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Origano greco

L'origano greco ha un sapore intenso che resiste molto bene al calore. Viene utilizzato principalmente per condire insalate, zuppe, marinate o salse.
  Acqua 82,3%  74/13/12  LA (0.2g) 1:4 (0.8g) ALA
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L'origano greco è il sapore più intenso, poiché non lo perde durante la cottura. A differenza di altre varietà, quando fiorisce è bianca, quindi è anche conosciuta come "origano bianco".

Informazioni generali:

«L' origano greco (Origanum vulgare subsp. Hirtum, in greco Ελληνική ρίγανη) è una varietà di origano (Origanum vulgare) che appartiene alla famiglia delle Lamiaceae. Questa varietà è anche conosciuta come maggiorana falsa . Questa pianta viene utilizzata per la stagionatura ed è correlata al sottospecie di origano vulgare. virens, maggiorana selvatica e con l'origanum vulgare subs. maggiorana vergine o falsa * »

Origine ed espansione:

"La sua coltivazione si estende a Macedonia, Grecia, Cipro e Turchia *".

Sapore rispetto ad altre varietà:

«L'origano greco, insieme all'origano siriano (Origanum maru), si distingue per avere un sapore e un aroma molto intensi che non si perdono durante la cottura . Inoltre, l'olio essenziale di origano greco è la migliore qualità, qualcosa di essenziale per il sapore. Se confrontiamo l'intensità e il gusto dell'origano greco e della maggiorana e li segniamo su una scala da 1 a 10, l'origano greco otterrebbe 10 punti, mentre la maggiorana solo 3 * ».

Usi culinari:

«L'origano è una spezia che non è molto usata in paesi come la Germania, ma in italiano, greco, spagnolo e, in generale, in tutte le aree del Mediterraneo. L'origano si combina molto bene con tortillas, salse italiane, piatti a base di pomodoro, agnello o verdure gratinate e pizza * ».

Usi medicinali:

"Molti greci continuano a usare le infusioni di origano per curare il raffreddore, lenire lo stomaco e, in ultima analisi, per scopi medicinali *".

Nota: * = traduzione dell'articolo di Wikipedia in tedesco.

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