Sommario
Il cerfoglio dei prati ( Anthriscus sylvestris ) caratterizza l'aspetto dei prati dell'Europa centrale, soprattutto in primavera. Un indizio importante per identificare la pianta alimentare è l'aroma della carota, che è fortemente percepibile quando le foglie vengono strofinate e può proteggere dalla confusione con controparti molto velenose.
Utilizzo in cucina
Il prezzemolo vaccino è velenoso? Il cerfoglio bovino (o cerfoglio dei prati) non è velenoso, in genere può essere consumato e utilizzato in molteplici modi in cucina.
Che sapore ha il cerfoglio? Il gusto di base del cerfoglio selvatico ricorda una miscela di carota , prezzemolo , anice e cumino . Le radici hanno un sapore delicatamente piccante. Nel complesso, il cerfoglio selvatico ha un sapore leggermente più amaro del cerfoglio comune ( Anthriscus cerefolium ). Poiché il cerfoglio è una delle prime piante raccolte in primavera, è una parte tradizionale dei piatti pasquali primaverili.
Cosa condire con il cerfoglio? I germogli di foglie vengono utilizzati nelle insalate, nelle verdure crude, nelle limonate di piante selvatiche e nei punch. Le foglie tenere possono essere aggiunte crude o calde a piatti di verdure, strudel di verdure, verdure al forno, sottaceti o spinaci. Tritato finemente, il prezzemolo vaccino arricchisce zuppe di verdure, miscele di erbe tritate, salse, polpette o impasti di pane. 1
I fiori dell'ombrella completamente sbocciati vengono utilizzati come decorazione cruda, commestibile o per aromatizzare bevande e piatti. Sono adatti come condimento con sale alle erbe selvatiche, olio alle erbe o aceto alle erbe. I fiori possono essere canditi, trasformati in sorbetto speziato o immersi in una pastella zuccherata e cotti al forno. 1
Le infiorescenze germogliate sono aromatiche e molto morbide. Possono essere incorporati in piatti e paste di condimento. 1 I semi maturi sono adatti come spezia e aromatizzante per vini, liquori e impasti per il pane. Come semi germinanti, sono una fonte di vitamine, ad esempio in inverno. 1 Le radici delle giovani piante possono essere grattugiate direttamente nell'insalata o utilizzate in piatti di verdure e zuppe. L'aroma delle radici è speziato, simile alla radice di pastinaca . 1
Il cerfoglio maggi è un'erba? Il cerfoglio non è un'erba maggi. L'erba Maggi viene spesso chiamata levistico .
Ricetta vegana per pesto verde con cerfoglio selvatico
Ingredienti: Per un vasetto di pesto occorrono 20 g di pinoli (tostati), 50 g di noci macadamia (tostate), 30 g di foglie fresche di cerfoglio (biologico), 50 ml di olio d'oliva (o più sano , olio di colza spremuto a freddo ), 1 cucchiaio di succo di limone fresco e un po' di sale .
Preparazione: mescolare tutti gli ingredienti in un frullatore ad alte prestazioni fino alla consistenza desiderata. Il pesto di prezzemolo vaccino si sposa bene con patate al cartoccio , riso , asparagi freschi o semplicemente sul pane .
Tè al cerfoglio di mucca
Il tè al cerfoglio veniva utilizzato per scopi medicinali nel tardo Medioevo. Oggi le preparazioni di tè con cerfoglio selvatico non sono più comuni.
| Non solo i vegani o i vegetariani dovrebbero leggere questo: I vegani spesso mangiano cibi malsani. Errori nutrizionali evitabili . |
Acquisto e conservazione
Il cerfoglio selvatico può essere acquistato come piantina o seme presso rivenditori online o specializzati. La disponibilità di semi di prezzemolo vaccino varia a seconda delle dimensioni del negozio, del bacino di utenza, ecc. È disponibile anche il cerfoglio dei prati viola 'Ravenswing', una cultivar nobile con fogliame nero-bronzo; i fiori sono il classico bianco.
Finora non abbiamo trovato cerfoglio selvatico nei supermercati come Coop , Migros , Denner , Volg , Spar , Aldi , Lidl , Rewe , Edeka , Billa o Hofer così come nei supermercati biologici Denns e Alnatura .
