Sommario
L'olio di semi di zucca stiriano si ottiene tradizionalmente dai semi tostati della zucca stiriana ( Cucurbita pepo var. stiriaca). Esiste anche l'olio di semi di zucca ottenuto da seminon tostati. L’“oro verde” è chiamato anche olio di zucca o olio di semi di zucca.
Utilizzo in cucina
Il buon olio di semi di zucca ha una consistenza piuttosto densa e un profumo gradevole di nocciola, dolce, con un tipico gusto aromatico. A seconda del grado di tostatura e dello spessore dello strato d'olio, il colore varia dal verde scuro al bruno-rossastro. 7
L'olio di semi di zucca è ideale come condimento per verdure crude e insalate di ogni tipo. L'olio affina anche molti altri piatti come zuppe, sformati, risotti e pasta. Con il suo gusto dolce è adatto anche per dessert particolari come gelati, semifreddi, budini e torte. L'olio di semi di zucca si sposa perfettamente con creme spalmabili su pane e panini o in salse con bastoncini di verdure fresche.
Sebbene isemi di zucca siano solitamente sottoposti a un processo di tostatura prima che venga prodotto l'olio, l'olio di semi di zucca (da semi di zucca tostati e non tostati) è uno degli oli sensibili al calore. Se riscaldato a una temperatura superiore a 120 °C, l'olio di semi di zucca perde il colore verdastro, il gusto aromatico e alcuni degli ingredienti salutari. L'olio di semi di zucca non è adatto per friggere o friggere, ma è adatto come ingrediente da forno per torte e crostate. 1
Gli alimenti contenenti olio di semi di zucca non devono essere esposti al sole poiché la luce UV rende l'olio amaro.
Ricetta vegana per carpaccio di verdure con olio di semi di zucca
Ingredienti: 1 barbabietola rossa, 1⁄2 ravanello, 1 cipolla rossa, 2 carote, 4 cucchiai di panna acida vegana, 1 cucchiaio di aceto di mele, 2 cucchiai di olio di semi di zucca, sale, erbe aromatiche.
Preparazione: Lavate bene le radici e tagliatele molto finemente con un affettaverdure. Disporre bene le verdure tritate su un piatto. Per preparare il condimento, mescolare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo e aggiungerne un cucchiaino alle verdure. Lavare le erbe aromatiche, scrollarle dall'acqua e distribuirle sul carpaccio.
Puoi trovare ricette vegane con olio di semi di zucca alla voce: “ Ricette che contengono più questo ingrediente ”.
| Non solo i vegani o i vegetariani dovrebbero leggere questo: I vegani spesso mangiano cibi malsani. Errori nutrizionali evitabili. |
Acquisto - Conservazione
L'olio di semi di zucca più conosciuto e di altissima qualità proviene dalla Stiria austriaca. L'olio di semi di zucca della Stiria viene spesso definito l'originale perché la zucca da olio della Stiria ( Cucurbita pepo var. styriaca) proviene da questa zona. C'è anche olio di semi di zucca di altre regioni e varietà di zucca.
L'olio di semi di zucca della Stiria è geograficamente protetto e porta la sigla IGP (indicazione geografica protetta). L'olio di semi di zucca tradizionale della Stiria è composto da semi tostati della zucca oleosa Cucurbita pepo styriaca. 1.4
L’olio di semi di zucca della Stiria è un olio di semi di zucca spremuto a freddo? L'olio non viene riscaldato attivamente durante il processo di pressatura. Non è una spremitura a caldo. Tuttavia, poiché la materia prima viene precedentemente riscaldata o tostata, non si tratta di un olio spremuto a freddo nel senso legale. 4 Puoi approfondire l'argomento cliccando su oli spremuti a freddo (leggi, crudità).
