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Mirtillo rosso, disidratato, dolce

I mirtilli rossi secchi sono, per la loro dolcezza, perfetti per dessert, muesli o biscotti.
16%
Acqua
 99
Macronutrient carbohydrates 98.5%
/00
Macronutrient proteins 0.2%
/01
Macronutrient fats 1.3%
 

Los tres ratios muestran el porcentaje en peso de macronutrientes (carbohidratos/proteínas/grasas) de la materia seca (excl. agua).

Ω-6 (LA, 0.2g)
Acidi grassi Omega-6 come l'acido linolenico (LA)
 : Ω-3 (ALA, <0.1g)
Acidi grassi Omega-3 come l'acido alfa-linolenico (ALA)
 = 0:0

Il rapporto tra acidi grassi omega-6 e omega-3 non deve superare 5: 1. Link al testo esplicativo.

Values are too small to be relevant.

Finora sono note circa 130 varietà di rodon rosso , il cui colore varia dal rosso scuro al nero. Quando sono disidratati sono più dolci e vengono conservati per molto più tempo.

Informazioni generali:

Dall'articolo di Wikipedia in spagnolo: «Il grande mirtillo rosso o mirtillo rosso (Vaccinium macrocarpon) è una pianta della famiglia delle Ericaceae, originaria delle zone umide degli Stati Uniti nord-orientali e del Canada sud-orientale». "I frutti sono bacche sferiche da 9 a 14 mm di diametro, rosso scuro e gusto forte e speziato."

origine:

«Ci sono mirtilli in Europa, Asia e Nord America. Tuttavia, va notato che la varietà americana "Vaccinium macrocarpon" è più robusta e meno rotonda della varietà eurasiatica "Vaccinium oxycoccos" * ».

Usi culinari:

«Il 95% dei frutti viene trasformato in prodotti come succhi di frutta, salse, marmellate o essiccati e dolcificati per il consumo . il restante 5% viene venduto fresco per il consumo diretto. I mirtilli rossi per la lavorazione vengono solitamente congelati poco dopo la raccolta ».

Composizione e usi medicinali:

"Due riassunti che coprono diverse indagini, concludono che non ci sono prove che le compresse di mirtillo rosso , succo di mirtillo rosso o estratto di mirtillo rosso siano efficaci nella prevenzione o nel trattamento delle infezioni del tratto urinario . Gli studi sono stati condotti con diversi prodotti in migliaia di individui (principalmente donne con infezioni ricorrenti). Come al solito in questo tipo di analisi, la metà degli individui riceve placebo e l'altra metà del prodotto da analizzare. In tutti gli studi effettuati, i pazienti che hanno ricevuto mirtilli o derivati non hanno mostrato differenze significative con quelli che hanno ricevuto placebo ».

«Nell'autunno del 2004, nel Regno Unito è stato pubblicato un avviso che avvertiva i pazienti di assumere warfarin in modo da non bere succo di mirtillo rosso, a causa degli effetti collaterali che questa combinazione sembra produrre.

Il mirtillo rosso, come tutti i mirtilli, contiene quantità significative di acido benzoico.

Il succo di mirtillo contiene anche una sostanza chimica che blocca i patogeni che causano la carie .

Nota: * = traduzione dell'articolo di Wikipedia in tedesco

Tabelle dei nutrienti

Le informazioni nutrizionali complete, la copertura del fabbisogno giornaliero e i valori di confronto con altri ingredienti si trovano nelle seguenti tabelle nutrizionali.

Informazioni nutrizionali
per 100g 2000 kcal

Le cifre mostrano la percentuale nutrizionale fornita da una razione di questa ricetta rispetto alla quantità giornaliera raccomandata per una persona che consuma 2000 kcal al giorno.

Di solito, le persone mangiano più volte al giorno e ingeriscono altre sostanze. Potrebbe essere necessario del tempo per effettuare tutte le compensazioni.

Energia308 kcal
1'289 kJ
15,4%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la GDA: 2000kcal
Grassi1,1 g1,6%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la GDA: 70g
Saturated Fats0,09 g0,4%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la GDA: 20g
Carbohydrates (inc.dietary fiber)83 g30,7%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la GDA: 270g
Sugars73 g80,6%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la GDA: 90g
Fibra5,3 g21,2%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la GDA: 25g
Proteina/Albumina0,17 g0,3%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la GDA: 50g
Sale (Na:5,0 mg)13 mg0,5%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la GDA: 2.4g
Indennità giornaliera raccomandata secondo la GDA.
Grassi
Carbohydrates
Proteina/Albumina
Sale

Micronutrienti essenziali con le proporzioni più elevate per 100g 2000 kcal
VitVitamina E, come alfa-tocoferolo (alfa-TE) 2,1 mg18,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 12 mg
VitVitamina K 7,6 µg10,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 75 µg
ElemManganeso, Mn 0,18 mg9,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 2,0 mg
ElemRame, Cu 0,06 mg6,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 1,0 mg
VitAcido pantotenico (vitamina B5) 0,22 mg4,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 6,0 mg
ElemFerro, fede 0,39 mg3,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 14 mg
VitPiridossina (vitamina B6) 0,04 mg3,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 1,4 mg
VitNiacina (vitamina B3) 0,55 mg3,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 16 mg
FettAcido linoleico; LA; 18: 2 omega-6 0,16 g2,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la CH-EDI-Verordnung: 10 g
ElemPotassio, K 49 mg2,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 2'000 mg