Il cerfoglio selvatico si trova
nell'Europa centrale e settentrionale ai margini dei boschi, nei cespugli, nei confini, negli argini e nelle zone incolte. La pianta selvatica preferisce crescere su un terreno ricco di sostanze nutritive. Il prezzemolo dei prati si trova in gran numero nei prati eccessivamente fertilizzati e forma una popolazione. 2
Che aspetto ha il prezzemolo vaccino? Il cerfoglio dei prati è una pianta erbacea e raggiunge un'altezza da 60 a 120 centimetri. Il fusto è solcato e cavo. Le foglie sono due o tre volte pennate, lunghe circa 15-30 centimetri e hanno un contorno triangolare. Le foglie giovani odorano di carota e anice quando vengono strofinate.
Come fiorisce il cerfoglio? L'infiorescenza è ad ombrella, ciò significa che da un primo punto di ramificazione si diramano molti rami. Mancano le brattee del cerfoglio dei prati. 1 Queste sono le piccole foglie di sostegno direttamente sotto l'ombrella. Più in alto i rami si diramano nuovamente da un punto, da qui il nome “doppia ombrella”. Questi gruppi più piccoli di fiori, chiamati "doldchen", hanno guaine sfrangiate sul bordo sotto i punti di ramificazione.
Prima che il gambo del fiore spunti in primavera, puoi raccogliere il bulbo delicato e molto aromatico. I primi germogli delle foglie vengono raccolti da marzo ad aprile. Il periodo di fioritura principale va da aprile ad agosto. La stagione per la raccolta delle foglie è precedente al periodo di fioritura. Aumenta quindi il contenuto di sostanze amare nelle foglie. Tuttavia, le foglie giovani e tenere possono essere raccolte tutto l'anno. Le infiorescenze in boccio si raccolgono a maggio, i piatti fioriti completamente sbocciati da giugno ad agosto. I frutti maturi si raccolgono da luglio a settembre. La raccolta delle radici delle giovani piante di cerfoglio inizia a settembre e dura fino all'inverno. 1
Il prezzemolo vaccino può essere confuso con specie vegetali altamente velenose della famiglia delle ombrellifere. Spiegazioni dettagliate sono disponibili di seguito nella sezione "Rischio di confusione".
Se non vuoi correre rischi quando identifichi il cerfoglio selvatico, è meglio acquistare semi e piantare il cerfoglio come pianta da contenitore. Un'altra opzione è quella di partecipare a un'escursione guidata alle erbe, durante la quale esplorerai i luoghi del cerfoglio e poi li visiterai più e più volte per raccoglierli.
Consigli per la conservazione
È preferibile utilizzare le foglie del prezzemolo vaccino fresche. Puoi mettere parti di piante generosamente tagliate in un bicchiere d'acqua per alcuni giorni per mantenerle fresche. Se vuoi conservare il cerfoglio più a lungo, dovresti congelare le foglie anziché essiccarle per preservarne l'aroma. 4
Il cerfoglio di mucca essiccato viene conservato ermeticamente e protetto dalla luce in contenitori ben sigillati di vetro o metallo.
Ingredienti - Valori nutrizionali - Calorie
Secondo Fleischhauer et al., le specie di cerfoglio contengono. oli essenziali che determinano il gusto, il flavone glicoside apiina, sostanze amare e furocumarine. 1
In diversi studi è stata dimostrata anche la composizione fitochimica delle foglie fresche e secche, dei fiori, dei frutti e delle radici del cerfoglio selvatico. 7
Il cerfoglio bovino contiene lignani (tra cui deossipodofillotossina, podofillotossina, yateina, anidropodorhizolo), fenilpropanoidi, flavonoidi (quercetina, apigenina, isoquercetina, rutina), cumarine (scopoletina, isoscopoletina, bergaptene), isoflavoni (daidzin, daidzeina, genisteina, sissotrina, formononetina) e acidi organici. 7,8 Altri ingredienti comprovati includono carotenoidi, fitosteroli (β-sitosterolo), antociani e vitamine. Nelle parti fuori terra della pianta sono stati identificati un totale di 41 composti. 7
Il profilo chimico dell'olio essenziale contenuto nelle foglie e nelle radici del cerfoglio selvatico differisce solo leggermente l'uno dall'altro. L'olio delle radici è costituito per il 69% da monoterpeni con i componenti principali β-fellandrene (45,5%), (Z)-β-ocimene (16,9%) e α-pinene (4,6%). 7
Anche nell'olio proveniente dalle parti superficiali della pianta la frazione monoterpenica è il componente principale con una percentuale del 70%. I componenti principali sono β-fellandrene (38,8%), β-mircene (16,7%), sabinene (6,2%) e ( Z) -β-ocimene (5,4%). 7
I frutti contengono i quattro lignani deossipodofillotossina, yateina, morelensina e hinochinina. Gli ultimi due lignani non sono stati rilevati nelle radici. Il contenuto di lignani nelle parti fuori terra del cerfoglio dei prati è notevolmente inferiore a quello delle radici. 7 I fattori ambientali influenzano fortemente il profilo e il contenuto di lignani. Ad altitudini più elevate, il contenuto di deossipodofillotossina è significativamente più elevato in tutte le parti della pianta. Nelle parti di piante fuori terra ad un'altezza di crescita di 900 m e 0,33% a 1.200 m è stata misurata una concentrazione di deossipodofillotossina dello 0,13% e nelle radici dello 0,38% a 900 m e dello 0,78% a 1.200 m.7
Le tabelle nutrizionali si riferiscono al cerfoglio . Questo è particolarmente ricco di vitamina A. È possibile che gli ingredienti del cerfoglio selvatico siano paragonabili a quelli del cerfoglio.
