Низкокалорийная азиатская лапша ширатаки с пак-чой

Низкокалорийная азиатская лапша ширатаки с пак-чой готовится быстро и легко и идеально подходит для похудения.

Питательный профиль: Согласно рекомендациям GDA, одна порция этого очень низкокалорийного блюда покрывает более 100% средней суточной потребности в витаминах С и К. Фолиевая кислота и витамин А покрывают около 70%. Соотношение омега-6 и омега-3 жирных кислот составляет 1:1, что значительно ниже максимально рекомендуемого соотношения 5:1.

Более подробную информацию по этому вопросу можно найти по следующей ссылке: Часто веганы питаются нездорово. Каких ошибок можно избежать.

Лапша ширатаки: Лапша ширатаки, также известная как лапша конжак, особенно популярна в японской и китайской кухне. По внешнему виду лапша ширатаки напоминает стеклянную лапшу, но по толщине похожа на спагетти. В отличие от стеклянной лапши, которая обычно изготавливается из горохового, кукурузного или бобового крахмала, лапша ширатаки производится из корней конжака, поэтому она практически не содержит полезных углеводов. Поэтому она не содержит глютена, малокалорийна и сытна. У нее почти нет своего вкуса и слегка рыбный запах.

Помимо лапши ширатаки, которая бывает не только в форме спагетти, но и в виде лент, существует так называемый рис ширатаки (рис конжак).

Пак-чой: пак-чой, известный как пак-чой или пок-чой, - это китайская капуста. Она обладает мягким вкусом и требует совсем немного времени для приготовления. Помимо прочего, в ней содержится много глюкозинолатов, которые, как утверждается, в малых дозах предотвращают рост раковых опухолей, но в больших дозах могут быть токсичны для человека. Тем не менее, употребление обычных порций сырого пак-чой в таком виде совершенно безопасно для здоровых людей.

Имбирь: Корневище имбиря имеет ароматный запах, вкус острый и пряный, что обусловлено наличием в нем вещества гингерола, которое, как утверждается, обладает антиканцерогенным и противовоспалительным действием. Вещества борнеол и цинеол придают имбирю пищеварительные, желудочные, противорвотные, возбуждающие аппетит и стимулирующие кровообращение свойства. Корневище имбиря используется в кулинарии в свежем, сушеном или молотом виде.

Соль и масло: По соображениям здоровья мы намеренно исключили масло и уменьшили количество соли, используя соевый соус с низким содержанием соли. Однако, поскольку потребности в соли варьируются от человека к человеку и зависят от привычек, вы сами решаете, нужно ли вам соль и если да, то сколько. Более подробную информацию по этой теме вы можете найти в книге, которую мы описываем: «Соль, сахар и жир» Майкла Мосса.

Помимо пак-чой в это блюдо можно добавить и другие овощи, подходящие для блюд азиатской кухни, например, тонкие ломтики моркови или проростки маша.