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Menta fresca

Le foglie di menta fresca o come condimento sono molto meglio di quelle essiccate. Oli essenziali come il mentolo hanno un effetto positivo non molto intenso.
79%
Acqua
 76
Macronutrient carbohydrates 76.05%
/19
Macronutrient proteins 19.15%
/05
Macronutrient fats 4.8%
 

Los tres ratios muestran el porcentaje en peso de macronutrientes (carbohidratos/proteínas/grasas) de la materia seca (excl. agua).

Ω-6 (LA, 0.1g)
Acidi grassi Omega-6 come l'acido linolenico (LA)
 : Ω-3 (ALA, 0.4g)
Acidi grassi Omega-3 come l'acido alfa-linolenico (ALA)
 = 0:0

Il rapporto tra acidi grassi omega-6 e omega-3 non deve superare 5: 1. Link al testo esplicativo.

Values are too small to be relevant.

Studi clinici hanno dimostrato che le foglie di menta stimolano la produzione di bile, riducono i gas intestinali e hanno un effetto antispasmodico sui muscoli dell'apparato digerente. L'olio di menta piperita ha anche effetti antibatterici. Il mentolo può agire come calmante e refrigerante. Tuttavia, l'efficacia è debole e il tè, ad esempio, ha una maggiore quantità di oli essenziali. I principi attivi più importanti sono oli essenziali, tannini e flavonoidi.

Gastronomia:

«Le foglie contengono olio essenziale di menta piperita e vengono consumate come infuso o come spezia. Il composto principale è il mentolo, che si trova in quantità maggiori nelle foglie più vecchie. Il primo raccolto dell'anno ha luogo poco dopo la fioritura (tra giugno e agosto) ed è il luogo in cui si ottengono le foglie della più alta qualità. Il secondo raccolto è più piccolo e si svolge in autunno. Nei fruttivendoli le foglie possono essere fresche, anche se nei supermercati si trovano di solito secche sotto forma di menta candita. Inoltre, per estrarre l'olio essenziale di menta piperita sono necessarie grandi quantità di menta piperita. Questo è usato come aroma e esaltatore di sapidità * ».

Medicina:

- Principi attivi

Dall'articolo di Wikipedia in spagnolo: «Olio essenziale: mentolo, neomentolo, isomentolo, neoisomentolo, piperitoli, piperitenolo, isopiperitenolo.
Monoterpenoni: mento (20 30%), isomentone, neomentone, neoisomentone, piperitone, piperitonone, isopiperitonone, pulegon.
Alcoli non terpenici
Flavonoidi con agliconi lipofili o metilati: diosmoside, diosmetoside, eriocitoside, luteololo 7 rutósido, Hesperidósido. Resina.
Acidi fenil carbossilici: rosmarinici, clorogenici e caffè.
Triterpeni: acidi ursolici e oleanolici.

L'olio essenziale e i flavonoidi esercitano effetti analgesici antiflatulanti, antiemetici, spasmolitici, antipruritici, coleretici, collagogo e mucosali. Nell'applicazione topica, l'olio essenziale blocca i canali del calcio, rilassando i muscoli, quindi allevia il mal di testa se applicato alle tempie. I tannini sono forti astringenti. Nella medicina tradizionale, viene utilizzato come infusione per disturbi digestivi o epatici, poiché aiuta la digestione, come antiemetico e stimolante e come antispasmodico nel caso di dolori muscolari o crampi sistemici. L'olio ha vari usi: viene applicato localmente nelle narici per alleviare la sinusite, nelle tempie per il mal di testa, nel torace o nelle inalazioni per tosse o forti raffreddori, topicamente per alleviare il dolore causato dalle cavità , in compresse per punture di insetti o altre irritazioni cutanee.

- Controindicazioni

La sensibilità al mentolo non è rara e se viene infusa e l'olio di menta piperita può causare insonnia, irritabilità e broncospasmo.
L'olio essenziale non deve essere somministrato a bambini di età inferiore a 2 anni o durante l'allattamento o la gravidanza.

