Учреждение здоровья и питания
здоровья и питания
Лучшие перспективы для Вашего здоровья

Inke Weissenborn

Inke Weissenborn, Год снимка 2017
Dr. med. vet.; Recipe Author


Inke Weissenborn was born in Bochum in 1975. Already her mother placed great importance on healthy nutrition and, thus, cooked, with fresh ingredients and rejected both ready-made meals, and fast food. After graduating from the Waldorf School in 1994, she studied veterinary medicine at the Justus Liebig university in Giessen, where she received her license to practice medicine in 2000. In the same year, she went to the Virological Institute at the University of Cologne, where she worked in the field of cancer research as part of her doctorate until 2004.

She married in 2006. Over the next few years, she changed her place of residence within Germany several times and also had different jobs in veterinary practices. In 2011, she moved to Singapore with her family and their now two children, where she lived for a total of 7 years, with a break of 2 years.

She first worked at a veterinary clinic and later the Wildlife Rescue Centre, ACRES (Animal Concerns Research & Education Society). During this time, she was able to get to know a wide variety of food cultures, thanks to many trips to Asia. In the two years in between, Inke Weissenborn lived with her family in Switzerland, on Lake Zug. There she met Ernst Erb in 2015 and has since then worked for the Foundation Health and Nutrition Switzerland, where she serves as a member of the board of trustees and is mainly involved in publishing correspondence, creating recipes, and writing book reviews. In addition to working at the foundation, she is a housewife and mother and a Pilates trainer at the PTSV gymnastics club in Aachen, her current residence.


Healthy and conscious nutrition with the welfare of animals in mind is a personal concern of mine. As a Doctor of Veterinary Medicine with a background in cancer research, I have a solid understanding of nutritional physiology. My many years of experience in Asia have given me a profound insight into the different cultural background of food culture.

I love trying out new, unusual dishes and creating them myself. I also like to use home-grown vegetables and herbs. Furthermore, I particularly, like Asian dishes, such as the spicy Asian soup with lemongrass.

Through my work, I hope to contribute to healthy living and responsible interaction between people and animals.

Почести, награды, патенты и т. д.

Presentation award at the 20th International Papillomaviris Conference held at the Institute Pasteur, in Paris, October 2002.

Transgenic animal model for the treatment of skin tumors. 
Abstract: A novel animal model for the treatment of skin tumors is described. In particular, the invention provides transgenic non-human animals comprising a recombinant nucleic acid molecule containing a nucleic acid sequence encoding at least one of the gene products of the early genes of a virus of the Human Papilloma Virus Group B1, in which the animal displays one or more clinical symptoms of a tumor. The transgenic animals can be used to screen anti-tumor agents and to identify the tumorigenic potential of compounds.


