Суп-пюре из сельдерея и яблок с тмином и мускатным орехом
веганосыроедение
-
© С согласия Michaela Russmann, Knaur Verlag Веганосыроедческий суп-пюре из яблок и сельдерея с тмином и мускатным орехом
Ингредиенты (для человека, )
| 1 | сельдерей корневой, сырой (био?) (877 гр) |
| 3 | яблока, сырого, с кожурой (450 гр) |
| 2 зубчика | чеснока, сырого (6 гр) |
| 1 | финики, сорт меджул, без косточки (24 гр) |
| 600 мл | питьевой воды: водопроводной воды, минеральной воды (600 гр) |
| 1 ч.л. | лимонный сок, сырой (2,6 гр) |
| ½ неполные ч.л. | cемени тмина (настоящего тмина, сырого, био?) (1,4 гр) |
| 1 щепотка | мускатный орех, молотый (0,1 гр) |
| 1 щепотка | соль, пищевая соль, столовая соль (0,4 гр) |
| ½ неполные ч.л. | перца, чёрного (1,2 гр) |
Кухонные приборы
- стационарный блендер
- овощечистка
подготовки
- измельчение/перемалывание
- без кухонных приборов и нагревания
- пюрирование
- очищение от кожуры (вручную)
- чистка
Приготовление
Подготовка
Корневой сельдерей почистить и порезать на кубики. Яблоки помыть, разрезать на четыре части и удалить семена. Почистить чеснок и удалить косточки у фиников.Вы можете использовать любой сорт фиников.
Приготовление
Сельдерей, яблоки, финики и чеснок измельчить в стационарном бленедере до состояния пюре вместе с водой, лимонным соком и прянностями. Подавать суп на стол сразу после приготовления.Автор советует использовать большое количество черного перца. Решать Вам.
Этот веганосыроедческий суп-пюре из сельдерея и яблок с тмином и мускатным орехом готовится очень быстро и является легким и полезным блюдом.
Питательные вещества: благодаря сельдерею одна порция этого рецепта с лихвой обеспечивает суточную потребность в витамине К. Суп очень низкокалорийный: калорийность на одну порцию составляет всего 171 ккал.
Сельдерей: корневой сельдерей - это культурный вид рода сельдерей. Как и два других вида сельдерея культурного - сельдерей черешковый и сельдерей листовой, корневой сельдерей используется в кулинарии как овощ. Корневой сельдерей имеет пряный, возбуждающий аппетит и улучшающий пищеварение вкус, которым он обязан эфирным маслам. Сладость яблок помогает уменьшить в этом блюде сильный собственный вкус корневого сельдерея. В натуропатии он используется как вспомогательное средство при лечении ревматизма, желудочных и кишечных расстройств, а также при заболеваниях почек и мочевого пузыря.
Тмин: тмин богат эфирными маслами. Благодаря своим свойствам стимулировать работу пищеварительных желез и препятстовать вздутиям, он является классической пряностью в трудноперевариваемых блюдах, например, в блюдах из капусты.
Сельдерей: мякоть очищенного клубеня сельдерея очень быстро темнеет. Избежать этого поможет сбрызгивание сырой мякоти лимонным соком, а также добавление уксуса или лимнного сока в воду для варки.
Вы можете посыпать суп-пюре из сельдерея и яблок грецкими орехами. Они не только улучшат вкус блюда, но и обогатят его ценными омега-3 жирными кислотами. Более подробно об этом в "Часто веганы питаются нездорово. Каких ошибок можно избежать".
