Для суповой основы | |
4 | Перца, сладкого, красного, сырого ( био?) (656 гр) |
2 стебля | сельдерея листового, сырого (био?) (60 гр) |
1 | лук-порей (89 гр) |
1 | Перец чили, красный, сырой (био?) (5 гр) |
65 гр | корней имбиря, сырых |
200 мл | кокосового молока, сырого (203 гр) |
2 ч.л. | куркумы (турмерика), молотой, сырой (био?) (6 гр) |
Для добавки чиа и приправления | |
100 гр | Чиа (семян чиа), сырых, био? |
2 щепотки | морской соли (0,7 гр) |
2 щепотки | перца, чёрного (0,2 гр) |
Для суповой основы
Овощи помыть и мелко порезать. Имбирь почистить и мелко натереть.
Все ингредиенты положить в блендер и пюрировать минимум 7 минут.
Автор использовал 4 см имбиря на человека. Вес корня имбиря длиной 8 см соответствует примерно 80 граммам.
Для добавления чиа и приправления
Суп налить в чашку и вмешать в него семена чиа.
Паприко-кокосовый суп с чиа приправить солью и перцем и подавать на стол.
Опционально посыпать суп свежим кориандром и/или проростками.
Этот паприко-кокосовый суп с чиа представляет собой исключительно полезную, азиатскую интерпретацию традиционного гаспачо.
Указание от автора: "Для этого рецепта Вам необходим мощный блендер".
Как почистить имбирь: чтобы очистить имбирь от кожуры до появления жёлтой мякоти, Вы можете использовать острый кант ложки вместо ножа. Этот процесс займёт ещё меньше времени, если использовать маленькую ложечку.
Свежая куркума: вместо порошка куркумы Вы также можете использовать свежую куркуму. Её необходимо натереть на мелкой тёрке. Лучше всего использовать при этом перчатки, потому что куркума очень интенсивно окрашивает кожу. Из-за этого также могут появиться стойкие пятна на белых кухонных предметах.