Puoi trovare gli ingredienti completi, la copertura del fabbisogno giornaliero e i valori di confronto con altri ingredienti nelle nostre tabelle nutrizionali sotto l'immagine degli ingredienti.
Effetti sulla salute
Il prezzemolo vaccino è ricco di composti attivi potenzialmente utili nel trattamento del cancro e delle malattie infiammatorie. Come fonte di derivati lignani e composti flavonoidi, il cerfoglio selvatico potrebbe svolgere un ruolo nella produzione di prodotti farmaceutici in futuro. I lignani sono tra le sostanze più studiate per la loro attività antitumorale. 7
Il principale ingrediente attivo e il componente più importante del prezzemolo vaccino è il lignano deossipodofillotossina, che viene isolato principalmente dalle radici. Le diverse bioattività dei lignani sono note da molto tempo. Gli studi hanno dimostrato proprietà antitumorali (antitumorali), anti-crescita (anti-proliferativa), antibatteriche, antivirali, antiasmatiche, antinfiammatorie (antinfiammatorie), antipiretiche, antidolorifiche, protettive per il fegato, anti-infiammatorie. effetti allergici, protettivi della cartilagine e antitrombotici per il principio attivo deossipodofillotossina o per gli estratti acquosi di prato -Kerbels after. 7,8,9,10,11,12
La deossipodofillotossina può essere utilizzata come precursore per la sintesi dell'epipodofillotossina, il materiale di partenza per i farmaci antitumorali etoposide e teniposide. 7.13
Antitumorale: nove composti lignani sono stati isolati dalle radici del cerfoglio dei prati e la loro attività antitumorale è stata testata contro HepG2 (carcinoma epatocellulare umano = carcinoma delle cellule del fegato), MG-63 (osteosarcoma umano = tumore osseo), cellule di melanoma B16 e cellule tumorali HeLa (carcinoma cervicale umano = cancro cervicale). Due dei composti hanno mostrato attività inibitorie significative, altri due hanno mostrato un’inibizione più debole e altri composti erano debolmente antitumorali. 8°
Antimicrobico: negli studi la deossipodofillotossina ha mostrato una significativa attività antimicrobica contro Staphylococcus aureus e Helicobacter pylori , non contro Escherichia coli . Il principio attivo si è dimostrato anche un inibitore altamente efficace e selettivo contro i tipi di virus dell'herpes simplex (HSV-1 e HSV -2). Al contrario, è stato riscontrato che la deossipodofillotossina non ha attività antivirale contro il virus dell'influenza A , il virus respiratorio sinciziale (RSV) o il citomegalovirus umano (HCMV). 7
Antiossidante: le proprietà antiossidanti sono state dimostrate sia con estratti grezzi che con composti isolati. Gli antiossidanti più importanti nel cerfoglio bovino sono la quercetina, l'apigenina e la rutina. 7
Pericoli - Intolleranze - Effetti collaterali
Il contatto con il prezzemolo vaccino può provocare reazioni fitotossiche sulla pelle delle persone sensibili, la cosiddetta dermatite dei prati. A causa delle sue sostanze amare, si consiglia di berlo con cautela o in astinenza durante la gravidanza.
