Sommario
Mirtilli rossi ( Vaccinium macrocarpon ), noti anche come mirtilli rossi , mirtilli rossi a frutto grosso o mirtilli rossi chiamati, vengono utilizzati essiccati e zuccherati nei muesli, nei dolci, nei prodotti da forno, ma anche nelle insalate e nelle salse. Il fatto che i mirtilli rossi secchi siano crudi dipende dal processo di essiccazione. È preferibile la qualità biologica .
Utilizzo in cucina I
mirtilli rossi, spesso quelli di farro, vengono venduti principalmente essiccati e zuccherati. 1 Che sapore hanno i mirtilli rossi essiccati? Il mirtillo rosso essiccato e zuccherato ha un sapore agrodolce con una nota leggermente aspra e una consistenza morbida e appiccicosa. Zucchero o altri dolcificanti vengono spesso aggiunti alla frutta secca come i mirtilli rossi secchi per ridurre il contenuto di acqua e migliorarne la consistenza e l'appetibilità. 2
Come mangi i mirtilli rossi? I frutti, per lo più di colore rosso scuro o nero, essiccati e zuccherati rappresentano un'interessante alternativa all'uvetta e sono apprezzati come spuntino tra i pasti, come aggiunta al muesli, al porridge o allo yogurt o come ingrediente da forno per dolci, pane ( ad es. pane con noci e mirtilli rossi ), barrette di muesli (ad esempio barrette energetiche con frutti di bosco, zenzero e noci ) o dolci vegani come torte, stollen di Natale, biscotti e crostate. Con i frutti di bosco essiccati e zuccherati potete preparare anche un paradisiaco Kaiserschmarrn . Sono ottimi anche nelle macedonie, nei frullati o trasformati in composte.
Tuttavia, i mirtilli rossi essiccati e zuccherati sono adatti anche per raffinare piatti salati. Danno, tra le altre cose, alle insalate e alle bowl vegane una nota fruttata, agrodolce. Particolarmente consigliate per l'aggiunta dei frutti di bosco sono insalate come l'insalata Waldorf (con sedano rapa e mele ), insalata di cavolo (ad esempio con cavolo bianco o cavolo rosso e carote ), valeriana , rucola , ma anche insalata di cous cous , quinoa o bulgur . I mirtilli rossi possono essere utilizzati anche per affinare e ravvivare salse (ad esempio salse di pomodoro) e salse di condimento (ad esempio salsa BBQ vegana). I mirtilli rossi (freschi o secchi) vengono utilizzati anche per preparare la famosa salsa di mirtilli rossi, che non dovrebbe mancare in nessun pasto del Ringraziamento (è possibile anche quella vegana).
Un'altra ricetta consigliata con mirtilli rossi essiccati e zuccherati è il cavolfiore orientale con cumino, cannella, mirtilli rossi e noci , da servire al meglio con riso integrale , quinoa o farro . I frutti di bosco sono buoni anche cosparsi sulla tarte flambée vegana o nelle pentole di riso e danno ad alcuni piatti quel qualcosa in più.
A proposito: nelle ricette con mirtilli rossi freschi potete facilmente sostituirli con quelli secchi. 100 g di prodotti freschi corrispondono a circa 50 g di mirtilli rossi essiccati. A seconda della ricetta, si consiglia di mettere a bagno per alcune ore le bacche essiccate in acqua , succo di mirtillo rosso o succo di mela . Quindi lievitano un po', sono più morbide e hanno una consistenza diversa.
I mirtilli rossi hanno un sapore meraviglioso con semi e noci (ad esempio nel mix di tracce). Spezie come cannella , chiodi di garofano e zenzero o erbe aromatiche come basilico , rosmarino e salvia completano e completano il gusto agrodolce e aspro dei mirtilli rossi essiccati e zuccherati.
Preparazione fatta in casa
Essiccare da soli i mirtilli rossi freschi è facile, ma richiede un po' di tempo. Ne vale comunque la pena perché significa che puoi ottenere mirtilli rossi secchi non zuccherati. Puoi procedere come segue:
Lavare le bacche mature e integre, asciugarle e bucherellarle una volta in modo che il liquido possa fuoriuscire mentre si asciugano. Distribuire i mirtilli rossi su una teglia rivestita con carta da forno - assicurarsi che le bacche non siano una sopra l'altra. Lasciare asciugare in forno a 40-60 °C (max. 42 °C per cibi crudi) e lasciare la porta del forno leggermente aperta (ad es. con un cucchiaio di legno serrato) in modo che l'umidità possa fuoriuscire. I mirtilli hanno finito di asciugarsi quando sono raggrinziti e appiccicosi. L'operazione può richiedere fino a 24 ore. Riempire, chiudere ermeticamente e conservare a temperatura ambiente.
