Fondazione Dieta & Salute

La miglior prospettiva per la tua salute

La miglior prospettiva per la tua salute

La miglior prospettiva per la tua salute

La miglior prospettiva per la tua salute

Questa pagina è stata tradotta tramite Google Translator

Avocado crudo

La polpa di avocado cruda nutriente può essere giallo verdolino e persino dorata; È una consistenza morbida e cremosa.
Acqua 73,2%  34/08/58  LA 15:1 ALA
Commenti Stampa
Click for nutrient tables

L' avocado ha un alto contenuto di grassi e la sua polpa può persino ricordarci la consistenza del burro.

Informazioni generali:

Dall'articolo di Wikipedia in spagnolo: «Persea americana è una specie arborea originaria del Messico e dell'America centrale, appartenente alla famiglia delle lauraceae. La parola avocado deriva dall'avocado spagnolo, che a sua volta deriva dalla parola nahuatl "ahuacatl", che risale al proto-azteco, che significava anche "avocado" ».

Informazioni sull'albero e sui frutti:

«Il frutto è una drupa giallo-verde o bruno-rossastra, grande, di solito a forma di pera, talvolta ovoidale o globosa, 8-18 cm con epicarpo sughero più o meno tubercolato e mesocarpo carnoso e commestibile. Quest'ultimo circonda intimamente un seme globulare di un episodio papiraceo (tegumento), senza endosperma, di circa 5-6 cm.

L'albero di avocado richiede, per la sua migliore salute e sviluppo radicale, un terreno sabbioso permeabile e profondo, argilloso, ove possibile senza la presenza di calcare o cloruri. La semina dovrebbe essere effettuata in aree non allagate o soggette a ristagno poiché l'eccesso di umidità influisce negativamente. Per quanto riguarda il tempo, le aree di gelo dovrebbero essere evitate in quanto influiscono sulla fioritura e se sono molto intense possono danneggiare le piante.

Usi e proprietà:

“Mentre la buccia e il seme del frutto non sono commestibili, la polpa che circonda l'enorme seme è molto nutriente. Le foglie dell'albero sono usate anche in Messico, ad esempio, nelle infusioni o tritate come condimento. Gli avocado che conosciamo in Occidente di solito non hanno un sapore dolce, tuttavia, le varietà dolci si trovano nei paesi tropicali. La polpa di avocado maturo è di solito giallo verdolino e la sua consistenza cremosa. L'avocado ha il più alto contenuto di grassi di tutti i frutti e le verdure conosciute. La polpa viene consumata cruda ogni volta che non mostra alcuna tonalità grigia o marrone. Può essere consumato da solo o con il pane, con un po 'di sale o cosparso di succo di limone.

L'olio di avocado e altre parti della pianta erano già utilizzati dagli Aztechi. In isolamento viene utilizzato come olio da cucina, sebbene oggi una delle sue applicazioni principali sia nell'industria cosmetica e farmaceutica. Il legno marrone dei suoi alberi viene utilizzato per la fabbricazione di mobili e per l'industria navale.

C'è anche una varietà di avocado senza semi, che riceve nomi diversi. È il frutto di un fiore che non è stato impollinato e normalmente, questi frutti eccezionali di solito provengono dalla varietà Fuerte. I frutti hanno una dimensione compresa tra i cinque e gli otto centimetri, la buccia è sottile e quando sono maturi possono essere assunti come se fossero patè.

Alcune varietà sono usate in medicina, ad esempio, per la loro azione battericida e contro le malattie diarroiche o per un aumento di peso controllato , grazie al loro alto contenuto di grassi (25%).

La polpa di avocado è ricca di acidi grassi insaturi e potassio.

In tutte le parti della pianta puoi trovare la tossina persina. Il consumo di una grande quantità di questa pianta può essere dannoso per alcuni animali. Per le persone, il cieco è innocuo * ».

Dati di interesse:

«Gli avocado che troviamo nei supermercati di solito sono duri, ma possono essere acquistati senza alcun tipo di riparazione, poiché sono frutti che maturano dopo il raccolto. Sappiamo che il frutto è abbastanza maturo per essere consumato se, premendo delicatamente la buccia, cede leggermente. Il processo di maturazione può essere accelerato se gli avocado sono avvolti in un giornale o se conservati con frutta come le mele, a causa dell'azione dell'etilene * ».

Nota: * = traduzione dell'articolo di Wikipedia in tedesco.

Ingredient with nutrient tables


Commenta (come ospite) oppure accedi
Commenti Stampa