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Gazpacho di ananas, cetriolo e coriandolo dolce e speziato

Questo gazpacho di ananas, cetriolo e coriandolo dolce e speziato è molto aromatico ed è un'opzione rinfrescante per i mesi caldi.
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vegan crudo

20min facile  
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  Acqua 91,3%  89/09/02  LA : ALA


Ingredienti (for servings, )

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Utensili da cucina

  • robot da cucina (impastare, mescolare, ecc.) or frullatore di vetro
  • spremiagrumi

Type of preparation

  • tritare o macinare
  • piatto freddo
  • mescolare
  • stampa
  • refrigerare
  • sbucciare

Preparation

  1. Per il gazpacho di ananas e cetriolo
    Rimuovi le foglie, la pelle e il tronco dell'ananas e dividi la polpa in pezzi grandi. Taglia il cetriolo, il pomodoro, il pepe e il jalapeño a pezzi che possono essere facilmente schiacciati in un robot da cucina. Rimuovi una parte della verdura e mettila da parte per decorare alla fine.

  2. Come sottolinea l'autore, invece di utilizzare un pomodoro grande, è possibile utilizzare anche 350 grammi di pomodorini.

    Gli importi indicati dall'autore possono essere presi come riferimento durante lo shopping. Per due ospiti, come abbiamo indicato nella ricetta, avrai bisogno di una grande insalata di cetrioli, un peperoncino, una bella insalata di pomodori e mezza cipolla rossa. Spremi un limone per ottenere i 60 millilitri di succo.

  3. Schiaccia i suddetti ingredienti insieme alle foglie di coriandolo in pezzi molto piccoli (senza alcun liquido). Fallo in due o tre volte.

  4. Se non si dispone di un robot da cucina, è anche possibile utilizzare un potente mixer.

  5. Versare gli ingredienti tritati in una grande zuppiera. Spremi il limone e mescola il succo. Sbucciare la cipolla rossa, tritarla insieme allo scalogno e aggiungere entrambi.

  6. Decorare e servire
    Poco prima di portare la zuppa in tavola, decorala con le verdure che abbiamo riservato nel primo passaggio.

    Servire immediatamente il gazpacho di ananas e cetriolo o lasciarlo raffreddare in frigorifero per un paio d'ore.

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Note relative alla ricetta

Questo gazpacho di ananas, cetriolo e coriandolo dolce e speziato è molto aromatico ed è un'opzione rinfrescante per i mesi caldi.

Usi della zuppa: secondo Kristina Carrillo-Bucaram, questa zuppa è perfetta se abbiamo fame. Dice: "Tieni presente che tutti i miei gazpachos possono essere consumati come antipasto, contorno, salsa, condimento, cibo completo o snack".

Porzione: con la quantità di ingredienti che abbiamo specificato per due ospiti, dovresti ottenere circa un litro di gazpacho, anche se potrebbe essere leggermente inferiore a seconda della dimensione degli ingredienti. È una ricetta saziante. Puoi adattare le quantità in base a ciò di cui hai bisogno o per cosa lo utilizzerai. Fare di più non dovrebbe essere un problema, dal momento che questa zuppa può anche essere servita fredda.

Gazpacho: il gazpacho è una zuppa originaria della Spagna meridionale (Andalusia) e del Portogallo (Algarve) a base di verdure crude. In origine veniva preparato con pane, aglio, cetriolo, olio d'oliva, aceto, sale e acqua, cosicché si ottenne una zuppa di aglio bianco. Dal diciottesimo secolo ha iniziato a introdurre pomodoro e pepe, che sono ciò che conferisce alla zuppa il suo bel colore rosso.

Suggerimenti

Servire direttamente o mettere al fresco: "Puoi servire immediatamente o lasciarlo raffreddare in frigorifero per un paio d'ore . "

Conservare i pomodori: i pomodori non devono essere conservati in frigorifero, poiché questo tipo di metodo di conservazione ha effetti negativi sul loro aroma. Idealmente, dovrebbero avere una temperatura compresa tra 12 e 16 ° C. Il modo migliore per conservare il pomodoro è farlo in un luogo arioso all'ombra. Se conservati correttamente, i pomodori vengono mantenuti in perfette condizioni per un massimo di due settimane.

Le verdure non trasformate sono obbligatorie: in questo stesso piatto sarebbe un peccato perdere parti degli ingredienti semplicemente perché non sono biologiche. Ad esempio, nel caso del cetriolo, la maggior parte dei suoi nutrienti si trova proprio sotto la pelle, quindi una parte di essi si perde quando la sbucciamo. Se hai intenzione di usare il cetriolo con la pelle, ma non sei sicuro della sua origine, lavalo accuratamente per eliminare possibili sostanze nocive.

Preparazione alternativa

Alternative all'ananas: "Se non digerisci bene l'ananas, puoi usare invece mango o papaia".

Coriandolo: alcune persone rifiutano il suo sapore intenso, che ricorda loro il sapone e causa loro la nausea. Secondo le statistiche svizzere, il 15% delle persone allergiche è sensibile al coriandolo. Se questo è il tuo caso, semplicemente non utilizzarlo nelle tue ricette. Tuttavia, il coriandolo dà un tocco esotico al piatto e non ci sono alternative che gli diano un sapore simile. Il prezzemolo a foglia piatta, molto simile nell'aspetto al coriandolo, ha un sapore totalmente diverso.

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