Активность на нашем сайте


Острые апельсиново-овсяные ньокки с мангово-лимонным соусом
Доброе утро-смузи с ананасом и сельдереем
Яркий смузи со свёклой и апельсином
Терпко-сладкий утренний смузи с грейпфрутом и имбирём
Жгучий тыквенный суп с имбирём и кокосовым молоком
Восхитительный кайзершмаррн с клюквой
Салат из киноа, сушеных томатов, кукурузы, шалфея и тофу
Веганский овощной бульон
Морковный гратен со свежими травами
Шоколадно-чиевые кексы с фруктами
Салат из спаржи с редисом
Веганский миндальный сыр с чесночным порошком
Картофель в соусе брава - Patatas bravas
Луковицы, начинённые фундуком и брокколи
Азиатский салат из манго и шпината с имбирём и кешью
Веганский овощной фонд с сельдереем, луком-пореем и фенхелем
Равиоли-уголки с начинкой из белых грибов
Папайя по-мексикански
Цацики с чесночницей
Суп из щавеля с весенними цветами
Золотой морковный торт на ореховой пышке
Листья салата, начинённые фруктовым чатни из манго
Сыроедческий чили с шампиньонами и черемшой
Карпаччо из свёклы с конфи из фенхеля и "козьим сыром".
Тайский салат с кольраби, кориандром и мятой
Огуречные роллы с "козьим сыром" и мятным соусом
Грибной паштет. Абрикосы. Горчичные крекеры с травами
Фрукты. Горчица. Чипсы из фенхеля
Свёкла. Грейпфрут. Куркума. Салат ромэн
Спагетти из кабачков с конопляным песто и миндальным сыром.
Киноа-боул с нутом и кукурузой
Паприко-кокосовый суп с чиа и имбирём
Манго-ананасовая сальса с кориандром и петрушкой
Разноцветный салат из чечевицы с огурцом и оливками
Кабачки, начинённые смесью из киноа и томатов
Зелёный суп (пюрированный салат) с кокосовой водой
Паста из кабачков с "фрикадельками" без мяса из киноа
Роллы с имбирно-миндальной пастой и сырыми овощами
Брюссельская капуста с каштанами и семенами фенхеля
Яблочный хлеб с орехами и клюквой
Яблочно-чиевый пудинг с корицей и кардамоном
Яблочно-чечевичный дал с куркумой и зирой
Суп "Прощай насморк! с чечевицей, сельдереем и розмарином
Тыквенный капучино с карри, имбирём и овсяной пенкой
Грушевый чатни с изюмом, корицей и апельсиновой цедрой
Быстрый песто из тыквенных семечек с тыквенным маслом
Суп из кресс-салата с картофелем
Жареная на сковороде смесь из окары и редиса с капустой
Фруктовые шарики с изюмом, орехами и овсяными хлопьями
Горох в кокосовом карри с горчичным семенем и зирой
Овощи в роскошном королевском соусе с гарам масала
30-минутные рисовые доса с овсяной и рисовой мукой
Замороженный суп из кольраби с лаймом и мятой
Фрикадельки из каперсов с морковным пюре под белым соусом
Сатэй из батата с пикантным арахисовым соусом
Салат из наши и авокадо с имбирём, лимоном и чёрным перцем
Лингвини из сельдерея с грибами, тыквенным семенем и шалфеем
Чёрная киноа с радиччио, фенхелем и шампиньонами
Пшеничный салат с грюнколь, виноградом и апельсинамами.
Летний кукурузный суп с кайенским перцем и молотой паприкой
Сытный суп из красной свёклы с семенами фенхеля и кориандра
Яркие энергетические роллы с киноа и свёклой
Рисово-машевая смесь с морковью, паприкой и дипом из куркумы
Помидоры, начинённые пшеном, сушёными томатами и оливками
Бургер портобелло с баклажанами и пастой умэбоси
"Картофельный салат" из ямса с перцем и сельдереем
Манго-роллы с молодой мякотью кокоса, овощами и травами
Дал из батата со шпинатом и куркумой
Салат из груш и рукколы с киноа и соусом винегрет.
Каджунская кукурузная запеканка с фасолью и сельдереем
Кремовый карри из томатов и тофу с овощами и пюре.
Свекольный пирог с грецкими орехами и семенами подсолнечника
Абрикосово-кремовый торт с основой из кешью или макадамии
Яблочно-шоколадный пирог с тимьяном и маслом какао
Полбяной хлеб из полбяной и люпиновой муки
Шампиньон-бургер с люпиновой мукой и шротом
Кокосово-малиновые маффины с кокосовой и люпиновой мукой
Веганские безе с использованием аквафабы
Смузи из моринги с маракуйей и киви
Индийский карри из листьев моринги с мунг-далом и зирой
Сырые тарталетки с листьями моринги, лимоном и маракуйей