L'olio di semi di zucca ottenuto da semi di zucca non tostati, per lo più biologici, è disponibile online. Va notato che il prodotto non può essere chiamato “olio di semi di zucca della Stiria”, anche se proviene da questa regione. Il colore dell'olio di semi di zucca non tostato è verdastro-giallastro, significativamente più chiaro dell'olio di semi di zucca tostato, bruno-verdastro. 4
Occasionalmente è possibile trovare il vero olio di semi di zucca della Stiria nelle catene di supermercati come Coop, Migros, Denner, Volg, Spar, Aldi, Lidl, Rewe, Edeka, Billa o Hofer e nei supermercati biologici come Denn's Biomarkt o Alnatura. Se possibile, acquista olio di semi di zucca biologico; lo puoi trovare nei negozi di alimenti naturali, biologici, in farmacia oppure puoi ordinarlo online da un fornitore affidabile o direttamente dal produttore. L’olio di semi di zucca può essere contaminato da pesticidi. The Consumer, una rivista di test austriaca, ha riscontrato nel 2019 un numero significativamente inferiore di pesticidi negli oli di semi di zucca rispetto al 2012, ma alcuni oli contenevano il contenuto massimo legale. 2
Le miscele con altri oli da cucina devono essere etichettate come olio da insalata, olio da cucina o olio da tavola con la percentuale di olio di semi di zucca. Tuttavia, sorge sempre la confusione dei consumatori. I prodotti venduti come “vero olio di semi di zucca” spesso contengono olio di semi di zucca espanso. Esternamente, questi oli miscelati difficilmente possono essere distinti dal vero olio di semi di zucca. 1 La consistenza della versione mista è un po' più fluida, il colore è meno intenso ed un gusto "unto" indica un prodotto di qualità inferiore.
L'olio di semi di zucca è disponibile tutto l'anno. La disponibilità di olio di semi di zucca varia a seconda delle dimensioni del negozio, del bacino di utenza, ecc. Puoi trovare i nostri prezzi alimentari registrati per i paesi DA-CH sopra sotto l'immagine degli ingredienti e facendo clic sul loro sviluppo da parte di diversi fornitori.
Oli spremuti a freddo (leggi, cibi crudi)
In Svizzera si parla di olio spremuto a freddo se i semi oleosi non sono stati riscaldati, la temperatura di spremitura non ha superato i 50 °C e non è avvenuto alcun post-trattamento problematico. Secondo il Dipartimento Federale dell'Interno ( EDI), un olio commestibile è considerato spremuto a freddo (o può essere indicato con sinonimi come (extra)vergine, non raffinato, sbattuto a freddo o naturale) se è ottenuto mediante spremitura o centrifugazione da materie prime non precedentemente riscaldate, la temperatura durante la pressatura non superava i 50 °C e non vi è stata alcuna raffinazione, cioè nessuna neutralizzazione, nessun trattamento con adsorbenti, terre decoloranti e nessuna evaporazione.
Un olio può essere etichettato “gentilmente cotto a vapore” se il processo di raffinazione si limita esclusivamente alla cottura a vapore e non supera i 130 °C. 18
Nell'UE e negli USA non sembra esserci alcun limite generale di temperatura fissato dalla legge per gli oli spremuti a freddo. Ad esempio, le linee guida per i grassi e gli oli commestibili del Ministero federale dell'alimentazione e dell'agricoltura (D) sono scritte in modo simile al regolamento EDI, ma non specificano la temperatura massima consentita per la spremitura a freddo generale, poiché si applicano solo ai prodotti il cui l'etichettatura e la composizione non sono esaustive e sono definite per legge (ad es. non per olio d'oliva, burro di cacao, grassi del latte, grassi spalmabili). 19
D'altro canto, sia le direttive UE che la modifica al regolamento EDI sugli alimenti di origine vegetale, funghi e sale da cucina (nonché la loro modifica) prevedono una regolamentazione speciale per l'etichettatura degli oli d'oliva. 20.21
Si tratta di regole di marketing selettivo in cui il termine cibo crudo non è definito. “Cibo crudo” e “crudo” non sono termini protetti dal governo (come nel caso del termine “biologico”), il che lascia molto spazio all’interpretazione. Sebbene sia opinione comune che nella spremitura a freddo puramente meccanica le temperature di spremitura generalmente non superino i 40 °C, non si deve presumere ingenuamente che gli oli da cucina siano di qualità alimentare cruda. C'è il sospetto che il metodo di misurazione utilizzato non indichi la temperatura nel cilindro della pressa (dove il riscaldamento è massimo), ma solo la temperatura di uscita nel tubo dell'olio. Con i frantoi raffreddati ad acqua (i cosiddetti frantoi "raffreddati ad acqua 37°"), probabilmente non si può nemmeno dire con certezza quale calore esista effettivamente all'interno del cilindro della pressa perché l'intero cilindro della pressa è circondato da manicotti di raffreddamento.
