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Olio di canola

L'olio di canola ha una quantità maggiore di acidi grassi essenziali rispetto ad es. Ad esempio olio d'oliva. È principalmente usato per fare oli e margarine.
0%
Acqua
 00
Macronutrient carbohydrates 0%
/00
Macronutrient proteins 0%
/100
Macronutrient fats 100%
 

Los tres ratios muestran el porcentaje en peso de macronutrientes (carbohidratos/proteínas/grasas) de la materia seca (excl. agua).

Ω-6 (LA, 18.6g)
Acidi grassi Omega-6 come l'acido linolenico (LA)
 : Ω-3 (ALA, 9.1g)
Acidi grassi Omega-3 come l'acido alfa-linolenico (ALA)
 = 2:1

Il rapporto tra acidi grassi omega-6 e omega-3 non deve superare 5: 1. Link al testo esplicativo.

Here, essential linolenic acid (LA) 18.64 g to essential alpha-linolenic acid (ALA) 9.14 g = 2.04:1.
Ratio Total omega-6 = 18.64 g to omega-3 fatty acids Total = 9.14 g = 2.04:1.
On average, we need about 2 g of LA and ALA per day from which a healthy body also produces EPA and DHA, etc.

L'olio di canola è molto più sano dell'olio di oliva. La colza che viene utilizzata viene coltivata, poiché la varietà selvatica contiene una quantità troppo elevata di acido erucico.

Informazioni generali:

Dall'articolo di Wikipedia in spagnolo: «L'olio di colza viene estratto dalla colza, usato principalmente nel nord Europa come condimento e per l'illuminazione. Ha una consistenza viscosa e un colore brunastro prima che si raffini, da questo olio la stearina solida può essere separata. In paesi europei come la Germania è il principale olio per uso alimentare utilizzato per cucinare e produrre alimenti ».

Produzione e composizione:

«È composto principalmente da acido erucico (45-54%), acido linoleico (10-19%), vitamina E (55-80 mg per 100 g) e acido linolenico (5-9%). Attualmente ci sono varietà di colza il cui olio contiene bassi livelli di acido erucico. Questi nuovi tipi di olio sono chiamati "colza" o "colza zero doppio", a causa del loro basso livello di glucosinolati. La varietà Oro, sviluppata in Canada attraverso tecniche di allevamento convenzionali, contiene fino al 2% di questo acido ».

Vantaggi dell'olio di canola spremuto a freddo:

«L'olio di canola spremuto a freddo ha una maggiore quantità di vitamine, carotinoidi e altre sostanze grasse rispetto all'olio di canola raffinato. Tuttavia, se sottoposto a temperature elevate durante il processo, questo olio può perdere alcuni di questi componenti e acquisire un sapore sgradevole. In ogni caso, dal punto di vista nutrizionale, l'olio spremuto a freddo è preferibile alla raffinazione per friggere, poiché le sostanze grasse in essa contenute impediscono l'ossidazione degli acidi grassi insaturi e, quindi, la formazione di prodotti grassi nocivi per salute * ».

usa:

“Inizialmente, l'olio di canola veniva prodotto a scopi tecnici (ad esempio come lubrificante). Le varietà modificate sono interessanti per il cibo, il contenuto di sostanze amare è inferiore. Dalla fine del 20 ° secolo, l'uso dell'olio di canola negli alimenti è aumentato, sia per condire che per produrre grassi vegetali (margarina).

Oltre all'uso alimentare, "l'olio di canola è utilizzato in Europa per la produzione di biocarburanti *". Allo stesso modo, viene sempre più utilizzato come materia prima nel settore. “La maggior parte dell'olio di canola prodotto viene utilizzato a scopi tecnici. Nell'industria farmaceutica e cosmetica, l'olio di canola viene utilizzato per la fabbricazione di balsami e prodotti cosmetici * ».

Nota: * = traduzione dell'articolo di Wikipedia in tedesco

Tabelle dei nutrienti

Le informazioni nutrizionali complete, la copertura del fabbisogno giornaliero e i valori di confronto con altri ingredienti si trovano nelle seguenti tabelle nutrizionali.

Informazioni nutrizionali
per 100g 2000 kcal

Le cifre mostrano la percentuale nutrizionale fornita da una razione di questa ricetta rispetto alla quantità giornaliera raccomandata per una persona che consuma 2000 kcal al giorno.

Di solito, le persone mangiano più volte al giorno e ingeriscono altre sostanze. Potrebbe essere necessario del tempo per effettuare tutte le compensazioni.

Energia884 kcal
3'699 kJ
44,2%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la GDA: 2000kcal
Grassi100 g142,9%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la GDA: 70g
Saturated Fats7,4 g36,8%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la GDA: 20g
Carbohydrates (inc.dietary fiber)0 g0,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la GDA: 270g
Sugars0 g0,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la GDA: 90g
Fibra0 g0,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la GDA: 25g
Proteina/Albumina0 g0,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la GDA: 50g
Sale n/a
Indennità giornaliera raccomandata secondo la GDA.
Grassi
Carbohydrates
Proteina/Albumina
Sale

