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Olio di arachidi

L'olio di arachidi è gustoso e morbido. Si abbina molto bene con una moltitudine di piatti, come piatti wok, fritti e insalate.

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© Bought from hjschneider, fotolia Olio con olio di arachidi. A destra, arachidi non sbucciate e arachidi sbucciate in un cucchiaio.

Tabelle dei nutrienti

Informazioni nutrizionali per 100g		2000 kcal Le cifre mostrano la percentuale nutrizionale fornita da una razione di questa ricetta rispetto alla quantità giornaliera raccomandata per una persona che consuma 2000 kcal al giorno. Di solito, le persone mangiano più volte al giorno e ingeriscono altre sostanze. Potrebbe essere necessario del tempo per effettuare tutte le compensazioni.
Energia	884 kcal 3'699 kJ	44,2% Indennità giornaliera raccomandata secondo la GDA: 2000kcal
Grassi	100 g	142,9% Indennità giornaliera raccomandata secondo la GDA: 70g
Saturated Fats	17 g	84,5% Indennità giornaliera raccomandata secondo la GDA: 20g
Carbohydrates (inc.dietary fiber)	0 g	0,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la GDA: 270g
Sugars	0 g	0,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la GDA: 90g
Fibra	0 g	0,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la GDA: 25g
Proteina (albumina)	0 g	0,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la GDA: 50g
Sale	n/a

Indennità giornaliera raccomandata secondo la GDA.

Grassi

Carbohydrates

Proteina (albumina)

Sale

Nutriente essenziale per 100g con % di fabbisogno giornaliero di 2000 kcal
Fett	Acido linoleico; LA; 18: 2 omega-6 L'acido linoleico (LA) è un acido essenziale che appartiene alla serie di acidi grassi omega-6. LA comporta processi infiammatori se mangiamo troppo. further information	32 g	320,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la CH-EDI-Verordnung: 10 g
Vit	Vitamina E, come alfa-tocoferolo (alfa-TE) La vitamina E è liposolubile. La sua funzione più importante è quella di agire come antiossidante nello strato lipidico delle cellule del corpo. further information	16 mg	131,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 12 mg
Vit	Vitamina K La vitamina K, una vitamina liposolubile, svolge un ruolo importante nella coagulazione del sangue e nel metabolismo osseo. Si verifica,tra l'altro, nelle verdi further information	0,70 µg	1,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 75 µg
Elem	Calcio, Ca Il calcio (Ca) è un macroelemento essenziale; conferisce e resistenza alle ossa e ai denti. Le verdure a foglia verde e le noci sono ricche di calcio. further information	0 mg	< 0,1% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 800 mg
Elem	Ferro, fede Il ferro è un micronutriente che partecipa al trasporto di ossigeno nel sangue, alla sua conservazione nelle cellule e al metabolismo energetico. further information	0,03 mg	< 0,1% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 14 mg
Elem	Magnesio, Mg Il magnesio (Mg) è un macroelemento essenziale e partecipa a più di 300 reazioni enzimatiche. I semi e le noci sono ricchi di magnesio. further information	0 mg	< 0,1% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 375 mg
Elem	Fosforo, P Il fosforo (P) è un macroelemento essenziale e un componente importante di ossa, denti e membrane cellulari. Ha un ruolo nella produzione di energia. further information	0 mg	< 0,1% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 700 mg
Elem	Potassio, K Il potassio (K) è un macroelemento essenziale presente nella maggior parte degli alimenti ed è importante per la regolazione del potenziale della membrana cellu further information	0 mg	< 0,1% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 2'000 mg
	Sodio, Na Il sodio (Na) è un macroelemento essenziale presente nella nostra dieta. Il sodio influenza la pressione sanguigna e l'equilibrio idrico del corpo. further information	0 mg	< 0,1% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 800 mg
Elem	Rame, Cu Il rame è un oligoelemento essenziale che interviene nel sistema antiossidante endogeno, nella formazione del tessuto connettivo, dei pigmenti e dell'emoglobina further information	0 mg	< 0,1% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 1,0 mg

Informazioni nutrizionali dettagliate per 100g per questo ingrediente

Spiegazioni

La maggior parte dei dati relativi agli ingredienti sulla nostra pagina proviene dall'USDA (Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti). Ciò significa che gli ingredienti dei prodotti naturali spesso non sono indicati nella loro interezza o sono raggruppati, mentre in quelli ottenuti da questi, di solito compaiono le informazioni complete.

Un esempio di questo è il seme di lino, nelle cui informazioni nutrizionali l'amminoacido alanina (omega-3) viene mostrato solo come parte di un supergruppo, mentre nell'olio di semi di lino viene identificato come tale. Con il tempo lo modificheremo, anche se sarà un compito arduo. Gli ingredienti che sono stati adattati sono accompagnati da una "i" che mostra la spiegazione quando si passa il mouse.