Inoltre, la pressione e la velocità di pressatura, nonché il contenuto di umidità dei semi oleosi, influenzano la temperatura di pressatura. Ad esempio, se il contenuto di umidità è troppo basso, la temperatura durante la pressatura aumenterà e sarà difficile mantenersi anche sotto il limite massimo di 50°C. 22
Consigli per la Conservazione
Per quanto tempo si può conservare l'olio di semi di zucca? Se conservato in un luogo fresco (sotto i 20° C) e buio, l'olio durerà ben 12 mesi nella bottiglia sigillata. 16
È meglio conservare le bottiglie aperte in frigorifero. Dovresti usarlo entro 2-3 mesi, poiché l'olio inizia a ossidarsi a causa dell'ossigeno e perde le sue vitamine e anche il suo aroma. Dovresti assolutamente buttare via l'olio di semi di zucca che ha un odore rancido. Cerca bottiglie con vetro scuro. Questo protegge leggermente meglio dagli effetti della luce.
Ingredienti - Valori Nutrizionali - Calorie
L'olio di semi di zucca contiene molte calorie (884 kcal/100g), che provengono esclusivamente dai grassi. Non si trovano carboidrati e proteine. 18 g su 100 g rappresentano grassi saturi 17
L'olio di semi di zucca contiene 112 µg/100 g di vitamina K. Questo è elevato rispetto ad altri oli. Ad esempio, l'olio di colza ne contiene 70 µg, l'olio d'oliva 60 µg e l'olio di noci solo 15 µg per 100 g. 26 Alcuni oli di semi di zucca contengono selenio oltre ad alfa e beta tocoferolo ( vitamina E). 5
Puoi trovare tutti gli ingredienti dell'olio di semi di zucca, la copertura del fabbisogno giornaliero e i valori di confronto con altri ingredienti nelle nostre tabelle nutrizionali sotto l'immagine degli ingredienti.
Effetti sulla salute
A cosa serve l'olio di semi di zucca? In naturopatia, l’olio di semi di zucca viene utilizzato per trattare i problemi della vescica e della prostata. Uno studio di 12 settimane ha dimostrato che il consumo quotidiano di olio di semi di zucca (qui sotto forma di capsule) ha portato ad una riduzione dei sintomi della vescica iperattiva. Quali sostanze presenti nell'olio di semi di zucca siano responsabili di ciò è oggetto di ricerca. 10
Non è ancora chiaro se l’olio di semi di zucca aiuti con l’iperplasia prostatica benigna (BPH). L'ingrossamento benigno della prostata viene trattato con bloccanti che inibiscono la conversione del testosterone in diidrotestosterone (DHT). L'olio di zucca contiene sostanze che inibiscono il DHT. 3 studi dei taiwanesi Università Nazionale Cheng Kung dal 2006 hanno dimostrato il potere curativo dell'olio di semi di zucca per l'ingrossamento della prostata, ma solo in un esperimento su animali. 11
Uno studio coreano del 2014 ha portato a considerare l’olio di semi di zucca un possibile rimedio contro la caduta genetica dei capelli. A 76 partecipanti maschi sono stati somministrati 400 mg di olio di semi di zucca al giorno per sei mesi. Tuttavia, non è stato utilizzato olio di semi di zucca puro, ma una miscela con altre sostanze che bloccano il diidrotestosterone (DHT). 14 L'uso esterno dell'olio di semi di zucca contro la caduta dei capelli è stato finora studiato solo sui topi. I risultati erano promettenti. Sono necessarie ulteriori ricerche per comprendere l’effetto in dettaglio. 9 Sono necessarie ulteriori ricerche per determinare il potenziale dell'olio di semi di zucca o dei suoi estratti nel trattamento dei problemi della prostata e della caduta dei capelli.