Micronutrienti dettagliati e copertura del fabbisogno giornaliero per 100g

Spiegazioni delle tabelle dei nutrienti in generale

La maggior parte dei dati relativi agli ingredienti sulla nostra pagina proviene dall'USDA (Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti). Ciò significa che gli ingredienti dei prodotti naturali spesso non sono indicati nella loro interezza o sono raggruppati, mentre in quelli ottenuti da questi, di solito compaiono le informazioni complete.

Un esempio di questo è il seme di lino, nelle cui informazioni nutrizionali l'amminoacido alanina (omega-3) viene mostrato solo come parte di un supergruppo, mentre nell'olio di semi di lino viene identificato come tale. Con il tempo lo modificheremo, anche se sarà un compito arduo. Gli ingredienti che sono stati adattati sono accompagnati da una "i" che mostra la spiegazione quando si passa il mouse.

Erb-Müesli comprende il 48% della quantità giornaliera raccomandata di alanina. Con la correzione, il muesli contiene oltre il 100% degli acidi grassi omega-3 raccomandati (alanina)! Il nostro obiettivo a lungo termine è confrontare la composizione degli ingredienti nelle nostre ricette con quelli del tradizionale stile di vita occidentale.

Ácidos grasos esenciales per 100g 2000 kcal

Le cifre mostrano la percentuale nutrizionale fornita da una razione di questa ricetta rispetto alla quantità giornaliera raccomandata per una persona che consuma 2000 kcal al giorno.

Di solito, le persone mangiano più volte al giorno e ingeriscono altre sostanze. Potrebbe essere necessario del tempo per effettuare tutte le compensazioni.

Acido linoleico; LA; 18: 2 omega-6 0,16 g2,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la CH-EDI-Verordnung: 10 g
Acido alfa-linolenico; ALA; 18: 3 omega-3 0,02 g1,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la CH-EDI-Verordnung: 2,0 g

Vitaminas per 100g 2000 kcal

Le cifre mostrano la percentuale nutrizionale fornita da una razione di questa ricetta rispetto alla quantità giornaliera raccomandata per una persona che consuma 2000 kcal al giorno.

Di solito, le persone mangiano più volte al giorno e ingeriscono altre sostanze. Potrebbe essere necessario del tempo per effettuare tutte le compensazioni.

Vitamina E, come alfa-tocoferolo (alfa-TE) 2,1 mg18,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 12 mg
Vitamina K 7,6 µg10,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 75 µg
Acido pantotenico (vitamina B5) 0,22 mg4,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 6,0 mg
Niacina (vitamina B3) 0,55 mg3,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 16 mg
Piridossina (vitamina B6) 0,04 mg3,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 1,4 mg
Riboflavina (vitamina B2) 0,03 mg2,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 1,4 mg
Tiamina (vitamina B1) 0,01 mg1,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 1,1 mg
Vitamina C (acido ascorbico) 0,20 mg< 0,1%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 80 mg
Vitamina A, come il retinolo (ER) 2,0 µg< 0,1%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 800 µg
Vitamina D 0 µg< 0,1%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 5,0 µg
Folato e acido folico (ex Vit. B9, B11) 0 µg< 0,1%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 200 µg

Macroelementos esenciales (macrominerales) per 100g 2000 kcal

Le cifre mostrano la percentuale nutrizionale fornita da una razione di questa ricetta rispetto alla quantità giornaliera raccomandata per una persona che consuma 2000 kcal al giorno.

Di solito, le persone mangiano più volte al giorno e ingeriscono altre sostanze. Potrebbe essere necessario del tempo per effettuare tutte le compensazioni.

Potassio, K 49 mg2,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 2'000 mg
Calcio, Ca 9,0 mg1,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 800 mg
Magnesio, Mg 4,0 mg1,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 375 mg
Fosforo, P 8,0 mg1,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 700 mg
Sodio, Na 5,0 mg1,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 800 mg

Oligoelementos esenciales (microelementos) per 100g 2000 kcal

Le cifre mostrano la percentuale nutrizionale fornita da una razione di questa ricetta rispetto alla quantità giornaliera raccomandata per una persona che consuma 2000 kcal al giorno.

Di solito, le persone mangiano più volte al giorno e ingeriscono altre sostanze. Potrebbe essere necessario del tempo per effettuare tutte le compensazioni.

Manganeso, Mn 0,18 mg9,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 2,0 mg
Rame, Cu 0,06 mg6,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 1,0 mg
Ferro, fede 0,39 mg3,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 14 mg
Zinco, Zn 0,10 mg1,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 10 mg
Selenio, Se 0,60 µg1,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 55 µg
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