Индийский карри из стручков моринги с картофелем и томатами
Клубнично-манговый гуакамоле с кориандром и соком лайма
Кремовый овощной карри со свежим имбирём и орехами кешью
Домашние "йоло" (карамельные пралине) с финиками меджул
Бобовый айнтопф с укропным соусом и молотой куркумой
Баклажанный мусс с тахини, петрушкой и гранатовыми зёрнами
Апельсиново-кориандровое наслаждение с лаймом и гранатом
Салат из киноа и сушёных вишен с пеканом и лимонным соком
Яблочно-капустный салат с кале и дрессингом из ягод годжи
Кремовый тыквенно-яблочный суп с корицей и мускатом
Овощной штрудель на франкфуртском зелёном соусе
Яркий осенний салат с настурцией, тыквой и шпинатом
Рождественское жаркое Барбары с красным винным соусом
Суперзернистые чесночные крекеры с вялеными помидорами
Начинённый батат с кремом из авокадо и кориандра
Хороший «сырный соус» с картофелем и морковью.
Греческий салат с кале, нутом и оливками
Богатый белком салат из лапши соба с дрессингом из кешью
Равиоли с бататом и шалфеем с поджаркой из грецких орехов
Фруктовый карпаччо с дыней, манго и карамболой
Салат из квашеной капусты с морковью и яблоком
Запечённая савойская капуста с полбой, морковью и томатами
Чешский яблочный пирог с манкой, орехами и ванилью
Кокосово-тыквенная паста с шампиньонами и брокколи
Наггетсы из батата и кокоса с манговым салатом
Полноценный киш из кабачков с кремом из кабачков и луком
Тартар из манго и "моцареллы" с авокадо и томатами черри
Суп-пюре из топинамбура и пастернака с фундучным молоком
Кокосовый карри-боул с тыквой и кале
Простые тостады (тортильи), включая топпинг и соусы
Кунжутно-спирулиновые крекеры с бананами, кокосовой стружкой
Охлаждённый гороховый суп с травами и миндальными сливками
Копчёные крокеты из кешью, глазированная свёкла, панко
Тортеллини из грецких орехов с красным вином и грибами
Веганская лодочка с рисовой кашей, кремом из кешью и папайей
Ложный Болоньезе с морковью, шампиньонами и ревенем.
Шаурма-салат, шаверма с пшеном, фисташками и мятой
Суп с кешью, водорослями, имбирём и куркумой
Сыроедческий кетчуп с вялеными томатами и финиками
Сыроедческий яблочный пирог с орехами и финиками
Салат из фукуса, дикого риса, тофу, кунжута и лука-батуна
Бататово-кокосовый суп с поджаренными тыквенными семечками
Фо с пак-чой, эдамаме и коричневой рисовой лапшой
Растворимый овощной бульон с морковью, сельдереем и пореем
Картофельный салат с сахарным горошком и соевым йогуртом
Коричные звёзды без муки из сушёных яблок и грецких орехов
Запечённые в духовке осенние овощи с горчичным соусом
Лимонная овсяная каша с маком
Черничный смузи боул с бананами и кокосовыми хлопьями
Тако из плантанов с краснокочанной капустой и сальса верде
Салат из арбуза и хикамы с тыквенными семечками, мятой, чили
Рождественский салат со свёклой, рукколой и апельсинами
Салатный дрессинг без масла с апельсиновым соком и орехами
Соус винегрет без масла с апельсиновым соком и орехами
Ароматный тайский салат с помело и гранатом
Салат из сырых проростков, краснокочанной капусты и свёклы
Салат сом там - салат из зелёной папайи и стручковой фасоли
Полезный салат сом там с зелёной папайей и орехами макадамия
Полезный ароматный тайский салат с помело и грецкими орехами
Салат из манго и авокадо с имбирно-апельсиновым дрессингом
Финиковый сироп, состоящий из фиников, воды и лимона
Полезный салат из манго, авокадо, кале с имбирным дрессингом
Морковная лапша с песто и белой фасолью с томатами
Начинённые голубцы с рисом и фасолью
Бананово-ореховые блинчики с семенем льна и грецкими орехами
Домашняя томатная паста из свежих томатов
Полезные фаршированные грибы с миндалём и сушеными томатами
Полезная цветная капуста с апельсинами в тахиновом соусе.
Полезные "шашлыки" терияки c семенами подсолнечника и пореем
Полезные баклажаны, начинённые орехами и гранатовыми зёрнами
Марокканский плов с гранатом, грецкими орехами и нутом
Осенний каштаново-морковный биск с гарам масала