Diversi ingredienti contenuti nell'olio di semi di zucca hanno un'azione antiossidante e antimicrobica (vedi sostanze vegetali secondarie). 8
Si dice anche che l’olio di semi di zucca abbia un effetto ipocolesterolemizzante. Uno studio giamaicano del 2011 ha esaminato l’olio di semi di zucca per i suoi potenziali benefici. È stato riscontrato un effetto di riduzione della pressione sanguigna nei soggetti del test in postmenopausa. Inoltre, i livelli di colesterolo HDL sono aumentati. Tuttavia il trattamento è stato effettuato con 2 g di olio di semi di zucca al giorno per soli 12 giorni. 13
Sostanze vegetali secondarie
Molti degli effetti salutari dell'olio di semi di zucca possono essere attribuiti alle sostanze vegetali secondarie in esso contenute. Il nostro articolo sulle sostanze vegetali secondarie fornisce una panoramica sulla classificazione dei gruppi di sostanze, sulla loro presenza negli alimenti e sui possibili effetti sull'uomo.
L'olio di semi di zucca contiene i carotenoidi luteina e zeaxantina. Altri ingredienti vegetali secondari includono fitosteroli,beta-sitosterolo, steroli delta-7, squaleni, tocoferoli, polifenoli e fitoestrogeni. 5,6,8
I polifenoli, il tocoferolo (vitamina E) e i carotenoidi contenuti svolgono un'azione antiossidante. 8
Tuttavia, va notato che la composizione delle sostanze fitochimiche nell’olio di semi di zucca può variare a seconda della varietà, del tempo di raccolta e delle condizioni di crescita. Le quantità sono quindi utili solo in misura limitata e possono essere comprese solo approssimativamente.
Pericoli - intolleranze - effetti collaterali
I criteri più importanti per valutare un olio come “sano” o “malsano” sono il contenuto di acidi grassi insaturi e il rapporto tra acidi grassi omega-6 e omega-3. Sfortunatamente, i semi di zucca e l’olio di semi di zucca hanno un rapporto particolarmente negativo. L'olio di semi di zucca ha poco acido alfa-linolenico (0,48 g/100 g) e un'elevata percentuale di acido linoleico (49 g/100 g). Il rapporto tra gli acidi grassi omega-6 proinfiammatori (LA) e gli acidi grassi omega-3 antinfiammatori (ALA) è sorprendentemente alto qui (102 LA: 1 ALA). Peri semi di zucca (essiccati) il rapporto è addirittura 172:1. 5.17
L'acido linoleico forma acido arachidonico (ARA), che si converte in eicosanoidi simili agli ormoni che promuovono l'infiammazione e la vasocostrizione, favoriscono l'arteriosclerosi e la sensazione di dolore. L'acido alfa-linoleico forma acido eicosapentaenoico (EPA) e acido docosaesanoico (DHA), che formano eicosanoidi che hanno effetti antinfiammatori, antitrombotici e bronchiali e vasodilatatori. Poiché entrambi i processi di conversione utilizzano gli stessi enzimi, competono tra loro. 24
Secondo il Dott. Secondo Michael Greger il rapporto ideale tra omega 6 e omega 3 è 1:1 per mantenere l'equilibrio tra i due processi di conversione nell'organismo. I requisiti della Federal Nutrition Commission (EEK), che raccomanda di ridurre il rapporto almeno a 5:1, sono meno severi. 23 Pertanto, al posto dell'olio di semi di zucca, è meglio usare olio di lino (1:4), olio di noci (5:1) e olio di colza spremuto a freddo (2:1) per la cottura a freddo e olio di colza raffinato per friggere e cucina, che contengono un buon rapporto omega-6 e omega -3. 5
È ancora più salutare non consumare olio, ma consumare invece semi e noci. Perché tutti gli oli sono alimenti concentrati che hanno attraversato varie fasi di lavorazione. In generale: sono da preferire alimenti integrali, preferibilmente non trasformati, come noci o semi.
