Учреждение здоровья и питания

Лучшие перспективы для Вашего здоровья

Лучшие перспективы для Вашего здоровья

Лучшие перспективы для Вашего здоровья

Лучшие перспективы для Вашего здоровья

Кремовый тыквенно-яблочный суп с корицей и мускатом

Кремовый тыквенно-яблочный суп с корицей и мускатом будет особенно уместен в холодное время года. Яблоко и корица придают этому супу рождественский вкус.
Комментарии Печать

веганство, термообработка

20мин    45мин    лёгкий  
  Вода 91,3 %  59/16/25  LA (2.5g) 22:1 (0.1g) ALA


Ингредиенты (для человека, )

Нажмите на столы с питательными веществами
Для кремового тыквенно-яблочного супа с корицей и мускатом
240 млводы, водопроводной, питьевой (240 гр)
½ ч.л.морской соли (2,5 гр)
1 кгмасляная тыква, сырая, мускатная тыква (1'000 гр)
2 яблока, сырого, без кожуры (322 гр)
½ ч.л.корицы, молотой (1,3 гр)
½ ч.л.мускатного ореха, молотого (1,1 гр)
500 млминдального молока (480 гр)
Для украшения
1 щепоткакорица, молотая (0,1 гр)

Кухонные приборы

  • стационарный блендер или погружной блендер
  • кастрюля или скороварка
  • овощечистка
  • (кухонная) плита

подготовки

  • варка
  • измельчение/перемалывание
  • пюрирование
  • чистка

Приготовление

  1. Приготовление супа
    Подсоленную воду налить в большую кастрюлю и довести до кипения.

    Для сокращения времени готовки Вы можете использовать скороварку. В этом случае время приготовления при достижении полного давления пара составить около 3 минут.

  2. В это время почистить тыкву и порезать её на кубики. Яблоки почистить, разрезать на четвертинки, удалить семена и порезать на кубики.

    1кг мускатной тыквы даёт около 550г съедобной мякоти.

  3. Подготовленные ингредиенты положить в кипящую воду и добавить пряности. Если ингредиенты будут ещё не полностью покрыты водой, добавить больше воды. Довести до кипения.

  4. Накрыть кастрюлю крышкой, убавить температуру и варить суп на медленном огне около 30 минут, пока тыква и яблоко не станут мягкими.

  5. Сваренные кусочки тыквы и яблока измельчить в стационарном блендере или кухонном комбайне (или при помощи погружного блендера в кастрюле). Добавить миндальное молоко. Измельчить ещё раз до образования гладкой массы.

    Указания автора: "Никогда не наполняйте стационарный блендер более, чем наполовину горячей жидкостью, т.к. жидкость увеличивается в объёме при перемешивании. В качестве дополнительной меры предосторожности лучше всего положите кухонное полотенце на закрытый стационарный блендер, если Вы работает с горячими ингредиентами. Также лучше использовать полотенце для защиты, если Вы работает с погружным блендером".

  6. Сервировка
    Подавать посыпанным щепоткой корицы.

Рецепты с питательным таблицами


Комментировать (как гость) или войти в систему
Комментарии Печать
Замечания по рецепту

Кремовый тыквенно-яблочный суп с корицей и мускатом будет особенно уместен в холодное время года. Яблоко и корица придают этому супу рождественский вкус.

Порции: автор указывает 4 порции для количества ингредиентов, рассчитанных нами на 2-4 порции. Решайте сами, сколько порций выйдет из этого количества, в зависимости от Ваших вкусов и от того, насколько Вы проголодались.

Мускатная тыква: у мускатной тыквы сравнительно тонкая кожура и большое количество нежной, светло-оранжевой мякоти, которая имеет маслянистый, слегка ореховый аромат и тает на языке. Мускатная тыква содержит большое количество бета-каротина, который полезен для кожи, волос и зрения. Так 100 г мускатной тыквы покрывают около 80% суточной потребности в бета-каротине. Кроме того, она содержит много витамина C. По сравнению с другими сортами тыкв, этот вид относительно калориен, но практически не содержит жира.
Кроме того, мускатную тыкву также можно есть в сыром виде, например, нарезанной на тонкие полоски или натёртой на тёрке в салате или переработанную в смузи.

Миндальное молоко: если Вы делаете миндальное молоко сами, то обычно для этого используются 1 часть миндаля и 3 части воды. В зависимости от своих вкусовых предпочтений Вы также можете разбавить его сильнее, например, 1 к 5. Покупное миндальное молоко имеет, как правило менее 10 % миндаля в своём составе. Миндаль богат железом. Ссылку на рецепт приготовления миндального молока в домашних условиях Вы найдёте в разделе "Альтернативное приготовление".

Советы

Как приготовить миндальное молоко: рецепт приготовления собственного миндального молока Вы найдёте, пройдя по следующей ссылке: Сырое миндальное молоко.

Подходящие сорта яблок: автор рекомендует использование яблок сортов Гренни Смит или Хани Крисп.

Больше, чем просто главное блюдо: благодаря яблокам и корице суп получает сладковатый вкус, поэтому его также можно подавать на завтрак или в качестве десерта.

Альтернативное приготовление

Увеличить содержание кальция: если Вы хотите увеличить содержание кальция, то используйте обогащённое миндальное молоко вместе обычного.

Более быстрое приготовление: Вы также можете приготовить суп в скороварке. При готовке таким образом, время приготовления после достижения давления пара составляет около 3 минут. Если Вы используете быстрый способ отработавшего пара (держать всё ещё закрытую кастрюлю под проточной холодной водой). Как только давление полностью спадёт, осторожно снять крышку.

Найти рецепт