In alternativa potete essiccare la frutta in un essiccatore. L'essiccazione all'aria non è consigliabile in quanto richiede diversi giorni (un clima ottimale è un prerequisito) ed è molto improbabile che produca il risultato desiderato.
Ricetta vegana valeriana con mirtilli rossi secchi e zuccherati
Ingredienti (per 2 persone): 300 g valeriana, 1 mela verde , 100 g mirtilli rossi secchi e zuccherati (bio), 50 g noci , 2 cucchiai di olio di colza , 2 cucchiai di succo di mela, 1 cucchiaio di aceto di vino bianco , 1 cucchiaio di sciroppo di mele , 1 cucchiaio di senape , un po' di sale epepe .
Preparazione: Lavare la valeriana e asciugarla. Sciacquare la mela e tagliarla a fettine sottili. Per il condimento, mescolare olio di colza, succo di mela, aceto di vino bianco, sciroppo di mele e senape e condire con sale e pepe. Disporre la valeriana su due piatti. Distribuire sopra pezzi di mela, mirtilli rossi e noci. Versare il condimento sull'insalata autunnale vegana e servire.
Le ricette vegane con mirtilli rossi (essiccati, zuccherati) si trovano alla voce: " Ricette che contengono più di questo ingrediente ".
| Non solo i vegani o i vegetariani dovrebbero leggere questo: I vegani spesso mangiano cibi malsani. Errori nutrizionali evitabili . |
Acquisto - Conservazione
I mirtilli rossi essiccati e zuccherati sono disponibili nella stragrande maggioranza dei supermercati (ad es. Coop , Migros , Denner , Volg , Spar , Aldi , Lidl , Rewe , Edeka , Hofer , Billa ) e supermercati biologici (ad es. Denn's Biomarkt , Alnatura ), in qualità biologica da acquistare. Esistono mirtilli rossi secchi addolciti con succo di mela? Differiscono nel tipo di dolcificante. La maggior parte sono dolcificati con zucchero (zuccherato), altri con succo di frutta o concentrati di succo di frutta (ad esempio succo di mela , succo di mela concentrato, sciroppo di ananas). È più probabile che i mirtilli rossi secchi si trovino non zuccherati nei negozi di alimenti naturali o online.
Il fatto che i mirtilli rossi secchi siano prodotti alimentari crudi dipende dal processo di essiccazione. Perché un alimento sia considerato crudo non deve essere stato riscaldato oltre i 42°C. La frutta secca liofilizzata può essere considerata cruda.
La disponibilità di mirtilli rossi (essiccati, zuccherati) varia a seconda delle dimensioni del negozio, del bacino di utenza, ecc. Puoi trovare i nostri prezzi alimentari registrati per i paesi DA-CH sotto l'immagine degli ingredienti sopra - e facendo clic sul loro sviluppo da parte di diversi fornitori.
Consigli per la conservazione
Se conservati in un contenitore ermetico, asciutto e a temperatura ambiente, i mirtilli rossi secchi (zuccherati o non zuccherati) dureranno almeno un anno, ma spesso molto di più.
