Учреждение здоровья и питания

Лучшие перспективы для Вашего здоровья

Лучшие перспективы для Вашего здоровья

Лучшие перспективы для Вашего здоровья

Лучшие перспективы для Вашего здоровья

Огуречные роллы с "козьим сыром" и мятным соусом

Огуречные роллы с "козьим сыром" и мятным соусом держатся удивительно хорошо. Они идеальны для лёгкой закуски на встречах или при визите гостей.
Комментарии Печать

веганосыроедение

15мин    25мин    средний  
Клик для видео
  Вода 67,9 %  56/09/34  LA (2g) !:0 (0.1g) ALA


Ингредиенты (для людей, )

Нажмите на столы с питательными веществами
Для огуречной основы и обёртки
2 огурца, с кожурой, сырого (32 унция)
Для "козьего сыра"
4 ½ унцияореха кешью, сырого
4 ½ унцияорехи макадамия, сырые
3 ст.л.лимонного сока, сырого (0,77 унция)
1 ст.л.дрожжевые хлопья (пищевые дрожжи) (0,1 унция)
1 ч.л.соль, поваренная (0,21 унция)
1 ч.л. рубленноголук скорода, сырой (0,11 унция)
Для мятного соуса
1 пучокмята колосистая, свежая (0,7 унция)
220 млсиропа агавы, подсластителя (7,2 унция)
2 ст.л.лимонного сока, сырого (0,51 унция)
1 щепоткасоль, поваренная (0,01 унция)

Кухонные приборы

  • стационарный блендер или погружной блендер
  • холодильник
  • v-образная тёрка
  • соковыжималка (пресс) для цитрусовых
  • овощечистка
  • бамбуковый коврик (циновка)

подготовки

  • без кухонных приборов и нагревания
  • измельчение в блендере
  • прессование/отжимание сока
  • охлаждение
  • чистка

Приготовление

  1. Для огуречной основы и обёртки
    Удалить только две полоски огуречной кожуры с противоположных сторон (так, чтобы при скручивании рола появился узор). Огурец нарезать вдоль на соответствующей тёрке на очень тонкие ломтики-полоски.

    Как удалённые полоски, так и ломтики будут использованы далее для "закручивания".

  2. Для "козьего сыра"
    Все ингредиенты кроме лука скороды измельчить в блендере на высокой мощности до гладкой текстуры. Если Вы не добавляете пробиотической порошок, то можете использовать сыр сразу же после смешивания.

    Если Вы используете пробиотический порошок, то "козий сыр" должен стечь в чашке, выложенной тканью для процеживания, в течение 8-10 часов. Использование пробиотического порошка не обязательно, но благодаря ему сыр получается особенно пикантным.

  3. Для мятного соуса
    Все ингредиенты измельчить в блендере на высоких оборотах до получения гладкой текстуры.

  4. Закручивание роллов
    Бамбуковый коврик для роллов обернуть пищевой плёнкой, чтобы к нему ничего не прилипало и он оставался чистым. Положить на коврик длинные полоски огурцов и следить за тем, чтобы эти полоски слегка накладывались одна на другую, чтобы ролл не мог распасться.

  5. Распределить немного "козьего сыра" на нижней трети листа (горизонтально по отношению к полоскам огурца). Осторожно свернуть в ролл. Огуречные роллы, завёрнутые в пищевую плёнку, перед нарезанием на несколько минут положить в холодильник.

  6. Непосредственно перед подачей на стол разрезать роллы на 1,5 сантиметровые кружки и уложить на тарелку. Украсить небольшим количеством лука скороды (рубленого или в виде длинных стеблей). Подавать с мятным соусом для обмакивания.

Рецепты с питательным таблицами


Комментировать (как гость) или войти в систему
Комментарии Печать
Книга
Everyday Raw Express - Köstliche Rohkost in unter 30 Minuten
Everyday Raw Express
Narayana Verlag GmbH /Unimedica Verlag , Matthew Kenney
Сыроедческие рецепты 90 (2), Не сыроедческие рецепты (1)
Additional photos (3)
Ordering

Книга «Everyday Raw Express» Мэтью Кенни показывает нам, как можно быстро готовить здоровые, разнообразные блюда из сырой пищи.

К сожалению, мы можем представить интересную книгу на немецком языке. Но по крайней мере он также существует на английском языке.

Книга «Everyday Raw Express» Мэтью Кенни показывает нам, как можно быстро готовить здоровые, разнообразные блюда из сырой пищи.

... больше

Замечания по рецепту

Огуречные роллы с "козьим сыром" и мятным соусом держатся удивительно хорошо. Они идеальны для лёгкой закуски на встречах или при визите гостей.

Сырые орехи кешью: орехи кешью в сыром виде несъедобны, потому что содержат ядовитое масло кардол. Поэтому орехи кешью, находящиеся в продаже, или обрабатываются водяным паром или поджариваются для деактивации кардола. Т.е. по сути они не сырые.

Количество: ингредиентов на 6 человек хватит для приготовления 12 огуречных роллов.

Советы

Альтернатива циновке: для скручивания роллов в оригинальном рецепте используется бамбуковая циновка. Если у Вас дома её нет, то Вы можете попробовать скрутить роллы только при помощи пищевой плёнки или подстановочной салфетки (подтарельника) - но для этого Вам потребуется больше сноровки.

Альтернативное приготовление

Пикантный сыр: чтобы сыр получился пикантным, Вы можете дополнительно добавить 1 ч.л. пробиотического порошка (см. описание рецепта). Но в этом случае придётся ждать 8-10 часов.

Найти рецепт