Medicina popolare - Naturopatia
In naturopatia l'olio di semi di zucca viene utilizzato per i seguenti disturbi: arteriosclerosi, difficoltà di svuotamento alcalino, problemi alla prostata, infezioni della vescica, pressione alta, problemi ai dischi intervertebrali, crampi muscolari, malattie renali e contro i vermi intestinali. 15,16
Impronta ecologica - benessere degli animali
L' impronta di CO 2 viene utilizzata principalmente per valutare la compatibilità climatica di un alimento. Ciò dipende da vari aspetti come il metodo di coltivazione (convenzionale/biologico), la stagionalità, il paese di origine, la lavorazione, il trasporto e, se necessario, l'imballaggio. Nonostante ricerche approfondite, non siamo riusciti a trovare dati sull'impronta di CO 2 dell'olio di semi di zucca.I semi di zucca possono avere un'impronta di 0,89 kg di CO 2 eq/kg dal campo. Questo valore aumenta a 4,19 kg CO 2 eq/kg attraverso l'essiccazione e il trasporto. L’olio di semi di zucca probabilmente ha un valore simile. In confronto, olive con 0,31 kg CO 2 eq/kg (dal campo) e olio d'oliva 3,06 kg CO 2 eq/kg. 12
Inoltre, non siamo riusciti a trovare alcun dato sull'impronta idrica dell'olio di semi di zucca. Le zucche hanno un consumo medio di acqua di 336 l/kg. 25 È probabile che l’impronta idrica dell’olio di semi di zucca sia molte volte superiore.
Potete leggere spiegazioni dettagliate dei vari indicatori di sostenibilità (come l'impronta ecologica, l'impronta di CO 2, l'impronta idrica) nel nostro articolo: Cosa significa l'impronta ecologica?
Presenza in tutto il mondo - coltivazione
L'olio di semi di zucca viene prodotto dai semi della zucca da giardino domestica ( Cucurbita pepo ssp. pepo). Questo proviene originariamente dal Messico meridionale (centro genetico). Oggigiorno è coltivato in tutto il mondo nei climi caldi e temperati. L'olio di semi di zucca viene prodotto nell'Europa sudorientale, in Africa e in Cina, utilizzando diverse varietà di Cucurbita pepo. 3
Gli oli di semi di zucca hanno spesso un colore trasparente. L'olio di semi di zucca della Stiria è noto per il suo colore scuro, verde-marrone. Per questo olio vengono utilizzati i semi della zucca stiriana (C ucurbita pepo ssp. pepo var. styriaca). Viene coltivato in Stiria (Austria) dalla prima metà del XIX secolo. Si caratterizza per il guscio molto sottile (semi di zucca senza guscio). Ciò facilita l'estrazione dell'olio e conferisce all'olio il suo colore caratteristico. 3
Coltivazione - Raccolta
Informazioni sulla coltivazione della zucca e sulla stagione della zucca si trovano sotto l'ingrediente Zucca cruda.
Produzione industriale
L'olio di semi di zucca si ottiene dai semi delle zucche da giardino mediante spremitura a freddo o mediante spremitura a caldo. I semi possono essere pressati sbucciati o non sbucciati. 16 Difficile verificare quali temperature si raggiungano qui.
Per preparare l'olio di semi di zucca stiriano, seccate i semi della zucca stiriana, tritateli e mescolateli con acqua e sale. Questa massa viene tostata a 100 °C per 30-60 minuti finché l'acqua non è evaporata. La tostatura provoca una reazione di Maillard, responsabile del tipico aroma di nocciola dell'olio di semi di zucca. Il cosiddetto panello viene poi pressato meccanicamente o idraulicamente e si ottiene l'olio di semi di zucca. Il processo di pressatura avviene in condizioni isotermiche tra 300 e 600 bar. L'olio verde scuro viene poi versato in bottiglie di vetro scuro per proteggerlo dalla luce solare. Non c'è raffinazione del petrolio. L'olio non è né sgommato, (parzialmente) deacidificato, sbiancato, deodorato né frazionato. 3,4,16
Ulteriori informazioni
Le zucche da giardino ( Cucurbita pepo ssp. pepo) appartengono al genere delle zucche ( Cucurbita) all'interno della famiglia delle cucurbitacee (Cucurbitaceae). La zucca da olio della Stiria ( Cucurbita pepo var. styriaca) proviene dalla zucca da giardino ( Cucurbita pepo).
Per ulteriori informazioni sulla zucca, vedere gli ingredienti: zucca Hokkaido, zucca butternut, zucca estiva e zucca cruda.
Nomi alternativi
I nomi alternativi per l'olio di semi di zucca sono olio di zucca, olio di semi di zucca, olio di semi del contadino o olio di semi di zucca della Stiria.
Il nome inglese è olio di semi di zucca.
