Яблочно-банановый смузи со шпинатом и листьями салата

Яблочно-банановый смузи со шпинатом и листьями салата идеально подходит для приобщения детей к полезной зелени.

Размер порции: по нашему мнению рецепт рассчитан на 4 порции. В оригинале указано 2 порции.

Питательный профиль: одна порция этого рецепта обеспечивает в 6 раз больше средней суточной потребности в витамине К и более 100% в фолиевой кислоте, согласно рекомендациям GDA. Потребность в витамине А и витамине С, которые поддерживают иммунную систему, покрывается более чем на 60%. Соотношение омега-6 и омега-3 жирных кислот составляет 1:1, что значительно ниже рекомендованного максимального соотношения 5:1.

Яблоки: сырое яблоко (Malus domestica) богато полезными для здоровья вторичными растительными веществами, которые содержатся не только в мякоти, но и в сердцевине, а в кожуре их концентрация в пять раз выше. Оно состоит на 85% из воды и содержит всего около 60 ккал. Из витаминов в нем содержится в основном витамин С, содержание которого сильно зависит от сорта яблока.

Бананы содержат, среди прочего, минералы калий и марганец, которые играют важную роль в функционировании мышц и нервной системы, производстве энергии, электролитном балансе и развитии хрящевой ткани. Что касается витаминов, то в состав бананов входят в основном витамины из группы В, особенно витамин В₆, фолиевая кислота и витамин С.

Шпинат: шпинат богат витаминами (особенно витамином К, фолиевой кислотой, витамином А и витамином С), белком и минералами. Хотя среди овощей шпинат имеет довольно высокое содержание железа, это количество железа не является исключительно высоким. Несмотря на высокое содержание щавелевой кислоты, употребление сырого шпината в разумных количествах не вредит Вашему здоровью.

Разница между соком и смузи: при приготовлении сока получается жидкий сок, а смузи больше похож на пюре. В отличие от соков, в смузи используют целые фрукты, а иногда и кожуру. Основу смузи составляет фруктовая мякоть или фруктовое пюре, которые можно разбавлять в зависимости от рецепта до получения кремообразной консистенции.

С точки зрения физиологии питания смузи имеют преимущество перед соками в том, что питательные вещества не утрачиваются. Вместе со смузи Вы пьете клетчатку. Пищевые волокна очень важны для здоровья кишечника. Они также обеспечивают более медленное и мягкое включение сахара из фруктов в обмен веществ, чем из свежевыжатого сока. Поэтому насыщение после смузи длится дольше, чем после сока.

На что Вам следует обратить внимание как вегану? В таблицах питательных веществ над рецептом Вы найдете более подробную информацию о составе этого смузи. Информацию об оптимальном соотношении жирных кислот и общую информацию о распространенных ошибках на веганском питании и сыроедении можно найти по следующей ссылке: Часто веганы питаются нездорово. Каких ошибок можно избежать.

Выбор салата: вместо кочанного салата Вы также можете использовать другой салат по Вашему выбору.