Для сливок из кешью | |
70 гр | орехов кешью, сырых? био? |
125 мл | питьевой воды: водопроводной воды, минеральной воды (125 гр) |
1 ст.л. | тимьян, свежий (2,4 гр) |
1 щепотка | мускатный орех, молотый (0,1 гр) |
½ ч.л. | соли, пищевой соли, столовой соли (3 гр) |
½ неполные ч.л. | перца, чёрного (1,2 гр) |
2 ст.л. | кокосовой стружки, неподслащёной (16 гр) |
Для гратена | |
1 кг | морковь, сырая (1'000 гр) |
10 гр | корней имбиря, сырых |
2 ст.л. | сиропа агавы, подсластителя (23 гр) |
½ ч.л. | Rapsöl, raffiniert (bio ?) (2,2 гр) |
3 веточки | петрушки, свежей (3 гр) |
15 листьев | мяты колосистой, свежей (2,2 гр) |
Для сливок из кешью
Орехи кешью замочить в воде на ночь на 8 - 12 часов.
Если времени в обрез, тот этот шаг можно пропустить. Кроме того, что замачивание орехов полезно с точки зрения физиологии питания, оно также обеспечивает особенно кремовую консистенцию сливок из кешью.
Промыть орехи кешью чистой водой и смешать в блендере с 125 мл воды до консистенции пюре. При необходимости добавить воды, пока консистенция сливок из кешью не станет густой.
Сливки из кешью смешать с чабрецом и мускатным орехом, посолить и поперчить. В эту смесь добавить кокосовую стружку.
Количество соли и перца Вы можете регулировать по своему вкусу, но лучше, если оно будет как можно небольшим.
Для гратена
Морковь почистить и порезать наискосок на очень тонкие ломтики. Имбирь почистить, мелко натереть на тёрке и смешать с сиропом агавы.
Предварительно нагреть духовку до 180 °C. Смазать форму для запекания растительным маслом и выложить в ней ломтики моркови подобно черепице на крыше. Сбрызнуть сиропом агавы с имбирём.
Полить морковь сливками из кешью с кокосом и поставить гратен запекаться примерно 30 минут на среднюю полку в духовку. Поверхность должна стать слегка коричневой.
Травы мелко порубить и посыпать ими морковный гратен. Сразу же подавать на стол.
Кроме того, что этот морковный гратен со свежими травами очень вкусный, он также содержит много важных питательных веществ.
Морковь и витамин A: морковь относится к самым малокалорийным видам овощей. Оно особенно богата каротином, предшественником витамина A, который придаёт ей характерный оранжевый цвет. Витамин А кроме того важен для нашего зрения и имунной системы.
Хранение моркови: для того, чтобы морковь хранилась в холодильнике особенно долго, нужно срезать с неё зелень.
Варианты использования зелени: вместо петрушки и мяты Вы можете использовать другие травы на свой вкус или одну только петрушку.
Варианты подсластителя: возможной заменой сиропу агавы является мёд (например, акациевый мёд).