Ingredienti - Valori Nutrizionali - Calorie
Quante calorie ci sono nei mirtilli rossi secchi? I mirtilli rossi, essiccati e zuccherati, contengono 308 kcal per 100 g, che provengono principalmente da carboidrati (83 g/100 g, di cui 73 g di zucchero). L'altissimo contenuto di zuccheri è paragonabile a quello dei datteri (es. Medjool ; 66 mg/100 g) e delle scorze di limone candite (70 g/100 g). Anche altri frutti essiccati ma non zuccherati, come le pere essiccate (62 g/100 g), il mango essiccato (60 g/100 g) e l'uvetta (uva secca; 59 g/100 g) contengono molto zucchero, ma leggermente meno. Sia il contenuto di proteine (0,17 g/100 g) che quello di grassi (1,1 g/100 g) sono bassi. C'è una quantità relativamente elevata di fibre pari a 5,3 g/100 g. 3
100 g di mirtilli rossi essiccati e zuccherati contengono 2,1 mg di vitamina E (18% del fabbisogno giornaliero).I semi di zucca essiccati hanno quantità comparabili (2,2 mg/100 g). La frutta secca secca e non zuccherata come le bacche di goji (8,0 mg/100 g), il mango (4,4 mg/100 g) e le albicocche (4,3 mg/100 g) ne contengono di più, altre come l'uvetta (0,12 mg/100 g), le amarene (0,36 mg /100g) e mele (0,53 mg/100g) in meno. Le mandorle sono particolarmente ricche di vitamina E con 26 mg/100 g.3
Il mirtillo rosso contiene vitamina K? La vitamina K è contenuta nei mirtilli rossi (essiccati, zuccherati) in 7,6 µg/100 g (10% del fabbisogno giornaliero). Questo contenuto può essere paragonato a quello delle ciliegie acide essiccate e non zuccherate (11 µg/100 g). Un po' di più si trova nelle pesche secche (16 µg/100 g), nei fichi secchi (16 µg/100 g) e nelle pere secche (20 µg/100 g). Con 60 µg/100 g, le prugne secche contengono quasi otto volte più vitamina K. 3
I mirtilli rossi secchi e zuccherati contengono 0,18 mg di manganese per 100 g (9% del fabbisogno giornaliero), simili alle albicocche secche (0,24 mg/100 g), ai datteri ( Deglet Nour ; 0,26 mg/100 g) e all'uvetta (0,3 mg/100 g). .Le banane essiccate (0,83 mg/100 g), le bacche di goji essiccate (0,8 mg/100 g) e il mango essiccato (0,8 mg/100 g) contengono più oligoelementi, ma non tanto quanto, ad esempio, i pinoli (8,8 mg/100 g). mg/100 g) o noci pecan (4,5 mg/100 g). 3
Le sostanze fitochimiche contenute nei mirtilli rossi includono fenoli come acidi fenolici e flavonoidi, inclusi antociani (responsabili della pigmentazione dal rosso al nero delle bacche), proantocianidine, flavonoli e flavan-3-oli e carotenoidi come β-carotene, luteina e zeaxantina. 4.5
Gli ingredienti completi dei mirtilli rossi (essiccati, zuccherati), la copertura del fabbisogno giornaliero e i valori di confronto con altri ingredienti si trovano nelle nostre tabelle nutrizionali sotto l'immagine degli ingredienti.
Effetti sulla salute
I mirtilli rossi secchi sono sani? Si dice che i mirtilli rossi secchi abbiano una serie di benefici per la salute, incluso il sostegno alla salute del sistema genito-urinario (organi urinari e sessuali) e del sistema digestivo. 6.7
Il consumo di mirtilli rossi ( Vaccinium macrocarpon ) è stato a lungo associato all'effetto preventivo sulle infezioni del tratto urinario. Inizialmente si presumeva che l'effetto positivo fosse dovuto agli acidi della frutta, che hanno un effetto batteriostatico (inibiscono la crescita e la riproduzione dei batteri) nelle urine. Tuttavia, nella bacca è stato trovato un gruppo di proantocianidine che impedisce l'adesione di batteri uropatogeni come l'Escherichia coli p-fimbriato (responsabile della maggior parte delle infezioni delle vie urinarie) alla mucosa delle vie urinarie, ma anche dell'Helicobacter pylori ( può causare il cancro allo stomaco) alla mucosa gastrica può inibire. Le proantocianidine in questione si trovano sia nei mirtilli rossi freschi che secchi. 8,9,10
I risultati di uno studio del 2010 hanno anche dimostrato che il consumo di mirtilli rossi secchi ha migliorato la salute della prostata negli uomini con PSA elevato (che può indicare cancro alla prostata), prostatite istologicamente provata (infiammazione della prostata) o disfunzione della vescica. 11
Si dice che le proantocianidine contenute nei mirtilli rossi abbiano anche effetti inibitori sulle malattie orali come la carie e la parodontite. Tuttavia, gli effetti cariostatici dei mirtilli rossi sono stati solitamente dimostrati solo in studi di laboratorio, il che rende necessari studi clinici per conferma. 8.9 Ma attenzione: i mirtilli rossi secchi sono per lo più zuccherati, il che a sua volta favorisce la carie.