Nota: * = traduzione dell'articolo di Wikipedia in tedesco.

Tabelle dei nutrienti

Le informazioni nutrizionali complete, la copertura del fabbisogno giornaliero e i valori di confronto con altri ingredienti si trovano nelle seguenti tabelle nutrizionali.

Informazioni nutrizionali per 100g
2000 kcal

Le cifre mostrano la percentuale nutrizionale fornita da una razione di questa ricetta rispetto alla quantità giornaliera raccomandata per una persona che consuma 2000 kcal al giorno.

Di solito, le persone mangiano più volte al giorno e ingeriscono altre sostanze. Potrebbe essere necessario del tempo per effettuare tutte le compensazioni.

Energia 70 kcal
293 kJ
3,5%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la GDA: 2000kcal
Grassi 0,94 g1,3%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la GDA: 70g
Saturated Fats 0,25 g1,2%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la GDA: 20g
Carbohydrates (inc.dietary fiber) 15 g5,5%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la GDA: 270g
Sugars n/a
Fibra 8,0 g32,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la GDA: 25g
Proteina (albumina) 3,8 g7,5%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la GDA: 50g
Sale (Na:31,0 mg)79 mg3,3%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la GDA: 2.4g
Indennità giornaliera raccomandata secondo la GDA.
Grassi
Carbohydrates
Proteina (albumina)
Sale

Nutriente essenziale per 100g con % di fabbisogno giornaliero di 2000 kcal
ElemManganeso, Mn 1,2 mg59,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 2,0 mg
VitFolato e acido folico (ex Vit. B9, B11) 114 µg57,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 200 µg
VitVitamina C (acido ascorbico) 32 mg40,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 80 mg
ElemFerro, fede 5,1 mg36,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 14 mg
ElemRame, Cu 0,33 mg33,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 1,0 mg
ElemCalcio, Ca 243 mg30,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 800 mg
ElemPotassio, K 569 mg28,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 2'000 mg
VitVitamina A, come il retinolo (ER) 212 µg27,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 800 µg
ProtTriptofano (Trp, W) 0,06 g23,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la WHO-Protein-2002: 0,25 g
FettAcido alfa-linolenico; ALA; 18: 3 omega-3 0,44 g22,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la CH-EDI-Verordnung: 2,0 g

Informazioni nutrizionali dettagliate per 100g per questo ingrediente

Spiegazioni

La maggior parte dei dati relativi agli ingredienti sulla nostra pagina proviene dall'USDA (Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti). Ciò significa che gli ingredienti dei prodotti naturali spesso non sono indicati nella loro interezza o sono raggruppati, mentre in quelli ottenuti da questi, di solito compaiono le informazioni complete.

Un esempio di questo è il seme di lino, nelle cui informazioni nutrizionali l'amminoacido alanina (omega-3) viene mostrato solo come parte di un supergruppo, mentre nell'olio di semi di lino viene identificato come tale. Con il tempo lo modificheremo, anche se sarà un compito arduo. Gli ingredienti che sono stati adattati sono accompagnati da una "i" che mostra la spiegazione quando si passa il mouse.

Erb-Müesli comprende il 48% della quantità giornaliera raccomandata di alanina. Con la correzione, il muesli contiene oltre il 100% degli acidi grassi omega-3 raccomandati (alanina)! Il nostro obiettivo a lungo termine è confrontare la composizione degli ingredienti nelle nostre ricette con quelli del tradizionale stile di vita occidentale.

Informazioni nutrizionali per 100g

Ácidos grasos esenciales (SC-PUFA) 2000 kcal

Le cifre mostrano la percentuale nutrizionale fornita da una razione di questa ricetta rispetto alla quantità giornaliera raccomandata per una persona che consuma 2000 kcal al giorno.

Di solito, le persone mangiano più volte al giorno e ingeriscono altre sostanze. Potrebbe essere necessario del tempo per effettuare tutte le compensazioni.