Erb-Müesli comprende il 48% della quantità giornaliera raccomandata di alanina. Con la correzione, il muesli contiene oltre il 100% degli acidi grassi omega-3 raccomandati (alanina)! Il nostro obiettivo a lungo termine è confrontare la composizione degli ingredienti nelle nostre ricette con quelli del tradizionale stile di vita occidentale.

Informazioni nutrizionali per 100g

Ácidos grasos esenciales (SC-PUFA)		2000 kcal Le cifre mostrano la percentuale nutrizionale fornita da una razione di questa ricetta rispetto alla quantità giornaliera raccomandata per una persona che consuma 2000 kcal al giorno. Di solito, le persone mangiano più volte al giorno e ingeriscono altre sostanze. Potrebbe essere necessario del tempo per effettuare tutte le compensazioni.
Acido linoleico; LA; 18: 2 omega-6 L'acido linoleico (LA) è un acido essenziale che appartiene alla serie di acidi grassi omega-6. LA comporta processi infiammatori se mangiamo troppo. further information	32 g	320,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la CH-EDI-Verordnung: 10 g
Acido alfa-linolenico; ALA; 18: 3 omega-3 L'ALA è essenziale, appartiene agli acidi grassi omega-3 e ha un ruolo importante nei processi infiammatori. I semi di lino sono ricchi di ALA. further information	0 g	< 0,1% Indennità giornaliera raccomandata secondo la CH-EDI-Verordnung: 2,0 g

Informazioni nutrizionali per 100g

Aminoácidos esenciales		2000 kcal Le cifre mostrano la percentuale nutrizionale fornita da una razione di questa ricetta rispetto alla quantità giornaliera raccomandata per una persona che consuma 2000 kcal al giorno. Di solito, le persone mangiano più volte al giorno e ingeriscono altre sostanze. Potrebbe essere necessario del tempo per effettuare tutte le compensazioni.
Triptofano (Trp, W) Il triptofano è uno degli otto aminoacidi essenziali e svolge un ruolo importante per il rilascio di serotonina e la formazione di vitamina B3. further information	0 g	< 0,1% Indennità giornaliera raccomandata secondo la WHO-Protein-2002: 0,25 g
Treonina (Thr, T) La treonina appartiene agli otto aminoacidi essenziali, svolge un ruolo nella crescita, formazione e conservazione del collagene e delle mucose further information	0 g	< 0,1% Indennità giornaliera raccomandata secondo la WHO-Protein-2002: 0,93 g
Isoleucina (Ile, I) L'isolaucina è uno degli otto aminoacidi essenziali, appartiene agli aminoacidi a catena ramificata ed è importante per la crescita muscolare. further information	0 g	< 0,1% Indennità giornaliera raccomandata secondo la WHO-Protein-2002: 1,2 g
Leucina (Leu, L) La leucina è uno degli otto amminoacidi essenziali ed è principalmente coinvolta nella costruzione della massa muscolare. Legumi e noci contengono molta leucina further information	0 g	< 0,1% Indennità giornaliera raccomandata secondo la WHO-Protein-2002: 2,4 g
Lisina (Lys, K) La lisina è uno degli otto aminoacidi essenziali. È un componente importante del collagene ed è essenziale per i muscoli e il tessuto connettivo. further information	0 g	< 0,1% Indennità giornaliera raccomandata secondo la WHO-Protein-2002: 1,9 g
Metionina (Met, M) La metionina è uno degli otto amminoacidi essenziali ed è il precursore dell'aminoacido cisteina contenente zolfo. further information	0 g	< 0,1% Indennità giornaliera raccomandata secondo la WHO-Protein-2002: 0,93 g
Fenilalanina (Phe, F) La fenilalanina è uno degli otto aminoacidi essenziali; È responsabile della sintesi di sostanze endogene come adrenalina, serotonina o dopamina. further information	0 g	< 0,1% Indennità giornaliera raccomandata secondo la WHO-Protein-2002: 1,6 g
Valina (Val, V) La valina, uno degli otto aminoacidi essenziali, è uno dei componenti principali dei tessuti muscolari e fornisce loro energia. further information	0 g	< 0,1% Indennità giornaliera raccomandata secondo la WHO-Protein-2002: 1,6 g

