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Frullato stimolante di cavolo, arancia e semi di chia

Questo frullato di cavolo colorato onora l'aggettivo "stimolante". Inoltre, arance e semi di chia lo rendono delizioso e nutriente.
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vegan crudo

10min facile  
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  Acqua 88,4%  85/10/05  LA 1:3 ALA


Ingredienti (for servings, )

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Utensili da cucina

  • congelatore
  • frullatore di vetro
  • frigo

Type of preparation

  • tritare o macinare
  • piatto freddo
  • mescolare
  • congelare
  • refrigerare
  • buccia

Preparation

  1. Prima di iniziare Opzionale.
    Sbucciare l'ananas (o il mango) e tagliarlo a pezzetti. Congela la frutta prima di iniziare a preparare il frullato.

  2. Gli autori raccomandano di congelare mango o ananas. Dato che useremo più ananas, il frullato sarà più rinfrescante se congeliamo quest'ultimo.
    Poiché questo passaggio è facoltativo, non ne abbiamo tenuto conto nel calcolo del tempo di preparazione della ricetta. Un'altra opzione è quella di congelare i frutti la sera prima.

  3. Preparare il frullato
    Lavare il cavolo e rimuovere gli steli. Schiacciare con acqua e arance.

  4. Nella ricetta originale sono indicati 70 grammi di cavolo senza steli. Per questo motivo, abbiamo deciso di regolare le quantità del resto degli ingredienti in modo che il cavolo nero non sia scarso.

  5. Se hai deciso di non congelare l'ananas o il mango, sbuccia il frutto e taglialo a cubetti. Aggiungi i pezzi di frutta e semi di chia al frullato.

  6. Schiaccia tutti gli ingredienti con il frullatore e servi il «frullato di cavolo rivitalizzante» in un bellissimo bicchiere.

  7. Se non hai usato pezzi di frutta congelati, puoi raffreddare il frappè prima di servirlo. Se li hai usati, servilo non appena lo prepari, è quando è più buono.

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Note relative alla ricetta

Questo frullato di cavolo colorato onora l'aggettivo "stimolante". Inoltre, arance e semi di chia lo rendono delizioso e nutriente.

Frullato freddo : per ottenere un frullato molto freddo, gli autori raccomandano di congelare l'ananas (o il mango) prima di usarli. Poiché questo passaggio è considerato facoltativo, non ne abbiamo tenuto conto nel calcolo del tempo di preparazione. Altre opzioni sono congelare il frutto il giorno prima e lasciarlo durante la notte o raffreddare il frullato una volta pronto.

Semi di Chia: i semi di Chia provengono dal Messico. Sono pseudocereali (verdure che non appartengono alla famiglia dell'erba) e non contengono glutine. Sono caratterizzati soprattutto da ricchi di calcio, ferro, fibre solubili e antiossidanti come acido fenolico o acido grasso alfa-linolenico polinsaturo (ALA). Quando sono interi, i semi possono essere conservati per anni. Tuttavia, una volta macinato, l'alto contenuto di grassi li rende immediatamente rancidi. Alcuni dei suoi nutrienti sono esposti all'ossidazione. Tuttavia, il nostro corpo può beneficiare di questi nutrienti se consumiamo i semi macinati. La popolarità dei semi di chia è dovuta principalmente alla fibra che forniscono, poiché questo componente costituisce un terzo del seme totale. Inoltre, i semi di chia possono assorbire da nove a dodici volte il loro peso in quantità di acqua, il che li fa acquisire una consistenza gelatinosa.
A causa dell'incertezza sui possibili effetti collaterali del suo consumo, nel 2013 la Commissione Europea ha stabilito che l'assunzione giornaliera non dovrebbe superare i 15 grammi. Tra i possibili effetti collaterali ci sono le sue proprietà anticoagulanti, oltre alla possibilità che i suoi nutrienti e le tossine rimangano nel sangue, qualcosa che non è stato ancora completamente testato. Grazie alla capacità di assorbire e aumentare le sue dimensioni, sono molto sazianti. Inoltre, hanno effetti astringenti. Il suo contenuto nutrizionale e il suo effetto sul processo digestivo sono paragonabili a quelli dei semi di lino, sebbene gli effetti della chia siano più duraturi. D'altra parte, il gusto neutro e la grande capacità di assorbire l'acqua significano che ai semi di Chia possono essere dati molteplici usi.

Kale: Kale è una varietà di cavolo diffusa in tutto il mondo e si sviluppa molto velocemente. Proviene da altre specie, come la Brassica oleracea L. Questo ortaggio invernale prende nomi diversi a seconda della regione in cui viene coltivato ed è uno degli alimenti che contengono più vitamina C. Inoltre, il cavolo ha uno spettro nutrizionale molto ampio, composto non solo da numerose vitamine e fibre, ma anche da sostanze vegetali secondarie. Il modo migliore per assimilare questi nutrienti è consumarlo crudo, come in questo frullato. A differenza di quanto accade con la maggior parte dei processi di riscaldamento, le vitamine termostabili possono essere assorbite in seguito.

Suggerimenti

Acquisizione e conservazione del cavolo: l'acquirente deve osservare che il cavolo ha una sana tonalità verde e che le foglie sono croccanti. Le estremità appassite o secche di solito hanno un colore giallastro abbastanza caratteristico.
Il cavolo fresco viene conservato in perfette condizioni in frigorifero per un massimo di cinque giorni senza una grande perdita di vitamine. Un'altra opzione è sbollentare il cavolo e conservarlo in sacchetti di plastica o contenitori ermetici prima del congelamento.

Acquisizione e conservazione di mango: quando acquistiamo mango, dobbiamo prestare attenzione sia all'odore che alla fermezza del frutto, poiché il colore in questo caso non è un'indicazione affidabile. I manghi maturi hanno un aroma dolce e di solito sono contrassegnati se viene esercitata una leggera pressione. Poiché i mango, a differenza degli ananas, sono frutti climaterici, possono continuare a maturare anche dopo essere stati raccolti. Per fare questo, metti i manghi acerbi in un sacchetto di carta o tra i giornali e conservali in un luogo caldo (a temperatura ambiente) in modo che maturino, controllando di tanto in tanto. Se vuoi accelerare ulteriormente il processo, una buona opzione è quella di conservare i manghi con frutti che espellono l'etilene, come mele, pomodori o pere mature.
I manghi non devono essere conservati in frigorifero, poiché sono molto sensibili al freddo e perdono un po 'del loro sapore.

Preparazione alternativa

Ananas in scatola: se non hai a disposizione l'ananas fresco, puoi anche usare l'ananas in scatola, anche se la qualità non è paragonabile a quella dell'ananas fresco. Ciò è dovuto principalmente al processo di riscaldamento a cui viene sottoposto l'ananas per preservarlo, ma anche che vengono aggiunti altri ingredienti come acido citrico o zucchero per aumentarne la durata.

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