Паприко-кокосовый суп с чиа и имбирём
веганосыроедение
-
© С согласия Jörg Wilhelm, Narayana Verlag GmbH / Unimedica Verlag Фото к рецепту "Паприко-кокосовый суп с чиа" из книги "Be Faster, Go Vegan" - с 75 рецептами быстрого приготовления, страница 133
Ингредиенты (для человека, )
| Для суповой основы | |
| 4 | Перца, сладкого, красного, сырого ( био?) (656 гр) |
| 2 стебля | сельдерея листового, сырого (био?) (60 гр) |
| 1 | лук-порей (89 гр) |
| 1 | Перец чили, красный, сырой (био?) (5 гр) |
| 65 гр | корней имбиря, сырых |
| 200 мл | кокосового молока, сырого (203 гр) |
| 2 ч.л. | куркумы (турмерика), молотой, сырой (био?) (6 гр) |
| Для добавки чиа и приправления | |
| 100 гр | Чиа (семян чиа), сырых, био? |
| 2 щепотки | морской соли (0,7 гр) |
| 2 щепотки | перца, чёрного (0,2 гр) |
Кухонные приборы
- тёрка
- стационарный блендер
подготовки
- измельчение/перемалывание
- без кухонных приборов и нагревания
- измельчение в блендере
- приправление специями
- чистка
- натирание на тёрке
Приготовление
Для суповой основы
Овощи помыть и мелко порезать. Имбирь почистить и мелко натереть.Все ингредиенты положить в блендер и пюрировать минимум 7 минут.
Автор использовал 4 см имбиря на человека. Вес корня имбиря длиной 8 см соответствует примерно 80 граммам.
Для добавления чиа и приправления
Суп налить в чашку и вмешать в него семена чиа.Паприко-кокосовый суп с чиа приправить солью и перцем и подавать на стол.
Опционально посыпать суп свежим кориандром и/или проростками.
Этот паприко-кокосовый суп с чиа представляет собой исключительно полезную, азиатскую интерпретацию традиционного гаспачо.
Указание от автора: "Для этого рецепта Вам необходим мощный блендер".
Как почистить имбирь: чтобы очистить имбирь от кожуры до появления жёлтой мякоти, Вы можете использовать острый кант ложки вместо ножа. Этот процесс займёт ещё меньше времени, если использовать маленькую ложечку.
Свежая куркума: вместо порошка куркумы Вы также можете использовать свежую куркуму. Её необходимо натереть на мелкой тёрке. Лучше всего использовать при этом перчатки, потому что куркума очень интенсивно окрашивает кожу. Из-за этого также могут появиться стойкие пятна на белых кухонных предметах.