Quando si raccoglie il prezzemolo selvatico in natura, non bisogna sottovalutare il rischio di confusione con controparti altamente velenose. Ulteriori informazioni sono disponibili nella sezione “Rischio di confusione”.
Pericolo di confusione
Nella raccolta del cerfoglio selvatico esiste un notevole rischio di confusione con altre specie vegetali della famiglia delle ombrellifere, alcune delle quali altamente velenose. Ciò rappresenta un pericolo non solo per gli esseri umani, ma anche per tutti gli animali domestici come cavalli e conigli.
Le specie commestibili includono il cerfoglio ( Anthriscus cerefolium ), la carota selvatica ( Daucus carota subsp. carota ), il cumino ( Carum carvi ), la pastinaca ( Pastinaca sativa ), nonché l'erbaccia ( Aegopodium podagraria ) e l'aneto ( Anethum graveolens ).
Le piante umbellifere velenose includono il panace dei prati ( Heracleum sphondylium ), il gozzo da siepe ( Chaerophyllum temulum ) e il panace a foglia larga ( Sium latifolium ). Le piante altamente velenose includono la cicuta maculata ( Conium maculatum ), il prezzemolo canino ( Aethusa cynapium ) e la cicuta acquatica ( Cicuta virosa ).
Se vuoi raccogliere il cerfoglio selvatico, dovresti conoscere molto bene la pianta e le sue controparti velenose, poiché uno scambio può essere fatale. Profili e immagini del cerfoglio dei prati e delle specie affini sono utili per un'identificazione precisa.
Tutte le parti della pianta della cicuta maculata ( Conium maculatum ) sono altamente velenose. Gli alcaloidi tossici sono maggiormente concentrati nei semi acerbi. Circa 50 g di pianta fresca sono mortalmente velenosi. Durante la raccolta, anche la pelle integra può assorbire il veleno. In passato la cicuta veniva utilizzata in medicina, oggi viene utilizzata solo raramente negli unguenti contro infiammazioni e dolori nervosi o in omeopatia. L'avvelenamento si manifesta inizialmente con una sensazione di bruciore in bocca, seguita da vomito e sintomi di paralisi, e la conseguenza finale è la morte. Come contromisura, dovresti indurre il vomito immediato. Un'altra misura clinica è la ventilazione. Importanti caratteristiche distintive sono l'odore sgradevole della pianta velenosa, i fusti bluastri, da cinque a sei brattee (direttamente sotto l'ombrella) e l'assenza di un tubero radicale. 1
Il prezzemolo canino ( Aethusa cynapium ) è una pianta altamente velenosa con composti tossici in tutta la pianta. Casi mortali di avvelenamento sono noti solo da fonti letterarie antiche. L'avvelenamento con prezzemolo canino si riconosce da una sensazione di bruciore in bocca, vomito, sudore freddo, pelle pallida, polso rapido, convulsioni, visione offuscata e pupille dilatate. Le contromisure comprendono l'induzione del vomito o la lavanda gastrica. Un'importante caratteristica distintiva è l'odore sgradevole del prezzemolo per cani. Le brattee (foglie sotto il fiore dell'ombrella) sono costituite da tre foglie disposte su un lato. 1
Le tossine della cicuta acquatica ( Cicuta virosa ) sono distribuite in tutta la pianta. Quantità particolarmente elevate si trovano negli steli e nel portinnesto. I primi sintomi di avvelenamento compaiono dopo circa 20 minuti, iniziando con una sensazione di bruciore in bocca. Inoltre si verificano, tra le altre cose, nausea, vomito, crampi e mancanza di respiro. Come contromisura, dovrebbe essere indotto il vomito. È necessario il trattamento clinico dei crampi che si verificano. Importanti caratteristiche distintive sono l'assenza del tubero radicale, le foglie a forma di dito e l'ombrella con fino a 25 rami. Attenzione: il rizoma odora di sedano e sa di pastinaca o radice di prezzemolo. 1
Utilizzo come pianta medicinale riconosciuta
Il cerfoglio dei prati non ha ancora applicazioni mediche riconosciute secondo l'HMPC ( Comitato per i medicinali a base di erbe ), l'ESCOP ( Associazione ombrello delle società nazionali europee per la fitoterapia ) o la Commissione E ( Commissione di esperti per i medicinali a base di erbe ).
Le istituzioni menzionate forniscono con le loro monografie un'importante base per valutare l'uso medico delle piante medicinali e il processo di approvazione dei medicinali erboristici.