Uno studio del 2018 ha dimostrato che il consumo quotidiano di mirtilli rossi essiccati e zuccherati per due settimane ha influenzato la composizione del proteoma (insieme di proteine) nelle urine e del microbioma (insieme di microrganismi) nelle feci. L’esperimento ha aumentato il numero di proteine trovate nell’urina umana sana di circa il 10% e ha portato a uno spostamento nel rapporto tra i principali ceppi batterici intestinali Firmicutes e Bacteroidetes a favore di Bacteroidetes, che è collegato a un controllo del peso più efficace. Inoltre, è stato notato un aumento dei batteri commensali (non dannosi) e una diminuzione dei batteri nocivi nell’intestino. 6
Si dice anche che i mirtilli abbiano proprietà antiossidanti e antimicrobiche grazie ai fenoli che contengono. 1 Altri presunti benefici per la salute derivanti dal consumo di mirtilli rossi includono la riduzione del rischio di malattie cardiovascolari e neurologiche, la modulazione delle risposte infiammatorie e l’inibizione della proliferazione delle cellule tumorali. 9
Pericoli - intolleranze - effetti collaterali
Si può perdere peso con i mirtilli rossi secchi? I mirtilli rossi secchi sono per lo più addolciti con zucchero o altri dolcificanti. I carboidrati, principalmente lo zucchero, sono quindi il componente principale delle bacche essiccate e zuccherate. Il consumo eccessivo di carboidrati e zuccheri è collegato a malattie come il diabete e l’obesità. Dovresti prestare attenzione al consumo con moderazione. È comunque meglio usare i mirtilli rossi secchi non zuccherati: sono più sani e migliori per la gestione del peso.
L'indice glicemico (GI) dei mirtilli rossi essiccati e zuccherati è 62. In confronto: lo zucchero semolato ha un IG di 65. 12,13
Come altri alimenti zuccherati, i mirtilli rossi essiccati e zuccherati sono dannosi per la salute orale e i denti. Dopo il consumo, dovresti sciacquarti la bocca con acqua e lavarti i denti. Il consumo ridotto riduce il rischio di danni ai denti.
Medicina popolare - Medicina naturale
I nativi americani usavano i mirtilli rossi come conservante della carne e come medicina per alleviare vari disturbi, dallo scorbuto ai problemi di stomaco e fegato. 9
Impronta ecologica - benessere animale
L' impronta ecologica di un alimento dipende da vari aspetti, come il metodo di coltivazione (convenzionale/biologico), la stagionalità, il paese di origine, la lavorazione, il trasporto e, se necessario, l'imballaggio. Secondo il Big Climate Database, l'impronta di CO2 dei mirtilli rossi crudi è di 0,73 kg CO2 eq/kg. 14 Non abbiamo trovato alcuna fonte attendibile per quanto riguarda l'impronta di CO 2 dei mirtilli rossi essiccati e zuccherati in particolare. Tuttavia, il valore è probabilmente maggiore a causa della lavorazione aggiuntiva (processi di essiccazione).
La maggior parte dei mirtilli rossi nei supermercati europei proviene dal Nord America (USA, Canada). I percorsi di trasporto sono quindi relativamente lunghi. Se possibile, scegli i mirtilli rossi coltivati in Europa o passa all'uvetta .
Secondo uno studio olandese (2011), l’ impronta idrica dei mirtilli rossi crudi è di 276 litri di acqua per 1 kg di mirtilli rossi. 15
Nell’agricoltura convenzionale, pesticidi ed erbicidi sintetici vengono spesso utilizzati per combattere piante e insetti indesiderati. È stato dimostrato che questi hanno un impatto negativo sull’ambiente, colpendo, tra le altre cose, importanti impollinatori, uccelli e mammiferi. Di conseguenza, quando acquistate i mirtilli rossi dovreste scegliere prodotti biologici, per proteggere, tra le altre cose, la biodiversità e la vostra salute. L'uso di tali pesticidi è vietato nell'agricoltura biologica.