Informazioni nutrizionali per 100g

Vitaminas		2000 kcal Le cifre mostrano la percentuale nutrizionale fornita da una razione di questa ricetta rispetto alla quantità giornaliera raccomandata per una persona che consuma 2000 kcal al giorno. Di solito, le persone mangiano più volte al giorno e ingeriscono altre sostanze. Potrebbe essere necessario del tempo per effettuare tutte le compensazioni.
Vitamina E, come alfa-tocoferolo (alfa-TE) La vitamina E è liposolubile. La sua funzione più importante è quella di agire come antiossidante nello strato lipidico delle cellule del corpo. further information	16 mg	131,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 12 mg
Vitamina K La vitamina K, una vitamina liposolubile, svolge un ruolo importante nella coagulazione del sangue e nel metabolismo osseo. Si verifica,tra l'altro, nelle verdi further information	0,70 µg	1,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 75 µg
Vitamina C (acido ascorbico) La vitamina C è solubile in acqua e un importante antiossidante. Si trova in frutta e verdura e svolge molteplici funzioni nel sistema immunitario. further information	0 mg	< 0,1% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 80 mg
Tiamina (vitamina B1) La tiamina è una vitamina B solubile in acqua che si trova negli strati esterni dei cereali. È importante per il metabolismo e il sistema nervoso. further information	0 mg	< 0,1% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 1,1 mg
Riboflavina (vitamina B2) La riboflavina è una vitamina B. solubile in acqua, resistente al calore e sensibile alla luce. Partecipa a numerosi processi metabolici in diversi enzimi. further information	0 mg	< 0,1% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 1,4 mg
Niacina (vitamina B3) La niacina è una vitamina idrosolubile che il corpo può sintetizzare dal triptofano. È molto importante per il metabolismo energetico. further information	0 mg	< 0,1% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 16 mg
Acido pantotenico (vitamina B5) L'acido pantotenico è una vitamina B idrosolubile che può essere trovata praticamente in qualsiasi alimento. Partecipa a numerose reazioni metaboliche. further information	0 mg	< 0,1% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 6,0 mg
Piridossina (vitamina B6) La vitamina B6 è solubile in acqua e partecipa a circa 100 reazioni enzimatiche. Svolge un ruolo importante nel metabolismo delle proteine. further information	0 mg	< 0,1% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 1,4 mg
Vitamina A, come il retinolo (ER) La vitamina A è liposolubile e il suo nome comprende diverse sostanze come il retinolo o il beta carotene. È essenziale per il corretto funzionamento della vist further information	0 µg	< 0,1% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 800 µg
Vitamina D Il corpo stesso produce la maggior parte della vitamina D con l'aiuto della luce solare e svolge molti compiti, tra cui la costruzione delle ossa. further information	0 µg	< 0,1% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 5,0 µg
Folato e acido folico (ex Vit. B9, B11) L'acido folico, vitamina idrosolubile, è importante per il rinnovamento cellulare. Naturalmente, l'acido folico si presenta solo come precursore del folato. further information	0 µg	< 0,1% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 200 µg

Informazioni nutrizionali per 100g

Macroelementos esenciales (macrominerales)		2000 kcal Le cifre mostrano la percentuale nutrizionale fornita da una razione di questa ricetta rispetto alla quantità giornaliera raccomandata per una persona che consuma 2000 kcal al giorno. Di solito, le persone mangiano più volte al giorno e ingeriscono altre sostanze. Potrebbe essere necessario del tempo per effettuare tutte le compensazioni.
Calcio, Ca Il calcio (Ca) è un macroelemento essenziale; conferisce e resistenza alle ossa e ai denti. Le verdure a foglia verde e le noci sono ricche di calcio. further information	0 mg	< 0,1% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 800 mg
Magnesio, Mg Il magnesio (Mg) è un macroelemento essenziale e partecipa a più di 300 reazioni enzimatiche. I semi e le noci sono ricchi di magnesio. further information	0 mg	< 0,1% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 375 mg
Fosforo, P Il fosforo (P) è un macroelemento essenziale e un componente importante di ossa, denti e membrane cellulari. Ha un ruolo nella produzione di energia. further information	0 mg	< 0,1% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 700 mg
Potassio, K Il potassio (K) è un macroelemento essenziale presente nella maggior parte degli alimenti ed è importante per la regolazione del potenziale della membrana cellu further information	0 mg	< 0,1% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 2'000 mg
Sodio, Na Il sodio (Na) è un macroelemento essenziale presente nella nostra dieta. Il sodio influenza la pressione sanguigna e l'equilibrio idrico del corpo. further information	0 mg	< 0,1% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 800 mg