Medicina popolare - Medicina naturale
Il cerfoglio veniva utilizzato nell'antichità come spezia e pianta medicinale. Nella medicina monastica del tardo medioevo il tè al cerfoglio veniva utilizzato per problemi al fegato, calcoli renali, perdita di appetito e problemi digestivi.
Oggi il cerfoglio è comunemente usato come tonico nei trattamenti primaverili. Presi internamente, si dice che gli estratti vegetali aiutino contro i reumatismi e l'itterizia. Una polpa di cerfoglio fresco può essere utilizzata esternamente in caso di eczemi, infiammazioni cutanee, congiuntiviti, palpebre infiammate ed emorroidi. 1.4
Nella medicina popolare si attribuisce al cerfoglio proprietà diuretiche e diaforetiche, nonché effetti digestivi, depurativi del sangue e antiossidanti. 1.4
Impronta ecologica - benessere degli animali
L' impronta ecologica di CO 2 del cerfoglio dipende da molti fattori, vedi il nostro ingrediente vero cerfoglio (cerfoglio da giardino) .
Nell’agricoltura convenzionale, per combattere i parassiti vengono spesso utilizzati pesticidi ed erbicidi sintetici. Questi però si ripercuotono negativamente anche sull’ecosistema circostante 6 e colpiscono uccelli, pesci, insetti (ad esempio importanti impollinatori), ma anche l’uomo. 5 Quando acquistate semi e piantine, prestate attenzione al prezzemolo vaccino biologico, poiché qui non vengono utilizzati pesticidi di questo tipo.
Il periodo di fioritura del cerfoglio dei prati va da aprile ad agosto/settembre. I fiori, che in termini di ecologia floreale sono "fiori a disco che producono nettare", offrono una ricca esposizione dall'inizio dell'estate all'inizio dell'autunno. I visitatori dei fiori includono insetti di tutti i tipi, in particolare sirfidi e scarafaggi. Il foraggio è il termine generico per indicare il cibo portato dalle api, ovvero nettare, polline e melata. Il valore del nettare del cerfoglio dei prati è elevato e il valore del polline è medio (scala del valore del nettare e del polline: nessuno, basso, medio, alto, molto alto). 1.2
Presenza in tutto il mondo - coltivazione
Il cerfoglio raggiunse probabilmente l'Europa settentrionale e centrale attraverso i Romani, dove la pianta veniva coltivata fin dal Medioevo. Il cerfoglio dei prati è diffuso nell'Europa centrale e settentrionale, ma piuttosto raro nell'Europa meridionale. 2
Gli agricoltori combattono il cerfoglio dei prati sui terreni agricoli perché soprattutto le piante più vecchie sono di qualità inferiore per l'alimentazione degli animali e allo stesso tempo sostituiscono le piante dei prati più preziose.
Coltivazione - Raccolta
Il cerfoglio dei prati si semina dalla primavera all'autunno. Come germinatore freddo, il prezzemolo vaccino può essere seminato anche in inverno. Poiché i semi germinano alla luce, non sono coperti di terra. I semi possono germogliare per circa un anno. 4
Il terreno dovrebbe essere ricco di sostanze nutritive, leggero e in grado di trattenere l'umidità e la posizione dovrebbe essere da metà soleggiata a metà ombreggiata. Per poter raccogliere in inverno, il cerfoglio selvatico dovrebbe essere coltivato sotto vello, sotto pellicola o in una scatola nelle regioni fresche. Ad alte temperature e molto sole, il cerfoglio tende a sbocciare. Il cerfoglio protegge la lattuga da formiche, afidi e lumache. 4
Nel giardino di piante selvatiche, il cerfoglio dei prati non invasivo è adatto, ad esempio, in combinazione con l' ortica , l'olmaria, la consolida maggiore, l'aglio orsino , l'asperula, il bottone dei prati, la schiuma dei prati, le calendule o le viole profumate.
Come pianta da vaso, il cerfoglio selvatico può essere coltivato con altre erbe che amano l'ombra come la melissa , la menta piperita , il prezzemolo , l'erba cipollina , il levistico o l'aneto .