Сыроедческие воскресные булочки с миндалём и семенем льна
Веганосыроедеческий овсяно-гречневый кранч с семенами льна
Дегидрированный луковый пирог с гречкой и квашеной капустой
Пастернаково-ванильный суп с тимьяном и миндальным молоком
Праздничный ореховый венок с тыквой, маррони и орехами
Клюквенно-апельсиновый соус яблоком и свежим имбирём
Клёцки из чечевицы с соусом масала, имбирем и кориандром
Веганский соус махани с гарам масала и свежими помидорами
Супер простые котлеты для бургера из фасоли и грецких орехов
Паста карри лакса с свежей куркумой и имбирём
Суп лакса карри с шампиньонами, брокколи и морковью
Полезный суп лакса карри с грибами, брокколи, морковью
Яркий чечевичный салат с перечной мятой и петрушкой
Картофельный салат с одуванчиком и тыквенным маслом
Полезный картофельный салат с одуванчиком и тыквенным маслом
Пикантные пирожные из риса и спельты с черемшой
Полезные пикантные пирожные из риса и спельты с черемшой
Киш из цельнозерновой муки с капустой, бататом и апельсином
Средиземноморский фенхель, фаршированный зеленой спельтой
Фенхель, начиненный зеленой спельтой по-средиземноморски
Абрикосо-апельсиновый тарт с цельнозерновой мукой и орехами
Суп-пюре из сельдерея и яблок с тмином и мускатным орехом
Фруктовый суп-пюре из свеклы и фенхеля с яблоком и куркумой
Огуречные роллы с кремом из мангольда и шпината
Сырые веганские роллы из шпината с авокадо и семенами чиа
Веганосыроедческий черничный пирог с грецкими орехами и чиа
Сыро-веганский суп из паприки и моркови с травами Италии
Полезные роллы из огурцов с кремом из мангольда и шпината
Сыро-веганский ванильный пудинг с корицей из манной крупы
Кокосовое карри из пастернака с цветной капустой и орехами
Полезное сыро-веганское кокосовое карри из пастернака
Сыро-веганский, сладко-острый салат из кале со свеклой
Полезный сладко-острый салат из капусты кале со свеклой
Сырые веганские бургеры Zuccoti Park с бататом
Полезные вегано-сыроедческие бургеры с бататом
Сыро-веганский ирландский салат из капусты с орехами
Грешно-шоколадный торт для гурманов с грецкими орехами
Русский летний суп окрошка с кабачками (веганосыроедение)
Веганосыроедческая лазанья с цукини, шпинатом и шампиньонами
Сыро-веганские брауни с гречкой - без масла и глютена
Сырые луковые котлеты из хикамы с тмином и кориандром
Сырая паста с томатным соусом, ореховыми шариками и сыром
Тарт из вяленых томатов с хумусом из кабачков
Полезный тарт с вялеными помидорами и хумусом из цукини
Грушево-яблочный тарт с манной начинкой и миндальным жмыхом
Фаршированные перцы с начинкой из грибов и грецких орехов
Роллы из льняного семени с цукини и тыквой
Пудинг из пророщенного коричневого риса с клубникой
Суши с рисом из сельдерея и васаби из имбиря и редьки
Суп-пюре из тыквы с карри и проростками
Полезный суп-пюре из тыквы с карри и проростками
Роллы из сельдерея, фаршированные вялеными помидорами
Яркий салат из киноа с зеленью и белой фасолью
Грибная сковорода с мангольдом, вешенками и помидорами
Яблочно-банановый смузи со шпинатом и листьями салата
Неотразимое ризотто с зеленой спаржей и макадамией
Суп Том Ям с грибами и водяными каштанами
Роган Бош! с зелёным кардамоном и баклажанами
Салат из петрушки с помидорами и лимонным соком
Полезный "рисовый" салат по-тайски с пастернаком
Мексиканский салат из киноа с фасолью, авокадо и перцем
Лимонный хумус из шпината с тахини и семенами чиа
Суп из батата и арахиса с тефом и зирой
Полезный суп из батата и арахиса с тефом и зирой
Суп-пюре из листьев редиса и шпината с тыквенными семечками
Домашний картофель фри из духовки с низким содержанием жира
Ньокки с черемшой и мукой из спельты
Стейки из цветной капусты с хариссой, орехами и петрушкой
Кабачки фаршированные баклажанами, перцем и помидорами
Голубцы запеченные в карамельном соусе
Похлебка из цветной капусты и кукурузы с луком и сельдереем
Салат из макарон с артишоками, фасолью и помидорами черри