Informazioni nutrizionali per 100g

Oligoelementos esenciales (microelementos)		2000 kcal Le cifre mostrano la percentuale nutrizionale fornita da una razione di questa ricetta rispetto alla quantità giornaliera raccomandata per una persona che consuma 2000 kcal al giorno. Di solito, le persone mangiano più volte al giorno e ingeriscono altre sostanze. Potrebbe essere necessario del tempo per effettuare tutte le compensazioni.
Ferro, fede Il ferro è un micronutriente che partecipa al trasporto di ossigeno nel sangue, alla sua conservazione nelle cellule e al metabolismo energetico. further information	0,03 mg	< 0,1% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 14 mg
Zinco, Zn Lo zinco è un oligoelemento coinvolto in oltre 300 enzimi e svolge un ruolo nel processo visivo, nella conservazione dell'insulina e nel sistema immunitario. further information	0,01 mg	< 0,1% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 10 mg
Rame, Cu Il rame è un oligoelemento essenziale che interviene nel sistema antiossidante endogeno, nella formazione del tessuto connettivo, dei pigmenti e dell'emoglobina further information	0 mg	< 0,1% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 1,0 mg
Selenio, Se Il selenio è un micronutriente scarso nei suoli d'Europa. Ha un ruolo cruciale nel sistema di difesa e nel metabolismo della ghiandola tiroidea. further information	0 µg	< 0,1% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 55 µg

L'olio di arachidi è un olio vegetale e si ottiene premendo i semi di arachidi. L'olio, che viene spremuto a freddo, ha un leggero colore giallastro e un sapore delicato. L'olio raffinato è biancastro e ha un sapore un po 'più neutro, quindi è adatto per la produzione di maionese.

Proprietà e allergeni:

“Il punto di fumo dell'olio di arachidi è di circa 160 ° C (quello dell'olio raffinato raggiunge i 232 ° C). Tuttavia, il punto di fusione varia tra -2 e + 3 ° C. Quasi tutti gli oli di arachidi presenti nei supermercati sono ottenuti dal processo di raffinazione, che consente di ottenere una qualità definita e unitaria dell'olio. Allo stesso modo, vengono eliminate le impurità, come l'aflatossina, e i contaminanti, come i metalli pesanti e i pesticidi, che sono indesiderabili per il consumo e la lavorazione * » . Sebbene l'olio spremuto a freddo abbia un sapore più intenso ed è il più naturale, può contenere allergeni!

composizione:

Dall'articolo di Wikipedia in spagnolo: «La composizione di acidi grassi dell'olio di arachidi per il consumo umano è la seguente:

Acido oleico (C18: 1 ω-9 monoinsaturo): 35-72%, acido linoleico (C18: 2 ω-6 polinsaturo): 13-43%, acido palmitico (C16: 0 saturo): 7-16%, acido acido stearico (C18: 0 saturo): da 1,3 a 6,5%, acido behenic (C22: 0 saturo): da 1,0 a 5,0%, acido arachidico (C20: 0 saturo): da 0,5 a 3%, acido lignacerico (C24: 0 saturo): dallo 0,5 al 3%, acido gadoleico (C20: 1 ω-9 monoinsaturo): dallo 0,5 al 2,1%, acido alfa-linolenico (ALA) (C18: 3 ω-3 polinsaturi): <0,6%, acido erucico (C22: 1 monoinsaturi): <0,5%.

Per ogni 100 g di olio di arachidi dal Sud America, hai in media:

Grassi monoinsaturi: 39 g (principalmente oleico), acidi grassi omega-6 essenziali: 38 g, acidi grassi saturi: 23 g (palmitico, stearico, behenico, arachidico), meno di 0,1 grammi di acidi grassi essenziali omega 3 ».

usa:

Cottura: " Brucia a temperature elevate (ha un punto di infiammabilità elevato), quindi viene utilizzato soprattutto quando si desidera raggiungere una temperatura elevata, ad esempio per friggere o grigliare *".
Farmacia e medicina: «Può essere usato come clistere per ammorbidire le feci nel retto. Grazie al suo contenuto in acidi grassi insaturi, può ridurre i livelli di colesterolo. [...] Inoltre, l'olio di arachidi idrogenato viene utilizzato come base per unguenti grazie alla sua capacità di assorbire l'acqua. Tuttavia, attualmente viene utilizzato sempre meno nell'industria farmaceutica * ».
Cosmetici e industria: «L'olio di arachidi è spesso usato come olio da massaggio, poiché la pelle lo assorbe lentamente ed è un buon lubrificante. È usato come olio da bagno o almeno come complemento all'olio da bagno. A causa del suo contenuto di grassi, questo olio è anche usato come protezione della pelle e appare spesso negli oli per la pelle e il sole. Serve anche come aiuto contro la pelle secca e contro l'eczema.
Viene spesso utilizzato nell'industria alimentare per ottenere margarina o per raffinare minestre e condimenti e può essere utilizzato per produrre saponi o vernici * » .