Evento mondiale - coltivazione
I nativi americani furono i primi a utilizzare i mirtilli rossi e a scoprire la versatilità delle bacche. Usavano i mirtilli rossi in una varietà di cibi. Il più popolare era il pemmican, una miscela ricca di proteine di carne secca, grasso e mirtilli rossi. Usavano le bacche anche come medicinale per curare le ferite da freccia e come colorante per tappeti e coperte. 16
I maggiori produttori di mirtilli rossi nel 2022 sono stati Stati Uniti, Canada e Turchia. In Europa, Ucraina, Macedonia del Nord, Bielorussia e Azerbaigian sono tra i maggiori coltivatori. 17
Circa il 95% dei mirtilli rossi crudi raccolti viene trasformato in prodotti come succhi, salse e mirtilli rossi essiccati e zuccherati. Il restante 5% viene venduto fresco. 16
Puoi leggere ulteriori informazioni sulla coltivazione e la raccolta dei mirtilli rossi crudi nell'articolo allegato.
Produzione industriale
Gran parte dei mirtilli rossi freschi vengono sottoposti a disidratazione osmotica in soluzioni zuccherine al fine di arricchirli di sapore dolce e di eliminare l'acqua dai tessuti. Ciò avviene mediante la diffusione dello zucchero dalla soluzione nei mirtilli rossi e contemporaneamente l'acqua delle bacche che entra nella soluzione. I mirtilli rossi disidratati osmoticamente vengono poi ulteriormente essiccati per ottenere un prodotto pronto al consumo. 18
La tradizionale disidratazione osmotica della frutta avviene principalmente in soluzioni ipertoniche di saccarosio (zucchero cristallino) o glucosio. Le alternative includono concentrati di succhi di frutta o sostituti dello zucchero come i glicosidi steviolici. 18
Per migliorare la disidratazione si possono utilizzare diversi tipi di pretrattamenti come il taglio o la scottatura. Le tecnologie non termiche per il pretrattamento comprendono campi elettrici pulsati o ultrasuoni. 18
I risultati di uno studio del 2019 hanno dimostrato che lo sbollentamento, o la combinazione dello sbollentamento con campi elettrici pulsati e ultrasuoni, dei mirtilli rossi può ridurre il tempo di essiccazione rispetto ai mirtilli rossi tradizionalmente pretrattati, cioè tagliati. Non ci sono effetti negativi sulla concentrazione di sostanze bioattive o sul colore del prodotto finale. Se si riduce la disidratazione osmotica nelle soluzioni zuccherine mediante pretrattamenti, i mirtilli accumuleranno meno zucchero. Il risultato è un contenuto di zucchero ridotto. 18
Quando i mirtilli rossi crudi vengono trasformati in mirtilli rossi essiccati e zuccherati, alcuni composti bioattivi vengono persi. Per ridurre al minimo la degradazione di alcune di queste sostanze, come i polifenoli, si potrebbero ottimizzare i parametri di lavorazione e conservazione. Secondo uno studio del 2020, esempi di ciò includono la riduzione del tempo e della temperatura del processo di essiccazione e l’utilizzo di altri materiali di imballaggio che prevengono l’ossidazione in modo più efficace. 5
La liofilizzazione è un tipo diverso di essiccazione e, secondo uno studio del 2012, non ha comportato perdite rilevabili di composti bioattivi come antociani e proantocianidine dai mirtilli rossi. 8°
Ulteriori informazioni
Il mirtillo rosso ( Vaccinium macrocarpon ) è una specie vegetale della famiglia delle eriche (Ericaceae), che comprende anche i mirtilli rossi ( Vaccinium vitis-idaea ) ei mirtilli/mirtilli ( Vaccinium myrtillus ). Questo arbusto sempreverde e strisciante cresce in zone fresche e temperate con terreni acidi e nelle torbiere degli Stati Uniti nordorientali e del Canada meridionale. Esistono molte varietà di questa specie, la maggior parte con bacche rossastre. Il mirtillo rosso bianco è un raccolto precoce che viene raccolto due o tre settimane prima della maturazione. 16
Il nome tedesco corretto per la specie è in realtà Grossfrüchtige Moosbere, ma il nome inglese è più comune. Si dice che "mirtillo rosso" derivi dal nome che i pellegrini davano al frutto "mirtillo rosso" perché i piccoli fiori rosa che appaiono in primavera assomigliano alla testa e al becco di una gru canadese. 16
Oltre al più noto rappresentante dei mirtilli rossi, il mirtillo rosso a frutto grosso ( Vaccinium macrocarpon ), conosciamo anche il mirtillo rosso a frutto piccolo ( Vaccinium microcarpum ), il mirtillo rosso meridionale ( Vaccinium erythrocarpum ) e il mirtillo rosso comune ( Vaccinium oxycoccus ), che sono originaria dell'Europa centrale e settentrionale. 9
I mirtilli rossi e i mirtilli rossi sono la stessa cosa? I mirtilli rossi ( Vaccinium macrocarpon ) e i mirtilli rossi ( Vaccinium vitis-idaea ) non sono la stessa cosa. Sebbene siano entrambe bacche rosse del genere del mirtillo ( Vaccinium ), differiscono visivamente principalmente per le dimensioni. I mirtilli rossi sono significativamente più grandi dei mirtilli rossi, che hanno all'incirca le dimensioni di un pisello. Anche i mirtilli rossi provengono dal Nord America, mentre i mirtilli rossi sono originari dell'Europa e dell'Asia. La confusione tra mirtilli rossi e mirtilli rossi è nata a causa del nome confuso dato ai mirtilli rossi come "mirtilli rossi coltivati" quando furono introdotti sul mercato.