Micronutrienti essenziali con le proporzioni più elevate per 100g 2000 kcal
FettAcido alfa-linolenico; ALA; 18: 3 omega-3 9,1 g457,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la CH-EDI-Verordnung: 2,0 g
FettAcido linoleico; LA; 18: 2 omega-6 19 g186,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la CH-EDI-Verordnung: 10 g
VitVitamina E, come alfa-tocoferolo (alfa-TE) 17 mg146,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 12 mg
VitVitamina K 71 µg95,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 75 µg
ElemFerro, fede 0 mg< 0,1%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 14 mg
ElemMagnesio, Mg 0 mg< 0,1%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 375 mg
ElemFosforo, P 0 mg< 0,1%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 700 mg
ElemPotassio, K 0 mg< 0,1%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 2'000 mg
Sodio, Na 0 mg< 0,1%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 800 mg
ElemRame, Cu 0 mg< 0,1%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 1,0 mg

Micronutrienti dettagliati e copertura del fabbisogno giornaliero per 100g

Spiegazioni delle tabelle dei nutrienti in generale

La maggior parte dei dati relativi agli ingredienti sulla nostra pagina proviene dall'USDA (Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti). Ciò significa che gli ingredienti dei prodotti naturali spesso non sono indicati nella loro interezza o sono raggruppati, mentre in quelli ottenuti da questi, di solito compaiono le informazioni complete.

Un esempio di questo è il seme di lino, nelle cui informazioni nutrizionali l'amminoacido alanina (omega-3) viene mostrato solo come parte di un supergruppo, mentre nell'olio di semi di lino viene identificato come tale. Con il tempo lo modificheremo, anche se sarà un compito arduo. Gli ingredienti che sono stati adattati sono accompagnati da una "i" che mostra la spiegazione quando si passa il mouse.

Erb-Müesli comprende il 48% della quantità giornaliera raccomandata di alanina. Con la correzione, il muesli contiene oltre il 100% degli acidi grassi omega-3 raccomandati (alanina)! Il nostro obiettivo a lungo termine è confrontare la composizione degli ingredienti nelle nostre ricette con quelli del tradizionale stile di vita occidentale.

Ácidos grasos esenciales per 100g 2000 kcal

Le cifre mostrano la percentuale nutrizionale fornita da una razione di questa ricetta rispetto alla quantità giornaliera raccomandata per una persona che consuma 2000 kcal al giorno.

Di solito, le persone mangiano più volte al giorno e ingeriscono altre sostanze. Potrebbe essere necessario del tempo per effettuare tutte le compensazioni.

Acido alfa-linolenico; ALA; 18: 3 omega-3 9,1 g457,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la CH-EDI-Verordnung: 2,0 g
Acido linoleico; LA; 18: 2 omega-6 19 g186,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la CH-EDI-Verordnung: 10 g

Vitaminas per 100g 2000 kcal

Le cifre mostrano la percentuale nutrizionale fornita da una razione di questa ricetta rispetto alla quantità giornaliera raccomandata per una persona che consuma 2000 kcal al giorno.

Di solito, le persone mangiano più volte al giorno e ingeriscono altre sostanze. Potrebbe essere necessario del tempo per effettuare tutte le compensazioni.

Vitamina E, come alfa-tocoferolo (alfa-TE) 17 mg146,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 12 mg
Vitamina K 71 µg95,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 75 µg
Vitamina C (acido ascorbico) 0 mg< 0,1%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 80 mg
Tiamina (vitamina B1) 0 mg< 0,1%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 1,1 mg
Riboflavina (vitamina B2) 0 mg< 0,1%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 1,4 mg
Niacina (vitamina B3) 0 mg< 0,1%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 16 mg
Acido pantotenico (vitamina B5) 0 mg< 0,1%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 6,0 mg
Piridossina (vitamina B6) 0 mg< 0,1%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 1,4 mg
Vitamina A, come il retinolo (ER) 0 µg< 0,1%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 800 µg
Vitamina D 0 µg< 0,1%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 5,0 µg
Folato e acido folico (ex Vit. B9, B11) 0 µg< 0,1%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 200 µg

Macroelementos esenciales (macrominerales) per 100g 2000 kcal

Le cifre mostrano la percentuale nutrizionale fornita da una razione di questa ricetta rispetto alla quantità giornaliera raccomandata per una persona che consuma 2000 kcal al giorno.

Di solito, le persone mangiano più volte al giorno e ingeriscono altre sostanze. Potrebbe essere necessario del tempo per effettuare tutte le compensazioni.

Calcio, Ca 0 mg< 0,1%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 800 mg
Magnesio, Mg 0 mg< 0,1%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 375 mg
Fosforo, P 0 mg< 0,1%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 700 mg
Potassio, K 0 mg< 0,1%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 2'000 mg
Sodio, Na 0 mg< 0,1%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 800 mg

Oligoelementos esenciales (microelementos) per 100g 2000 kcal

Le cifre mostrano la percentuale nutrizionale fornita da una razione di questa ricetta rispetto alla quantità giornaliera raccomandata per una persona che consuma 2000 kcal al giorno.

Di solito, le persone mangiano più volte al giorno e ingeriscono altre sostanze. Potrebbe essere necessario del tempo per effettuare tutte le compensazioni.

Ferro, fede 0 mg< 0,1%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 14 mg
Zinco, Zn 0 mg< 0,1%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 10 mg
Rame, Cu 0 mg< 0,1%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 1,0 mg
Manganeso, Mn 0 mg< 0,1%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 2,0 mg
Selenio, Se 0 µg< 0,1%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 55 µg
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