Acido alfa-linolenico; ALA; 18: 3 omega-3 0,44 g22,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la CH-EDI-Verordnung: 2,0 g
Acido linoleico; LA; 18: 2 omega-6 0,07 g1,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la CH-EDI-Verordnung: 10 g

Informazioni nutrizionali per 100g

Aminoácidos esenciales 2000 kcal

Le cifre mostrano la percentuale nutrizionale fornita da una razione di questa ricetta rispetto alla quantità giornaliera raccomandata per una persona che consuma 2000 kcal al giorno.

Di solito, le persone mangiano più volte al giorno e ingeriscono altre sostanze. Potrebbe essere necessario del tempo per effettuare tutte le compensazioni.

Triptofano (Trp, W) 0,06 g23,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la WHO-Protein-2002: 0,25 g
Treonina (Thr, T) 0,15 g17,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la WHO-Protein-2002: 0,93 g
Isoleucina (Ile, I) 0,15 g12,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la WHO-Protein-2002: 1,2 g
Leucina (Leu, L) 0,28 g12,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la WHO-Protein-2002: 2,4 g
Fenilalanina (Phe, F) 0,19 g12,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la WHO-Protein-2002: 1,6 g
Valina (Val, V) 0,19 g12,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la WHO-Protein-2002: 1,6 g
Lisina (Lys, K) 0,16 g9,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la WHO-Protein-2002: 1,9 g
Metionina (Met, M) 0,05 g6,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la WHO-Protein-2002: 0,93 g

Informazioni nutrizionali per 100g

Vitaminas 2000 kcal

Le cifre mostrano la percentuale nutrizionale fornita da una razione di questa ricetta rispetto alla quantità giornaliera raccomandata per una persona che consuma 2000 kcal al giorno.

Di solito, le persone mangiano più volte al giorno e ingeriscono altre sostanze. Potrebbe essere necessario del tempo per effettuare tutte le compensazioni.

Folato e acido folico (ex Vit. B9, B11) 114 µg57,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 200 µg
Vitamina C (acido ascorbico) 32 mg40,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 80 mg
Vitamina A, come il retinolo (ER) 212 µg27,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 800 µg
Riboflavina (vitamina B2) 0,27 mg19,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 1,4 mg
Niacina (vitamina B3) 1,7 mg11,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 16 mg
Piridossina (vitamina B6) 0,13 mg9,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 1,4 mg
Tiamina (vitamina B1) 0,08 mg7,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 1,1 mg
Acido pantotenico (vitamina B5) 0,34 mg6,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 6,0 mg
Vitamina D 0 µg< 0,1%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 5,0 µg

Informazioni nutrizionali per 100g

Macroelementos esenciales (macrominerales) 2000 kcal

Le cifre mostrano la percentuale nutrizionale fornita da una razione di questa ricetta rispetto alla quantità giornaliera raccomandata per una persona che consuma 2000 kcal al giorno.

Di solito, le persone mangiano più volte al giorno e ingeriscono altre sostanze. Potrebbe essere necessario del tempo per effettuare tutte le compensazioni.

Calcio, Ca 243 mg30,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 800 mg
Potassio, K 569 mg28,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 2'000 mg
Magnesio, Mg 80 mg21,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 375 mg
Fosforo, P 73 mg10,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 700 mg
Sodio, Na 31 mg4,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 800 mg

Informazioni nutrizionali per 100g

Oligoelementos esenciales (microelementos) 2000 kcal

Le cifre mostrano la percentuale nutrizionale fornita da una razione di questa ricetta rispetto alla quantità giornaliera raccomandata per una persona che consuma 2000 kcal al giorno.

Di solito, le persone mangiano più volte al giorno e ingeriscono altre sostanze. Potrebbe essere necessario del tempo per effettuare tutte le compensazioni.

Manganeso, Mn 1,2 mg59,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 2,0 mg
Ferro, fede 5,1 mg36,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 14 mg
Rame, Cu 0,33 mg33,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 1,0 mg
Zinco, Zn 1,1 mg11,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 10 mg

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