Fondazione Dieta & Salute

La miglior prospettiva per la tua salute

La miglior prospettiva per la tua salute

La miglior prospettiva per la tua salute

La miglior prospettiva per la tua salute

Questa pagina è stata tradotta tramite Google Translator

Blackberry, crudo

Le more vengono consumate crude, ma vengono anche utilizzate per preparare dolci. Possono essere congelati e ricchi di antiossidanti.
Acqua 88,2%  84/12/04  LA : ALA
Commenti Stampa
Click for nutrient tables

Le more sono un ingrediente molto rinfrescante che viene consumato crudo in macedonie o dessert, ma utilizzato anche per preparare marmellate, mostarde o composte.

Usi culinari: le

more sono succose e hanno un sapore delizioso. Possono essere mangiati semplicemente come frutto, ma anche usati per preparare frullati o torte. È anche comunemente usato per fare marmellate, gelatine, sorbetti, succhi di frutta, vino o liquori. Le more fresche sono ben conservate nel congelatore.

Non solo i frutti della pianta di mora vengono sfruttati, poiché le foglie hanno anche un sapore delizioso e vengono aggiunte a diversi tè. Nell'emisfero settentrionale, le foglie di mora vengono raccolte nella prima metà di maggio. Le foglie di mora fermentate vengono utilizzate come sostituti del tè cinese, che viene consumato come tè senza caffeina a colazione.

Composizione:

queste polidrupas hanno un sapore dolce grazie al glucosio, ma anche acido a causa degli acidi della frutta. Per la loro espansione usano l'endozoocoria, specialmente attraverso gli uccelli. Devono il colore blu scuro quasi nero della pelle esterna, così come il colore rossastro del succo, agli antociani che contengono. Il componente principale del succo è il glicoside cianidinico 3-0. 1

Le foglie secche (Rubi fruticosi folium) delle varietà meno fibrose sono utilizzate nelle medicine. Contengono tannini (galotanine dimeriche ed elagitannine), flavonoidi e acidi della frutta, come acido citrico o acido isocitico, nonché vitamina C.
Allo stesso modo, le more contengono fibre alimentari solubili e insolubili e sono uno dei frutti che la maggior parte degli antiossidanti contengono, appunto, ricchi di ingredienti polifenolici, come acido ellagico, tannini, quercetina (colorante naturale), acido gallico, cianidina e antocianine. 1

Usi medicinali: le

more contengono tannini, motivo per cui vengono utilizzate come astringenti per il trattamento della diarrea. Sono anche usati per fare i gargarismi e alleviare l'infiammazione nella bocca e nella gola. Per alcune malattie della pelle croniche, vengono eseguiti lavaggi di mora.

Origine ed espansione:

dall'articolo di Wikipedia : Blackberry (Rubus fruticosus) è una specie di pianta appartenente alla famiglia delle Rosaceae. È originario dell'Europa, dell'Asia e del Nord Africa. 2

Informazioni generali:

dall'articolo di Wikipedia sul genere Rubus: il genere Rubus raggruppa specie vegetali appartenenti alla famiglia delle Rosaceae, sottofamiglia Rosoideae. Comprende 2208 specie descritte e di queste, solo 331 accettate.

Le specie del genere Rubus sono caratterizzate da steli al vapore come rose e sono spesso chiamate rovi; sebbene questo nome sia usato più frequentemente per la mora e specie simili che hanno abitudini di arrampicata e non per i lamponi che hanno steli eretti. I suoi frutti, sebbene simili alle bacche, non lo sono. I frutti sono carnosi e sono formati da numerose piccole drupe (polidrupa) unite insieme. 2

fonti:

  1. Wikipedia: Brombeeren. Disponibile su: de.wikipedia.org/wiki/Brombeeren versione, dal 26/05/2018
  2. Wikipedia: Rubus fruticosus. Disponibile su: en.wikipedia.org/wiki/Rubus_fruticosus, versione 28.09.2018

Ingredient with nutrient tables


Commenta (come ospite) oppure accedi
Commenti Stampa