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Melassa Di Melograno

La melassa di melograno contiene solo succo e zucchero di melograno, senza ingredienti che ne modificano il sapore.

Pittogramma tabelle dei nutrienti

La melassa di melograno non deve essere confusa con granatina o sciroppo di granatina. La granatina è una miscela di frutti diversi che spesso include aromi di frutta, coloranti, antociani, conservanti, ecc. La melassa di melograno è uno sciroppo di frutta senza alcool dolcificato con zucchero; Il suo colore è rosso intenso e viene utilizzato per aromatizzare e colorare bevande miste. Un esempio noto è il cocktail all'alba Tequila . Vedi anche il valore nutrizionale del melograno, che non ha melassa a causa della quantità di zucchero e del processo di cottura.

Informazioni generali:

«La granatina era originariamente prodotta con succo di melograno, a cui venivano aggiunti zucchero e acqua e da dove deriva il suo nome. Oggi puoi acquistare numerosi prodotti con l'etichetta di granatina, che differiscono notevolmente per gusto e qualità. Una caratteristica comune è il suo alto contenuto di zucchero, il colore rosso e un aroma fruttato nel senso più ampio della parola * ».

Dove acquistare melassa di melograno:

Come prodotto elaborato, la melassa di melograno può essere trovata in grandi supermercati o negozi di bevande, nonché in stabilimenti alimentari orientali. Al momento dell'acquisto di granatina, il consumatore deve prestare attenzione agli ingredienti in esso contenuti, in particolare la percentuale effettiva di succo di melograno.

Ingredienti più utilizzati:

«Invece del succo di melograno o mescolato con esso, viene aggiunta una combinazione di diversi frutti di bosco, come lamponi, ribes, more o bacche di sambuco. Aromi (aromi di frutta e vaniglia), coloranti [come tartrazina (E102), azorubina (E122), rosso cocciniglia A (E124), antociani (E163), caramello al solfito di ammonio (E150d) )], acidulanti (limone o acido tartarico) e, se si usano succhi di frutta naturali, vengono aggiunti conservanti [come benzoato di sodio (E211)] e antiossidanti (come acido ascorbico).

Possono contenere fino al 38% di succo, sebbene di solito la quantità sia notevolmente inferiore. Molte granatine commerciali non contengono nemmeno succo di frutta naturale, ma acqua e zucchero accompagnati da coloranti, aromi e acidificanti. Alcuni produttori offrono anche melassa di melograno, che contiene una certa quantità di succo o concentrato di melograno, sebbene il suo sapore sia generalmente più amaro e con maggiore acidità * ».

Nota: * = traduzione dell'articolo di Wikipedia in tedesco.

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