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Bicarbonato di sodio

Il bicarbonato di sodio è un agente fermentante che viene utilizzato per produrre lieviti e polveri effervescenti, nonché protettori dello stomaco.

Il bicarbonato di sodio è molto versatile. In cucina è usato per fermentare, in casa è usato come detergente universale e in medicina è usato per curare il bruciore di stomaco.

Informazioni generali:

Dall'articolo di Wikipedia in spagnolo: «Il bicarbonato di sodio (chiamato anche bicarbonato di sodio, carbonato acido di sodio, carbonato acido di sodio o bicarbonato di sodio) è un composto solido cristallino bianco solubile in acqua, con un leggero sapore alcalino simile a di carbonato di sodio (sebbene meno forte e più salato di quest'ultimo), di formula NaHCO 3 . Può essere trovato come un minerale in natura o può essere prodotto artificialmente ».

Possibilità di utilizzo:

"Il bicarbonato di sodio è usato principalmente in pasticceria, dove esso reagisce con altri componenti per rilasciare CO 2, che aiuta l'impasto a salire, dando gusto e volume. I composti acidi che inducono questa reazione includono bitartrato di potassio (noto anche come crema di tartaro), succo di limone, yogurt, acido acetico.

In campo medico, viene utilizzato nel trattamento dell'iperacidità gastrica, dell'acidosi metabolica e come alcalinizzante urinario. È anche possibile utilizzarlo in caso di ustioni da acido, poiché li neutralizza a causa del loro carattere alcalino ».

Reazione chimica:

«Il bicarbonato di sodio è una sostanza solida, incolore e cristallina che si trasforma in carbonato di sodio dopo la decomposizione di acqua e anidride carbonica a temperature superiori a 50 ° C.

2NaHCO 3 à Na 2 CO3 + CO 2 + H 2 O * »

modulo:

«Negli Stati Uniti, il bicarbonato di sodio appare naturalmente nel minerale chiamato nahcolite. Si trova anche sull'ardesia bituminosa e, pertanto, può essere ottenuto come sottoprodotto dell'estrazione dell'olio * ».

Effetti avversi:

"Dovrebbe essere usato con cautela, dal momento che una dose maggiore di un cucchiaino potrebbe provocare una rottura gastrica. Ciò si verifica perché la miscela di bicarbonato con acido cloridrico gastrico produce anidride carbonica (CO 2 ). Se lo stomaco è molto pieno di cibo o birra (indigestione) o se ci sono disturbi di svuotamento gastrico, la somma del contenuto di gas può farlo a pezzi, più frequentemente a causa della sua curvatura più piccola.

Dati di interesse:

«È ampiamente usato nei cosmetici naturali, sia come deodorante (sfregato sotto l'ascella bagnata) che come sostituto dello shampoo. È anche un deodorante del cattivo odore dei piedi, in Cina viene usato per lavare i piedi. Viene anche usato come candeggina dentale poiché lucida la superficie dello smalto ».

Nota: * = traduzione dell'articolo di Wikipedia in tedesco