Altri usi
L'olio di semi di zucca fa bene alla pelle? Nei cosmetici, l’olio di semi di zucca viene spesso utilizzato come olio vettore perché contiene molti principi attivi come la vitamina E e i carotenoidi, che hanno buone proprietà curative della pelle. Si dice che l'olio di semi di zucca aiuti contro la disidratazione della pelle, la formazione di rughe e linee sottili, l'invecchiamento cutaneo, le smagliature e la pelle squamosa e screpolata. 16
Letteratura - 23 Fonti
| 1. | Steirisches Kürbiskernöl g.g.A. Herkunft, Produktion, Tipps zur Verwendung. |
| 2. | Kosument. Kürbiskernöl - Echt steierisch? 2019. |
| 3. | Fruhwirth GO, Hermetter A. Seeds and oil of the Styrian oil pumpkin: Components and biological activities. European Journal of Lipid Science and Technology. 2007;109(11):1128-1140. |
| 4. | Österreichisches Lebensmittelbuch. Kürbiskernöl. |
| 5. | USDA United States Department of Agriculture. |
| 6. | Procida G, Stancher B et al. Chemical composition and functional characterisation of commercial pumpkin seed oil. J Sci Food Agric. 2013;93(5):1035-1041. |
| 7. | Kreft S, Kreft M. Physicochemical and Physiological Basis of Dichromatic Colour. Naturwissenschaften. 2007;94:935-939. |
| 8. | Šamec D, Loizzo MR et al. The potential of pumpkin seed oil as a functional food-A comprehensive review of chemical composition, health benefits, and safety. Compr Rev Food Sci Food Saf. 2022 Sep;21(5):4422-4446. |
| 9. | Hajhashemi V, Rajabi P, Mardani M. Beneficial effects of pumpkin seed oil as a topical hair growth promoting agent in a mice model. Avicenna J Phytomed. 2019;9(6):499-504. |
| 10. | Nishimura M, Ohkawara T, Sato H, Takeda H, Nishihira J. Pumpkin Seed Oil Extracted From Cucurbita maxima Improves Urinary Disorder in Human Overactive Bladder. J Tradit Complement Med. 2014 Jan;4(1):72-74. |
| 11. | Tsai YS, Tong YC et al. Pumpkin seed oil and phytosterol-F can block Testosterone/Prazosin-induced prostate growth in rats. Urol Int. 2006;77(3):269-74. |
| 12. | Carbon Cloud. Pumpkin seeds, with shell (Greece), Pumpkin seeds, with shell (USA), Olives (Spain), Olive Oil, 0.75 l glass bottle (UK). |
| 13. | Gossel W, Hyde C et al. Improvement in HDL cholesterol in postmenopausal women supplemented with pumpkin seed oil: pilot study. Climacteric. 2011;14(5):558-564. |
| 14. | Young HC, Lee SY et al. Effect of Pumpkin Seed Oil on Hair growth in Men with Androgenetic Alopecia: A Randomized, Double-Blind, Placebo-Controlled Trial. Evid Based Complement Alternat Med. 2014;1:549721. |
| 15. | Pahlow M. Das grosse Buch der Heilpflanzen. Nikol Verlag: Hamburg. 2013. |
| 16. | Krist S. Kürbiskernöl. In: Krist S (Ed.) Lexikon der pflanzlichen Fette und Öle. Springer; 2013: 397-405. |
| 17. | DEBInet Deutsches Ernährungsberatung- & -informationsnetzwerk. Kürbiskernöl. |
| 18. | Eidgenösisches Departement des Innern. Verordnung des EDI über Speiseöl, Speisefett und daraus hergestellte Erzeugnisse vom 23. November 2005 (Stand am 9. April 2015). |
| 19. | Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft. Leitsätze für Speisefette und Speiseöle. Neufassung vom 02.07.2020 (BAnz AT 18.08.2020 B3, GMBl 2020 S. 530). |
| 22. | Schaufler D. Oilseed Fact Sheet: Oilseed Presses. Dept. of Agricultural and Biological Engineering, Penn State College of Agricultural Sciences. |
| 23. | Eidgenössische Ernährungskommission. Fette in der Ernährung (2006). |
| 24. | Biesalski HK, Bischoff SC, Pirlich M et al. Ernährungsmedizin. 5. Auflage. Thieme: Stuttgart, New York. 2018. |
| 25. | Mekonnen MM, Hoekstra AY. The green, blue and grey water foodprint of crops and derived crop products. Hydrology and Earth System Sciences. 2011;15(5):1577-1600. |
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