Lime è il nome dato a vari tipi di agrumi.
Informazioni generali:
Dall'articolo di Wikipedia in spagnolo: "In generale, il termine è usato per designare piccoli, gialli o verdi frutti di polpa acida e fortemente aromatica". «La sua polpa è commestibile e ha un sapore molto acido. È simile al limone e aggiunge un tocco di sapore intenso e aromatico ».
I file hanno la loro origine in Malesia (sud-est asiatico).
proprietà:
Le lime contengono molti olii di potassio, calcio, fosforo e aromatici. Rispetto al limone, il suo contenuto di vitamina C, con circa 30 mg / 100 g, è leggermente inferiore. 100 g di polpa forniscono circa 28 kcal. (117 kJ).
usa:
I lime sono famosi per il loro intenso gusto amaro. In generale, questo frutto non viene solitamente assunto puro, ma sotto forma di succo di limone crudo, come ingrediente per preparare piatti che conferiscono un'acidità caratteristica.
«I preparati più importanti che includono la calce sono cocktail come la margarita, il mojito, i daiquiri, la margarita, il cubalibre o il cosmopolita. La calce si trova anche nei concentrati per la preparazione di cocktail classici come Gimlet.
Nella cucina caraibica e americana, il succo di lime è stato usato per molti anni. In Europa ha iniziato ad essere utilizzato negli anni '90, poiché è difficile trovare la calce durante l'anno a prezzi ragionevoli. Inoltre, lo sciroppo di lime viene utilizzato anche per preparare miscele.
I lime sono molto popolari, cucinati e cotti al forno, specialmente nella cucina messicana, araba e del sud-est asiatico. Oltre alla frutta fresca, possono essere utilizzati anche lime essiccati e foglie di tiglio.
Inoltre, l'olio essenziale viene estratto anche dai lime * ».
Dati di interesse:
Si consiglia di acquistare frutta con la buccia verde. Se la buccia è gialla, è probabile che il frutto abbia perso un po 'di sapore.
I file possono essere conservati in frigorifero per un massimo di tre settimane. Poiché si asciugano rapidamente, si consiglia di riporli in un sacchetto di plastica.
I lime sono più piccoli dei limoni e contengono circa il doppio del succo. Prima di spremerli, premili delicatamente e arrotolali su un tavolo per rimuovere tutto il succo che contengono.
Nota: * = traduzione dell'articolo di Wikipedia in tedesco.
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