Crema di soia con olio di canola al posto dell'olio d'oliva

La crema di soia con olio di canola offre un'alternativa alla crema tradizionale a coloro che dovrebbero o vogliono evitare di consumare prodotti di origine animale.

Crema di soia: anche se la crema di soia gode di grande popolarità tra i vegani o le persone intolleranti al lattosio come sostituto della crema di latte di mucca e ha praticamente trovato un posto in qualsiasi supermercato, la sua preparazione fatta in casa dura appena alcuni minuti Ed è altrettanto buono. A causa della sua origine vegetale, non solo non contiene lattosio, ma include anche più sostanze nutritive rispetto alla crema tradizionale.

Petrolio greggio: quando si desidera utilizzare olio di cannella o qualsiasi altro tipo di olio vegetale come materia prima, è necessario prestare attenzione alle etichette dei prodotti. Il nome protetto dall'Unione Europea "Bio" garantisce che il prodotto proviene da colture biologiche, ma non garantisce che queste condizioni siano state rispettate durante la lavorazione. Nel caso degli oli vegetali, è usuale utilizzare un processo noto come deodorizzazione, una tecnica in cui l'acqua distillata a vapore viene introdotta nell'olio (secondo Wikipedia, l'olio raggiunge una temperatura di oltre 200 ° C per più di 20 minuti) per eliminare determinati odori.

Montare la crema di soia: è possibile utilizzare la ricetta che abbiamo proposto qui per fare la crema di soia con olio di canola da assemblare . Tuttavia, se non si dispone di Agar-Agar, è necessario utilizzare creme appositamente progettate per il montaggio. Questo è un passaggio necessario, poiché non è possibile assemblare la normale crema di soia senza additivi. Questo tipo di "creme o creme da assemblare" di origine vegetale sono un'altra delle alternative vegane alla crema tradizionale a base di latte di mucca. Inoltre, come suggerisce il nome, sono appositamente preparati in modo da poter essere montati.

Altri oli: puoi usare un tipo di olio diverso dall'olio di colza se preferisci e, in questo modo, ottenere che la crema abbia un sapore diverso. Tuttavia, alcuni oli, come l'olio d'oliva, hanno una percentuale inferiore di acidi grassi essenziali rispetto all'olio di canola.

Spezie e consistenza: se vuoi aggiungere qualche ingrediente per dare più sapore alla crema di soia, le spezie più indicate sono la vaniglia o la cannella. Al contrario, se vuoi ottenere una consistenza diversa, l'olio di cocco soddisfa tutte le condizioni necessarie per raggiungerlo.