrato solo come parte di un supergruppo, mentre nell'olio di semi di lino viene identificato come tale. Con il tempo lo modificheremo, anche se sarà un compito arduo. Gli ingredienti che sono stati adattati sono accompagnati da una "i" che mostra la spiegazione quando si passa il mouse.

Erb-Müesli comprende il 48% della quantità giornaliera raccomandata di alanina. Con la correzione, il muesli contiene oltre il 100% degli acidi grassi omega-3 raccomandati (alanina)! Il nostro obiettivo a lungo termine è confrontare la composizione degli ingredienti nelle nostre ricette con quelli del tradizionale stile di vita occidentale.

Ácidos grasos esenciales per 100g 2000 kcal

Le cifre mostrano la percentuale nutrizionale fornita da una razione di questa ricetta rispetto alla quantità giornaliera raccomandata per una persona che consuma 2000 kcal al giorno.

Di solito, le persone mangiano più volte al giorno e ingeriscono altre sostanze. Potrebbe essere necessario del tempo per effettuare tutte le compensazioni.

Acido linoleico; LA; 18: 2 omega-6 0,09 g1,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la CH-EDI-Verordnung: 10 g
Acido alfa-linolenico; ALA; 18: 3 omega-3 0,01 g< 0,1%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la CH-EDI-Verordnung: 2,0 g

Aminoácidos esenciales per 100g 2000 kcal

Le cifre mostrano la percentuale nutrizionale fornita da una razione di questa ricetta rispetto alla quantità giornaliera raccomandata per una persona che consuma 2000 kcal al giorno.

Di solito, le persone mangiano più volte al giorno e ingeriscono altre sostanze. Potrebbe essere necessario del tempo per effettuare tutte le compensazioni.

Triptofano (Trp, W) 0,01 g3,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la WHO-Protein-2002: 0,25 g
Treonina (Thr, T) 0,03 g3,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la WHO-Protein-2002: 0,93 g
Isoleucina (Ile, I) 0,03 g2,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la WHO-Protein-2002: 1,2 g
Leucina (Leu, L) 0,04 g2,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la WHO-Protein-2002: 2,4 g
Lisina (Lys, K) 0,04 g2,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la WHO-Protein-2002: 1,9 g
Fenilalanina (Phe, F) 0,03 g2,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la WHO-Protein-2002: 1,6 g
Valina (Val, V) 0,03 g2,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la WHO-Protein-2002: 1,6 g
Metionina (Met, M) 0,01 g1,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la WHO-Protein-2002: 0,93 g

Vitaminas per 100g 2000 kcal

Le cifre mostrano la percentuale nutrizionale fornita da una razione di questa ricetta rispetto alla quantità giornaliera raccomandata per una persona che consuma 2000 kcal al giorno.

Di solito, le persone mangiano più volte al giorno e ingeriscono altre sostanze. Potrebbe essere necessario del tempo per effettuare tutte le compensazioni.

Vitamina C (acido ascorbico) 19 mg24,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 80 mg
Folato e acido folico (ex Vit. B9, B11) 33 µg17,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 200 µg
Vitamina A, come il retinolo (ER) 99 µg12,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 800 µg
Vitamina K 6,0 µg8,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 75 µg
Biotina (vitamina B7, B8, H) 4,0 µg8,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 50 µg
Piridossina (vitamina B6) 0,10 mg7,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 1,4 mg
Vitamina E, come alfa-tocoferolo (alfa-TE) 0,80 mg7,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 12 mg
Tiamina (vitamina B1) 0,06 mg5,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 1,1 mg
Acido pantotenico (vitamina B5) 0,31 mg5,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 6,0 mg
Niacina (vitamina B3) 0,66 mg4,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 16 mg
Riboflavina (vitamina B2) 0,04 mg3,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 1,4 mg

Macroelementos esenciales (macrominerales) per 100g 2000 kcal

Le cifre mostrano la percentuale nutrizionale fornita da una razione di questa ricetta rispetto alla quantità giornaliera raccomandata per una persona che consuma 2000 kcal al giorno.

Di solito, le persone mangiano più volte al giorno e ingeriscono altre sostanze. Potrebbe essere necessario del tempo per effettuare tutte le compensazioni.

Potassio, K 235 mg12,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 2'000 mg
Magnesio, Mg 11 mg3,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 375 mg
Fosforo, P 22 mg3,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 700 mg
Calcio, Ca 9,0 mg1,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 800 mg
Sodio, Na 3,0 mg< 0,1%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 800 mg

Oligoelementos esenciales (microelementos) per 100g 2000 kcal

Le cifre mostrano la percentuale nutrizionale fornita da una razione di questa ricetta rispetto alla quantità giornaliera raccomandata per una persona che consuma 2000 kcal al giorno.

Di solito, le persone mangiano più volte al giorno e ingeriscono altre sostanze. Potrebbe essere necessario del tempo per effettuare tutte le compensazioni.

Rame, Cu 0,57 mg57,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 1,0 mg
Manganeso, Mn 0,11 mg5,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 2,0 mg
Ferro, fede 0,32 mg2,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 14 mg
Zinco, Zn 0,09 mg1,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 10 mg
Fluoro, F 24 µg1,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 3'500 µg
Iodio, I 1,1 µg1,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 150 µg
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