Ulteriori informazioni
Il cerfoglio dei prati ( Anthriscus sylvestris ) è una specie di pianta del genere Cerfoglio ( Anthriscus ) e appartiene alla famiglia delle ombrellifere (Apiaceae). Tra le piante umbellifere dell'Europa centrale, il cerfoglio selvatico fiorisce per primo. Il cerfoglio dei prati è la specie più diffusa ed utilizzata di questo genere. 1
Il genere delle piante di cerfoglio comprende da 9 a 15 specie diffuse in Eurasia e Africa. Oltre al cerfoglio selvatico, è noto anche il cerfoglio comune (spesso chiamato cerfoglio da giardino). La sua forma coltivata Anthriscus cerefolium varietà cerefolium è apprezzata anche come erba per zuppe e spezia per verdure o insalate. Nel complesso il cerfoglio comune è leggermente più piccolo e ha foglie più fini rispetto al cerfoglio selvatico.
Nomi alternativi
Esistono numerosi nomi alternativi comuni a livello regionale per il cerfoglio dei prati, come Bange, Bäumlikraut, Buchholder, Buggla, Buschmoren, Cherbel, Chrabella, Emtstengel, Eselskörbel, Eselspeterlein, Feine Scherre, Hartkopf, Hartkopp, Heustengel, Hingstwäid, Hundekümmel, wild Ibarach, nocciolo di vitello, raccolto di vitello, tubo di vitello, forbici per vitelli, merda di vitello, Kalbarkrop, Kalverkropp, Kelberkern, Kirbel, Kirbelstengel, Kocker, Körffel selvatico, Korbelkom, Krabellen, Krebellen, Kreblikraut, Kruud, Kuhpeterlein, Ledepipenkrud, Ledespypenkrut, Leiterlikraut, Paguda, Pferdekümmel, Piffenkrut, Pigudabengel, Pipencrud, Ramschfedern, Rosskümmel, Schärläch, Scharnpiepen, Scharpenpiepen, forbici, Tigerlikraut, Tschickan, Wasserkraut, Windroslein, Wolfsroot e Goat.
In inglese, il cerfoglio dei prati è chiamato prezzemolo dal becco selvatico, cerfoglio dei boschi, keck, prezzemolo di mucca, cerfoglio selvatico, pizzo della regina Anna o cerfoglio dal becco dei boschi.
Letteratura - 11 Fonti
| 1. | Fleischhauer SG, Guthmann J, Spiegelberger R. Enzyklopädie. Essbare Wildpflanzen. 2000 Pflanzen Mitteleuropas. 1. Auflage. Aarau; 2013. AT Verlag. |
| 2. | Kremer BP. Mein Garten – Ein Bienenparadies. 2. Auflage. Bern; 2018. Haupt Verlag. |
| 4. | Bown D. Kräuter. Die grosse Enzyklopädie. Anbau und Verwendung. 2. Auflage. München; 2015. Dorling Kindersley. |
| 5. | Hernandez AF, Parron T, Tsatsakis AM et al. Toxic effects of pesticide mixtures at a molecular level: Their relevance to human health. Toxicology. 2013;307:136-145. |
| 6. | Sharma A, Kumar V, Shazad B et al. Worldwide pesticide usage and its impacts on ecosystem. SN Applied Sciences. 2019. |
| 7. | Olaru O et al. Ethnomedicinal, Phytochemical and Pharmacological Profile of Anthriscus sylvestris as an Alternative Source for Anticancer Lignans. Molecules. 2015;20:15003-15022. |
| 8. | Chen H et al. Antitumor constituents from Anthriscus sylvestris (L.) Hoffm. Asian Pac J Cancer Prev. 2014;15(6):2803-2807. |
| 9. | Kim SB, Lee AY et al. Anthriscus sylvestris root extract reduces allergic lung inflammation by regulating "interferonregulatoryfactor" 4-mediated Th2 cell activation. Journal of Ethnopharmacology. March 2019;232:165–175. |
| 10. | Kim KY, Park KI et al. Deoxypodophyllotoxin in Anthriscus sylvestris alleviates fat accumulation in the liver via AMP-activated protein kinase, impeding SREBP-1c signal. Chem Biol Interact. October 2018;294:151-157. |
| 11. | Lee SA, Moon SM et al. In Vivo and In Vitro Anti-Inflammatory Effects of Aqueous Extract of Anthriscus sylvestris Leaves. J Med Food. 2018;21(6):585-595. |
| 12. | Lee SA, Moon SM et al. Chondroprotective effects of aqueous extract of Anthriscus sylvestris leaves on osteoarthritis in vitro and in vivo through MAPKs and NF-κB signaling inhibition. Biomed Pharmacother. July 2018;103:1202–1211. |
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