Черничный смузи боул с бананами и кокосовыми хлопьями
веганосыроедение
-
© С согласия Julia Vogel, Dachbuch Verlag Фото рецепта "Черничный смузи боул" из книги "Vegane Lieblingsrezepte für jeden Tag", стр. 59
Ингредиенты (для человек, )
| Для замораживания | |
| 1 | Банан, сырой (био?) (118 гр) |
| Готовить в свежем виде | |
| 100 гр | черники, сырой |
| 1 | Банан, сырой (био?) (118 гр) |
| 2 ст.л. | кокосовых чипсов (16 гр) |
| ½ | стручка ванили (также бурбонская ваниль) (1,4 гр) |
| 50 мл | миндального молока (48 гр) |
Кухонные приборы
- стационарный блендер или погружной блендер
- морозильная камера
подготовки
- измельчение/перемалывание
- без кухонных приборов и нагревания
- измельчение в блендере
- замораживание
Приготовление
Подготовка - заморозка
На одну порцию нарезать кружками один банан и положить в морозильную камеру.Оставьте бананы минимум на 40 минут в морозилке. Вы можете сделать это даже за несколько дней до приготовления рецепта и заморозить больше бананов, чтобы при необходимости иметь их под рукой.
Для смузи
Смешать чернику, замороженные и свежие бананы, миндальное молоко и ваниль.Вы можете использовать любой растительный напиток. Если у Вас нет свежей черники, то подойдёт и замороженная.
В зависимости от мощности Вашего блендера рекомендуется немножко подождать, чтобы замороженные ингредиенты немного оттаяли и приобрели более мягкую консистенцию.
Украшение и сервировка
Подавать смузи со свежими ягодами, кокосовыми чипсами и, по желанию, с гранолой.Рецепт гранолы Вы найдёте на странице 40 той же книги.
Мы рекомендуем добавление 15 г рубленных орехов.
Черничный смузи боул с бананами и кокосовыми хлопьями имеет фруктовый и сладкий вкус совсем без добавления сахара. Он также может быть хорошей основой для смузи
Химический состав: этот смузи богат марганцем и витамином B6. Мы рекомендуем добавление рубленных грецких орехов (см. "Альтернативное приготовление") для улучшения соотношения омега-6 к омега-3 жирным кислотам.
Черника: научные исследования указывают на один из самых высоких антиоксидантных потенциалов среди всех ягод. Адсорбционная ёмкость по отношению к кислородным радикалам (ORAC) составляет 4669 микромоль тролокс-эквивалентов на 100 грамм сырего веса (USDA). Это мера способности продукта питания обезвреживать свободные радикалы. Чем выше значение, тем более антиоксидантным является продукт питания. Другими ягодами со сходным высоким содержанием являются брусника, чёрная смородина и ягоды аронии.
Бананы: бананы имеют очень сбалансированный состав углеводов. Что касается микроэлементов, то по содержанию меди бананы находятся на первом месте среди всех фруктов и овощей. Также они содержат больше железа, чем большинство фруктов и они богаты калием, фосфором, магнием, а также имеют наивысшее содержанием марганца среди фруктов. Марганец особенно важен для углеводного обмена. Кроме этого, возможность использования витамина В1 в тканях помимо других факторов также зависит от наличия марганца, т.к. он необходим для некоторых ферментных функций в метаболизме витамина B1.
Миндальное молоко: миндальное молоко - это растительный напиток, состоящий из миндаля и воды. Он используется как альтернатива коровьему молоку. Вы можете использовать покупное миндальное молоко или изготовить его самостоятельно. Для этого пройдите по ссылке в разделе "Альтернативное приготовление". Самостоятельно приготовленное миндальное молоко Вы можете разбавить по вкусу, в покупном миндальном молоке, как правило, содержится менее 10 % миндаля. Миндаль, кстати, (как и петрушка) очень богат железом.
Совет автора по бананам: постарайтесь использовать по возможности спелые бананы - тогда ваш смузи боул будет значительно более сладким и кремовым.
Хорошо мойте чернику: собранные самостоятельно ягоды черники перед употреблением в сыром виде следует хорошо мыть и в случае сомнений, подвергнуть тепловой обработке. Это важно, т.к. в зависимости от местности нельзя исключать возможность заражения альвеококком.
Растительное молоко: вместо миндального молока Вы также можете использовать любое другое растительное молоко.
Самостоятельное приготовление миндального молока: рецепт сыроедческого миндального молока Вы найдёте, пройдя по следующей ссылке: Неподслащённое сыроедческое миндальное молоко.
Грецкие орехи: мы рекомендуем добавление 15 г рубленных грецких орехов. Благодаря этому соотношение омега-6 к омега-3 жирным кислотам изменяется с 10:1 на 5:1, что соответствует максимальному рекомендованному соотношению.
