Приготовление яблочно-бананового смузи
Очистите бананы и добавьте их в блендер крупными кусочками. Яблоки тщательно вымойте, затем нарежьте и добавьте к бананам.
«Также используйте сердцевины яблок, потому что семена содержат много фолиевой кислоты.»
Снимите цедру с лимона, разрежьте мякоть пополам и добавьте к остальным ингредиентам.
Теперь вымойте шпинат и листья салата, также положите в блендер, залейте все водой и взбивайте смузи на максимальной мощности около минуты (когда появится пенная шапка, смузи готов).
Автор использует исключительно воду без газа.
Разлейте по бутылкам - наслаждайтесь и при необходимости консервируйте
Остатки смузи, которые Вы не употребите сразу, просто разлейте в стеклянные бутылки и сохраните напиток на следующий день.
Вам понадобится около 3 стеклянных бутылок емкостью 1 литр, чтобы наполнить их количеством смузи, которое мы рассчитали для 4 человек.
Срок годности: «Смузи можно хранить в холодильнике около 3 дней».
Большая часть данных о содержании веществ взята нами из базы данных продуктов питания USDA (Министерство сельского хозяйства США). Это, к сожалению, означает, что данные о содержащихся в натуральных продуктах веществах не всегда полные или их можно найти только в сумме с другими, в то время как информация о производных этих продуктов бывает насколько это возможно полной.
Примером этого является льняное семя, в котором информация о важной незаменимой аминокислоте аланин (омега-3) представлена только в обобщающей группе, в то время как в льняном масле данные по аланину даются отдельно. Со временем мы исправим это недочёт, но для этого предстоит провести большую работу.
В приведённых расчётах соответствующие ингредиенты будут помечены знаком „i“, при наведении курсора на который во всплывающем окошке появится объяснение.
В рецепте Эрб-мюсли прежний расчёт показал покрытие потребности в аланине на 48%, а с учётом коррекции мюсли содержат >100% суточной нормы омега-3 жирной кислоты аланин! Позже мы хотим сравнить состав веществ в наших рецептах с составом веществ традиционного западного питания.
Яблочно-банановый смузи со шпинатом и листьями салата идеально подходит для приобщения детей к полезной зелени.
Размер порции: по нашему мнению рецепт рассчитан на 4 порции. В оригинале указано 2 порции.
Питательный профиль: одна порция этого рецепта обеспечивает в 6 раз больше средней суточной потребности в витамине К и более 100% в фолиевой кислоте, согласно рекомендациям GDA. Потребность в витамине А и витамине С, которые поддерживают иммунную систему, покрывается более чем на 60%. Соотношение омега-6 и омега-3 жирных кислот составляет 1:1, что значительно ниже рекомендованного максимального соотношения 5:1.
Яблоки: сырое яблоко (Malus domestica) богато полезными для здоровья вторичными растительными веществами, которые содержатся не только в мякоти, но и в сердцевине, а в кожуре их концентрация в пять раз выше. Оно состоит на 85% из воды и содержит всего около 60 ккал. Из витаминов в нем содержится в основном витамин С, содержание которого сильно зависит от сорта яблока.
Бананы содержат, среди прочего, минералы калий и марганец, которые играют важную роль в функционировании мышц и нервной системы, производстве энергии, электролитном балансе и развитии хрящевой ткани. Что касается витаминов, то в состав бананов входят в основном витамины из группы В, особенно витамин В6, фолиевая кислота и витамин С.
Шпинат: шпинат богат витаминами (особенно витамином К, фолиевой кислотой, витамином А и витамином С), белком и минералами. Хотя среди овощей шпинат имеет довольно высокое содержание железа, это количество железа не является исключительно высоким. Несмотря на высокое содержание щавелевой кислоты, употребление сырого шпината в разумных количествах не вредит Вашему здоровью.
Советы
Разница между соком и смузи: при приготовлении сока получается жидкий сок, а смузи больше похож на пюре. В отличие от соков, в смузи используют целые фрукты, а иногда и кожуру. Основу смузи составляет фруктовая мякоть или фруктовое пюре, которые можно разбавлять в зависимости от рецепта до получения кремообразной консистенции.
С точки зрения физиологии питания смузи имеют преимущество перед соками в том, что питательные вещества не утрачиваются. Вместе со смузи Вы пьете клетчатку. Пищевые волокна очень важны для здоровья кишечника. Они также обеспечивают более медленное и мягкое включение сахара из фруктов в обмен веществ, чем из свежевыжатого сока. Поэтому насыщение после смузи длится дольше, чем после сока.
На что Вам следует обратить внимание как вегану? В таблицах питательных веществ над рецептом Вы найдете более подробную информацию о составе этого смузи. Информацию об оптимальном соотношении жирных кислот и общую информацию о распространенных ошибках на веганском питании и сыроедении можно найти по следующей ссылке: Часто веганы питаются нездорово. Каких ошибок можно избежать.
Альтернативное приготовление
Выбор салата: вместо кочанного салата Вы также можете использовать другой салат по Вашему выбору.
