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Fichi crudi

I fichi vengono presi crudi o essiccati in snack e dessert. Il latte di fico viene utilizzato per produrre insetticidi e per il trattamento delle verruche.

Pittogramma tabelle dei nutrienti

I fichi freschi hanno la forma di una goccia, a seconda della varietà possono avere la pelle giallastra o rosa. La polpa è di solito dal rosa pallido al rossastro con piccole pepite commestibili. Ha un sapore aromatico e dolce, che lo rende ideale sia per la preparazione di dessert, sia per la preparazione di un buon piatto.

Informazioni generali:

Dall'articolo di Wikipedia in spagnolo : «Ficus carica o fico è un piccolo albero o un arbusto della famiglia delle moracee (Moraceae), una delle numerose specie del genere Ficus. Originario dell'Asia sud-occidentale, ora cresce spontaneamente nel Mediterraneo e in altre regioni del mondo.

Basso portamento, più simile a quello di un cespuglio che a quello di un albero (tra 3-10 m), soprattutto quando emette rodrigoni che sostengono i suoi rami ».

Il frutto può essere rotondo o a forma di pera e, a seconda della varietà, acquisire sfumature che vanno dal verde al viola scuro. « La polpa, ad alto contenuto energetico, è carnosa e ha un intenso sapore dolce. È ricoperto da una pelle sottile che dona colore al suo esterno e, a seconda della varietà, può essere di diversi colori e dimensioni, che vanno dal verde, al viola o al nero. Sulla sponda mediterranea spagnola ci sono varie denominazioni del fico, in riferimento a forma, specie, dimensioni e colore.

Fu una delle prime piante coltivate dall'uomo. Un articolo sulla rivista Science ha confermato la scoperta di nove fichi fossilizzati datati intorno al 9400-9200 a.C. C. nel villaggio neolitico Gilgal I, nella valle del Giordano. ... »

proprietà:

«Contiene l'80% di acqua e un alto contenuto di carboidrati come saccarosio, fruttosio e glucosio. È anche ricco di acidi organici come acido citrico, acido malico e acetico; sali come potassio, magnesio e calcio e vitamine A, B1, B2, B3 e C ».

utilizzare:

“I fichi per il consumo fresco vengono raccolti a mano prima che raggiungano la piena maturità, in modo che siano abbastanza duri durante il trasporto e raggiungano il punto di maturazione ottimale sul mercato. I fichi freschi fermentano relativamente rapidamente e per questo motivo vengono consumati principalmente nei paesi produttori * ». Con i fichi puoi anche preparare deliziose ricette come composta, torte e torte, marmellate o insalate.

«La maggior parte della produzione di fichi viene essiccata al sole o in forni ad aria calda. Il contenuto di acqua è ridotto dal 33 al 18% e il contenuto di zucchero sale al 60%. I fichi secchi vengono raccolti quando sono completamente maturi, cioè quando il contenuto di acqua del frutto ancora sull'albero è già sceso tra il 30 e il 50% * ».

Il tradizionale pane di fico è prodotto in Spagna e in altri paesi del Mediterraneo. Grazie alla loro dolcezza naturale, sono perfetti nei muesli o nei muesli bar, anche se possono anche essere usati per cucinare piatti squisiti. Una volta essiccati, i fichi acquisiscono una forma marrone piatta. Il suo succo e il fruttosio si cristallizzano e consentono di conservare a lungo i fichi.

Dati di interesse:

I fichi maturano rapidamente a temperatura ambiente.

«Il fico è un albero che chiede poco e produce molto, avere un fico sta prosperando. Questo fu compreso dagli antichi popoli del Mediterraneo, per loro il fico insieme alla vite erano simboli di abbondanza e benessere. Quindi l'importanza di questo albero da frutto a Roma era tale che appare nella leggenda della sua fondazione ».

Nota: * = traduzione dell'articolo di Wikipedia in tedesco.