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Sciroppo Di Melograno Tradizionale

Lo sciroppo di melograno tradizionale non ha additivi; Porta succo di zucchero e melograno. È facile da preparare, anche se può essere acquistato nei negozi (gr
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vegani cotti

20min    50min    facile  
  Acqua 67,9%  92/05/03  LA : ALA


Ingredienti (for servings, )

Utensili da cucina

  • casseruola
  • scrematrice
  • cucina (manufatto)

Type of preparation

  • cuoco
  • addensare e conservare
  • antischiuma

Preparation

  1. Posizionare i melograni su una superficie solida e arrotolarli esercitando una certa pressione in modo che i grani esplodano. Non esercitare troppa pressione o il guscio si romperà! Quindi, fai un piccolo foro nella frutta e versa il succo in una ciotola.

    Questo metodo per estrarre il succo non è efficace come quello che appare nella sezione delle osservazioni. È importante non schiacciare affatto i fagioli in modo che non venga rilasciata alcuna sostanza amara indesiderata, come accadrebbe se venisse utilizzato uno spremiagrumi.

  2. Quindi, filtrare 600 millilitri (per sei persone) di succo di melograno e metterli a cuocere in una casseruola.

  3. Aggiungi lo zucchero e lascia che la miscela continui a cuocere a fuoco medio per 25-30 minuti fino a quando ha una consistenza di sciroppo e la quantità di liquido è stata ridotta a 250 millilitri.

    Durante il processo, mescolare il contenuto di tanto in tanto con un cucchiaio.

  4. Rimuovere la schiuma con un cucchiaio forato. Per finire, versa il contenuto ancora caldo in barattoli ermetici e chiudili bene.

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Autore
Michael Weber, Immagine dell'anno 2015
Michael Weber, Svizzera
Die Beweggründe für mein Biologiestudium finden sich in meinem Interesse ein Verständnis für Mensch und Umwelt, insbesondere den Hintergründen für Erkrankungen zu entwickeln und zu vertiefen. Nach Abschluss des Master of Science in Infektionsbiologie habe ich mich für ein Studium der Pharmazeutischen Wissenschaften entschieden. Dies basiert auf dem Wunsch meine Kenntnisse in einem komplementären Bereich zu erweitern, nämlich wie und weshalb die Medizin auf uns wirkt. Seit 2016 betätige ich mich für die "Stiftung Gesundheit und Ernährung Schweiz". Die Arbeit hat mir geholfen ein besseres ernährungsphysiologisches Bewusstsein zu entwickeln und dadurch einen positiven Einfluss auf meinen Alltag genommen. Mit meinem Mitwirken hoffe ich auch andere Menschen zu einem vermehrt gesundheitsbewussten Verhalten zu motivieren. Denn ausgewogene Ernährung ist nicht nur eines der effizientesten Mittel um alltäglich Einfluss auf das körperliche Wohlbefinden zu nehmen, sondern gleichzeitig eine langfristige Zukunftsinvestition, die einen leider oft stark unterschätzten Mehrwert bereithält.

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Note relative alla ricetta

Lo sciroppo di melograno tradizionale non ha additivi; Porta succo di zucchero e melograno. È facile da preparare, anche se può essere acquistato nei negozi (granatina).

Sciroppo di melograno: lo sciroppo di melograno è uno sciroppo di frutta di un colore rosso intenso. Non contiene alcool, ma contiene molto zucchero. È usato per colorare diversi cocktail.

Non confondere con la granatina: lo sciroppo di melograno non deve essere confuso con la granatina. La granatina è una miscela di frutti diversi e di solito contiene aromi di frutta, vaniglia, coloranti, antociani e conservanti, tra le altre sostanze.

Usa poco sciroppo: se vuoi usare lo sciroppo per insaporire altri piatti, ti consigliamo di usarne una piccola quantità a causa dell'alta concentrazione.

Gusto più amaro con gli spremiagrumi: se usi uno spremiagrumi otterrai più succo di melograno per ogni frutto, ma il sapore sarà più amaro. Questo perché anche piccoli pezzi di pelle bianca che coprono i brufoli entrano nello spremiagrumi. Questa pelle contiene molte sostanze amare, che influiscono sul gusto del succo.

Suggerimenti

Sgusciare le granate in modo semplice: una volta che abbiamo aperto la granata e l'abbiamo tosata a mano, i fagioli devono essere posti in una ciotola d'acqua. Le parti bianche saliranno in superficie, mentre i grani affonderanno sul fondo. In questo modo è molto semplice separare la pelle amara e i brufoli. Su YouTube puoi trovare video che danno consigli per cucinare con i melograni e mostrano la procedura appena descritta.

Aumenta la quantità di succo: immergere i fagioli e schiacciarli con un frullatore per vetro impedisce il rilascio di sostanze amare indesiderate e aumenta anche la quantità di succo finale. Tuttavia, i semi all'interno dei chicchi potrebbero rompersi.

Controlla la consistenza: durante la cottura puoi rimuovere lo sciroppo con un cucchiaio e lasciarlo gocciolare dall'utensile per esaminare le variazioni di consistenza. Una volta terminato, se lo sciroppo ha una consistenza viscosa che ricorda lo sciroppo convenzionale, hai ottenuto la consistenza perfetta.

Conservare lo sciroppo: per conservare lo sciroppo è meglio usare barattoli di vetro con chiusura a vite ermetica (twist-off).

Preparazione alternativa

Sciroppo di melograno con aroma di arancia e vaniglia : quasi tutte le ricette alternative aggiungono nuovi ingredienti che modificano il sapore originale dello sciroppo di melograno. Nella preparazione alternativa che proponiamo di seguito, il protagonista è il succo d'arancia e i condimenti sono l'estratto di vaniglia e l'anice stellato. Se vuoi saperne di più su questa ricetta, visita il link qui sotto: sciroppo di melograno all'arancia e vaniglia .

Quantità di zucchero: in altre ricette di sciroppo di melograno viene solitamente utilizzato molto zucchero. Sebbene lo sciroppo sia più dolce, un consumo eccessivo di zucchero è dannoso per la salute.

Variante più veloce: se vuoi ridurre i tempi di preparazione puoi usare il succo di melograno industriale per preparare lo sciroppo. Tuttavia, gli ingredienti e gli aromi influenzeranno il gusto finale. Questi tipi di prodotti si trovano principalmente nei grandi supermercati o negozi di bevande, nonché nei negozi di alimentari turchi. Prima di acquistare il succo di granatina o melograno, dai un'occhiata agli ingredienti e, in particolare, alla percentuale di succo di melograno che effettivamente contengono.