Abbiamo anche articoli sulla seguente frutta secca: pere , mango , uva passa , albicocche , bacche di goji , mele ,banane , prugne , amarene , fichi , pesche e datteri (varietà Medjool , varietà Deglet Nour ).
Nomi alternativi
Il mirtillo rosso è anche conosciuto come mirtillo rosso a frutto grosso, mirtillo rosso americano, mirtillo rosso americano o mirtillo rosso. Il plurale corretto è cranberries, ma a causa della forma plurale inglese spesso viene scritto anche cranberries.
In inglese si chiamano mirtilli rossi secchi e zuccherati.
Letteratura - 16 Fonti
| 1. | Jeszka-Skowron M, Zgoła-Grześkowiak A, Stanisz E, Waśkiewicz A. Potential health benefits and quality of dried fruits: Goji fruits, cranberries and raisins. Food Chem. 2017;221:228-236. |
| 2. | Wilson T, Luebke JL et al. Glycemic responses to sweetened dried and raw cranberries in humans with type 2 diabetes. J Food Sci. 2010;75(8):H218-223. |
| 3. | USDA United States Department of Agriculture. |
| 5. | Kovacev K, Hughes B, Smith JS. Polyphenol stability and physical characteristics of sweetened dried cranberries. Foods. 2020;9(5):551. |
| 6. | Bekiares N, Krueger CG et al. Effect of sweetened dried cranberry consumption on urinary proteome and fecal microbiome in healthy human subjects. OMICS. 2018;22(2):145–153. |
| 8. | Grace MH, Massey AR, Mbeunkui F, Yousef GG, Lila MA. Comparison of health-relevant flavonoids in commonly consumed cranberry products. J Food Sci. 2012;77(8):H176-183. |
| 9. | Philip N, Walsh LJ. Cranberry polyphenols: natural weapons against dental caries. Dent. J. 2019;7(1):20. |
| 10. | Krueger CG, Reed JD, Feliciano RP, Howell AB. Quantifying and characterizing proanthocyanidins in cranberries in relation to urinary tract health. Analytical and Bioanalytical Chemistry. 2013;405(13):4385-4395. |
| 11. | Vidlar A, Vostalova J et al. The effectiveness of dried cranberries (Vaccinium macrocarpon) in men with lower urinary tract symptoms. Br J Nutr. 2010;104(8):1181-1189. |
| 12. | Glycemicindex com: Cranberries. |
| 13. | Brouns F. Saccharide characteristics and their potential health effects in perspective. Front Nutr. 2020;7:75. |
| 14. | The Big Climata Database. Cranberry. |
| 15. | Mekonnen MM, Hoekstra AY. The green, blue and grey water footprint of crops and derived crop products. Hydrol. Earth Syst. Sci. 2011;15:1577-1600. |
| 16. | Neto CC, Vinson JA. Chapter 6 - Cranberry. In: Herbal Medicine: Biomolecular and Clinical Aspects. 2nd edition. Boca Raton (FL): CRC Press/Taylor & Francis; 2011. |
| 17. | FAO org: Cranberries Production Quantity. 2022. |
| 18. | Wiktor A, Nowacka M et al. Drying kinetics and quality of dehydrated cranberries pretreated by traditional and innovative techniques. J Food Sci. 2019;84(7):1820-1828. |
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