Для сливок из кешью
Орехи кешью замочить в воде на ночь на 8 - 12 часов.
Если времени в обрез, тот этот шаг можно пропустить. Кроме того, что замачивание орехов полезно с точки зрения физиологии питания, оно также обеспечивает особенно кремовую консистенцию сливок из кешью.
Промыть орехи кешью чистой водой и смешать в блендере с 125 мл воды до консистенции пюре. При необходимости добавить воды, пока консистенция сливок из кешью не станет густой.
Сливки из кешью смешать с чабрецом и мускатным орехом, посолить и поперчить. В эту смесь добавить кокосовую стружку.
Количество соли и перца Вы можете регулировать по своему вкусу, но лучше, если оно будет как можно небольшим.
Для гратена
Морковь почистить и порезать наискосок на очень тонкие ломтики. Имбирь почистить, мелко натереть на тёрке и смешать с сиропом агавы.
Предварительно нагреть духовку до 180 °C. Смазать форму для запекания растительным маслом и выложить в ней ломтики моркови подобно черепице на крыше. Сбрызнуть сиропом агавы с имбирём.
Полить морковь сливками из кешью с кокосом и поставить гратен запекаться примерно 30 минут на среднюю полку в духовку. Поверхность должна стать слегка коричневой.
Травы мелко порубить и посыпать ими морковный гратен. Сразу же подавать на стол.
Большая часть данных о содержании веществ взята нами из базы данных продуктов питания USDA (Министерство сельского хозяйства США). Это, к сожалению, означает, что данные о содержащихся в натуральных продуктах веществах не всегда полные или их можно найти только в сумме с другими, в то время как информация о производных этих продуктов бывает насколько это возможно полной.
Примером этого является льняное семя, в котором информация о важной незаменимой аминокислоте аланин (омега-3) представлена только в обобщающей группе, в то время как в льняном масле данные по аланину даются отдельно. Со временем мы исправим это недочёт, но для этого предстоит провести большую работу.
В приведённых расчётах соответствующие ингредиенты будут помечены знаком „i“, при наведении курсора на который во всплывающем окошке появится объяснение.
В рецепте Эрб-мюсли прежний расчёт показал покрытие потребности в аланине на 48%, а с учётом коррекции мюсли содержат >100% суточной нормы омега-3 жирной кислоты аланин! Позже мы хотим сравнить состав веществ в наших рецептах с составом веществ традиционного западного питания.
Vegan Detox Neun Zehn Verlag , Gerda Maria Pum Сыроедческие рецепты 8, Не сыроедческие рецепты 31 (3) Additional photos (6)
Ordering
Книга «Веганский детокс» Герды М. Пум призвана предложить новичкам базовую веганскую программу для хорошего самочувствия, несмотря на стрессовую повседневную жизнь.
Эта книга написана на немецком языке, поэтому мы не привели здесь описание этой кулинарной книги. Если вам интересно, переключитесь на немецкий язык в меню.
Кроме того, что этот морковный гратен со свежими травами очень вкусный, он также содержит много важных питательных веществ.
Морковь и витамин A: морковь относится к самым малокалорийным видам овощей. Оно особенно богата каротином, предшественником витамина A, который придаёт ей характерный оранжевый цвет. Витамин А кроме того важен для нашего зрения и имунной системы.
Советы
Хранение моркови: для того, чтобы морковь хранилась в холодильнике особенно долго, нужно срезать с неё зелень.
Альтернативное приготовление
Варианты использования зелени: вместо петрушки и мяты Вы можете использовать другие травы на свой вкус или одну только петрушку.
Варианты подсластителя: возможной заменой сиропу агавы является мёд (например, акациевый мёд).
