Учреждение здоровья и питания

Лучшие перспективы для Вашего здоровья

Лучшие перспективы для Вашего здоровья

Лучшие перспективы для Вашего здоровья

Лучшие перспективы для Вашего здоровья

Восхитительный кайзершмаррн с клюквой

Этот изысканный веганский кайзершмаррн с клюквой порадует не только детей. Он приготовлен совсем без яиц и, несмотря на это, такой же пышный как и оригинал.
Комментарии Печать

веганство, термообработка

35мин лёгкий  
  Вода 55,2 %  80/11/08  LA : ALA


Ингредиенты (для человека, )

Нажмите на столы с питательными веществами

Кухонные приборы

  • месильно-сбивальная машина или венчик для взбивания (взбивалка)
  • (кухонная) плита
  • сковорода

подготовки

  • жарение
  • измельчение в блендере

Приготовление

  1. Для теста
    Муку просеять и смешать с пекарским порошком.

  2. Яблочное пюре, сахар и соль смешать в миксере с ручным приводом. Попеременно добавлять смесь из пекарского порошка и муки и соевое молоко, пока не получится однородная каша. В конце добавить клюкву.

  3. Мы советуем использовать натуральное, а не обогащённое соевое молоко.

    Тесто должно быть кашеообразным и не слишком жидким.

  4. Кокосовое масло растопить в сковороде и добавить туда половину теста. Шмаррн жарить около 5 минут, пока его края не станут коричневатого цвета, а на поверхности не появятся пузыри.

  5. Перевернуть шмаррн, разорвать на кусочки и поджарить с другой стороны до золотистого цвета.

  6. То же самое проделать с другой половиной теста.

  7. Готовый шмаррн Вы можете держать тёплым в духовке при 50 °C пока не подали его на стол.

  8. Для украшения и сервировки
    Кайзершмаррн разложить на тарелках и украсить сахарной пудрой.

  9. В качестве гарнира отлично подходит самостоятельно приготовленный яблочный компот.

Рецепты с питательным таблицами


Комментировать (как гость) или войти в систему
Комментарии Печать
Автор
Inke Weissenborn, Год снимка 2017
Inke Weissenborn, Singapore
Gesunde und bewusste Ernährung mit dem Wohl der Tiere im Blick ist mir ein persönliches Anliegen. Als promovierte Tierärztin mit einem Hintergrund in Krebsforschung habe ich ein solides Verständnis der Ernährungsphysiologie. Meine langjährige Asienerfahrung hat mir einen tiefen Einblick in die verschiedenen kulturellen Hintergründe der Esskultur ermöglicht.  Gemeinsam mit meinem Mann und meinen zwei Kindern, lebe ich nun seit einem Jahr wieder in Singapur. Neben der Tätigkeit als Tierärztin arbeitete ich beim Wildlife Rescue Center Acres (Animal Concerns Research & Education Society) in Singapur. Seit 2015 arbeite ich für die "Stiftung Gesundheit und Ernährung Schweiz".  Ich hoffe durch meine Arbeit, einen Beitrag für gesundes Leben und einen verantwortungsvollen Umgang zwischen Menschen und Tieren zu leisten. 

... больше

Замечания по рецепту

Этот изысканный веганский кайзершмаррн с клюквой порадует не только детей. Он приготовлен совсем без яиц и, несмотря на это, такой же пышный как и оригинал.

Происхождение: кайзершмаррн, улучшенная версия шмаррна (похожее на омлет мучное блюдо), о происхождении которого ходят многочисленные легенды - это блюдо из теста для палачинков и оно является одним из известнейших блюд австрийской кухни. Традиционно к нему подают сливовый компот.

Цельнозерновая мука: цельнозерновую муку получают из цельного зерна. Зародыши, оболочка и эндосперм сохраняются в ней в отличие от белой пшеничной муки. Таким образом она содержит значительно больше клетчатки, витаминов и таких минеральных веществ как железо и магний.

Клюква: клюква является родственницей брусники, с терпко-кислым вкусом. В отличие от изюма сушёная клюква имеет приятную кисловатую нотку, которая хорошо сочетается со сладкими блюдами. Кроме того, она имеет высокое содержание минеральных веществ.

Советы

Подходящий гарнир: в качестве гарнира очень хорошо подходит яблочный компот собственного приготовления. Для этого просто почистите 2-3 яблока и удалите их семенные камеры. Добавьте несколько капель лимонного сока, 2 столовые ложки воды и половину чайной ложки корицы и варите на медленном огне около 10 минут.

Альтернативное приготовление

Варианты муки: вместо пшеничной цельнозерновой муки Вы можете использовать любую другую цельнозерновую муку, муку спельты или обычную белую пшеничную муку.

Изюм: вместо клюквы также можно использовать изюм. Однако у него нет той лёгкой кисловатой нотки, которая так хорошо контрастирует со сладкими блюдами.

Найти рецепт