Пшенотто с капустой кале, грибами и тимьяном
Зимний веганский соус с черносливом
Простой веганский соус
Салат из кольраби и яблок с маслом семянам тыквы
Сыро-веганские пряники Элизе
Суп из кабачков с лемонграссом и соком лайма
Овощные котлеты в духовке с овсянкой и льняным семенем
Чечевичные шарики с кускусом и тмином
Краснокочанная капуста с яблоками и инжиром
Морковно-ореховый хлеб с молотым кориандром
Цветная капуста по-восточному с тмином и клюквой
Салат из сырого горошка с грецкими орехами и финиками
Свекольная перловка с тмином, укропом и огурцом
Хрустящие ароматные чечевичные шарики
Тахини со шпинатом, сельдереем, изюмом и апельсиновым соком
Зелень мангольда с горошком и кориандрово-имбирным соусом
Адаптированный для здоровья суп из батата и кокоса
Полезные тортеллини с грецкими орехами и соусом из красного
Адаптированные для здоровья крокеты с копченым кешью
Кокосово-тыквенная паста с шампиньонами
Горчично-тыквенная паста с петрушкой и паприкой
Баклажаны по-японски с мисо-пастой
Малийский гуляш с арахисовым маслом
Тушеная айва с картофелем и черносливом
Компот из ревеня и клубники без сахара с добавлением банана
Быстрый суп из красной чечевицы с помидорами, имбирем и чили
Свекольный соус для пасты с укропом и лимонным соком
Быстрый веганский «сырный соус» без кешью
Сыровеганские тортеллини из кольраби с ореховой начинкой
Сыровеганский салат из редьки с яблочно-лаймовой заправкой
Сыровеганские миндальные котлеты с авокадо и овсянкой
Сыровеганский крем-суп из спаржи с помидорами и петрушкой
Салат из сырой тыквы с яблоком, грушей и грецкими орехами
Теплый салат из спаржи с помидорами черри
Тефтели из булгура - сиг кёфте - с лимоном и мятой
Картофельный суп с овощным топпингом
Морковно-свекольно-апельсиновый сок с имбирем и куркумой
Салат из кале с фенхелем, апельсином и грецкими орехами
Веганские шпецле из цельнозерновой муки и льняного семени
Фаршированная тыква Хоккайдо с чечевицей и помидорами
Овощи пак-чой на пару с имбирем, чили и киноа
Индийский томатный суп с кардамоном, зирой и куркумой
Сатай-салат с лапшой соба и сахарным горошком
Оптимизированный полезный сатай-салат с лапшой соба
Зеленый гороховый суп из шпинта, петрушки и грецких орехов
Красная капуста с яблоком и грецким орехом, легко и полезно
Пюре из пастернака и картофеля по-восточному
Суп из пастернака с грушей, тимьяном и грецкими орехами
Овощная зеленая спельта с пастернаком, шпинатом и орехами
Голубцы из савойской капусты с красной чечевицей и морковью
Голубцы из савойской капусты с хоккайдо в томатном рагу
Голубцы из савойской капусты с киноа и грецкими орехами
Котлеты без масла из чечевицы с пюре из гороха и фасоли
Веганский суп из кабачков с горошком и базиликом без масла
Фруктовое, сытное рагу из белой фасоли и брюквы
Веганские маффины для мраморного торта без масла и глютена
Веганские яблочно-ореховые маффины без масла и глютена
Белая фасоль с капустой кале, вялеными томатами и киноа
Карри без масла из батата с пророщенной гречкой
Суп из батата без масла с брюссельской капустой
Малокалорийный овощной салат без масла из двух видов фасоли
Фруктовый салат из проростков с папайей и сахарной дыней
Полезный, не содержащий масла сырой веганский чили
Салатная заправка без масла с авокадо и луком
Веганская мусака без масла с картофельным соусом бешамель
Грибы на пару без масла с петрушкой на пюре из брюквы
Салат из красной чечевицы с сырой свеклой и гарам масала
Брюссельская капуста по-восточному с чечевицей и гранатом
Сырой салат с цветной капусты с карри, яблоком и орехом
Острый суп из тыквы и брюквы с паприкой и карри
Баклажаны с помидорами на пшене без масла
Низкокалорийная азиатская лапша ширатаки с пак-чой
Лимонная лапша ширатаки с фенхелем и перцем


домашняя томатная паста
Клюквенно-апельсиновый соус с яблоком (отдельный рецепт)
Красная тайская паста карри с имбирем и листьями лайма
Паста карри Лакса с куркумой и имбирем (отдельный рецепт)