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Cherry, red, (Morello cherry or acid)

Le ciliegie rosse (marasca o acido) si distinguono per il loro gusto acido. Nonostante ciò, sono principalmente usati per fare marmellate e composte.

Informazioni generali:

Dall'articolo di Wikipedia in spagnolo: «Il Prunus cerasus, la ciliegia, l'amarena o il ciliegio Morello è una specie di Prunus del sottogenere Cerasus, originaria dell'Europa e del sud-est asiatico. È strettamente correlato al Prunus avium, ciliegia selvatica, noto anche come ciliegia. Tuttavia, il suo frutto è più acido e utilizzato, soprattutto nelle preparazioni culinarie.

Il suo frutto si chiama ciliegia o ciliegia , tuttavia in Bolivia è noto con questo cognome il frutto della specie Prunus salicifolia ».

varietà:

«Prima della seconda guerra mondiale c'erano più di cinquanta cultivar in Inghilterra; Oggi, tuttavia, pochi sono coltivati commercialmente e sebbene le varietà Kentish Red, Amarelles, Griottes e Flemish continuino ad esistere, nella maggior parte dei vivai viene venduto solo il generico Morello. Questa varietà è in ritardo di fioritura, quindi deve sopportare meno gelo, il che significa un raccolto più produttivo ».

Composizione e proprietà medicinali:

Dal «dlr.rlp.de in tedesco » : «Le amarene sono composte, in media, tra l'83 e l'85% di acqua, lo 0,9% di proteine grezze e circa lo 0,5% di minerali (HERRMANN , 2011a).

Tra gli oligoelementi essenziali che contiene sono ferro, boro, rame, manganese e zinco, WILL et al. (2005).

Tra gli elementi più importanti che compongono questo frutto possiamo trovare composti fenolici come, ad esempio, fenoli (flavonoidi), che hanno la capacità di formare legami chimici con i radicali liberi (BÖHM et al., 1998).

REITER e TAN (2001) hanno identificato un livello importante di melatonina nelle ciliegie acide. La melatonina controlla il ritmo circadiano. Questo ormone viene convertito in serotonina nell'epifisi (una parte del cervello intermedio) (WIKIPEDIA, 2006). La melatonina può ridurre l'insonnia naturalmente. Il nostro corpo produce meno melatonina con l'età. Alcuni ricercatori affermano che il consumo di una piccola quantità di ciliegie o ciliegie aumenterebbe il livello di melatonina nel sangue (BROWN, 2001).

Principi attivi: contiene sali di potassio, tracce di polifenoli: tannini cattolici. Flavonoidi.

Indicazioni: è usato come diuretico, astringente, espettorante. Indicato per condizioni in cui è richiesto un aumento della diuresi: condizioni genito-urinarie (cistite, ureterite, uretrite, pielonefrite, oliguria, urolitiasi), iperazotemia, iperuricemia, gotta, ipertensione arteriosa, edema, sovrappeso accompagnati da ritenzione di liquidi. Il suo uso come diuretico in presenza di ipertensione, malattie cardiache o insufficienza renale moderata o grave, deve essere effettuato solo su prescrizione medica e sotto controllo medico, dato il pericolo che può comportare un approvvigionamento incontrollato di liquidi, la possibilità di una riduzione della tensione o, se l'eliminazione del potassio è considerevole, un potenziamento dell'effetto della cardiotonica ».

usa:

Le amarene sono riconosciute dal loro sapore acido, che le rende consumate principalmente in marmellate, torte o liquori e non così crude. Sia la frutta che il succo sono molto utili per la salute.

Nota: * = traduzione dell'articolo di Wikipedia in tedesco