Учреждение здоровья и питания
Лучшие перспективы для Вашего здоровья
Лучшие перспективы для Вашего здоровья
Лучшие перспективы для Вашего здоровья
Лучшие перспективы для Вашего здоровья

Суп "Прощай насморк! с чечевицей, сельдереем и розмарином

Популярный среди читателей Дрины Бёртон и одновременно простой суп с красной чечевицей, сельдереем и розмарином вкусен и полезен, даже если у Вас нет насморка.

веганство, термообработка

15мин    35мин    лёгкий  
  Вода 82,6 %  73/24/02  ЛК (0.8г) 4:1 (0.2г) АЛК


Ингредиенты (для людей, )

Кухонные приборы

  • (кухонная) плита
  • соковыжималка (пресс) для цитрусовых
  • кастрюля

подготовки

  • варка
  • измельчение/перемалывание
  • прессование/отжимание сока
  • очищение от кожуры (вручную)

Приготовление

  1. Для супа "Прощай насморк!"
    Морковь и сельдерей помыть и порезать на мелкие кубики. Лук и чеснок почистить и тоже порезать на мелкие кубики или порубить.

  2. В большой кастрюле на среднем огне довести до кипения воду, лук, морковь, сельдерей, чеснок, молотую паприку, карри, морскую соль, тимьян и чёрный перец. Убавить огонь. Кастрюлю накрыть крышкой и, время от времени помешивая, варить ещё 7-8 минут.

    Убедитесь, что огонь уменьшен и при необходимости добавьте ещё немного воды, чтобы исключить подгорание.

  3. Чечевицу промыть и вместе с остальной водой влить в бульон. Увеличить огонь и довести до кипения.

    В оригинальном рецепте указано 850-1000 мл воды.

  4. Снова уменьшить огонь, Снять крышку и доводить до готовности 12-15 минут.

  5. Вмешать розмарин и варить ещё 8-10 минут, пока чечевица не станет совсем мягкой.

  6. Вмешать лимонный сок и при необходимости разбавить суп "Прощай насморк!" дополнительной водой. Подавать на стол.

Замечания по рецепту

Популярный среди читателей Дрины Бёртон и одновременно простой суп с красной чечевицей, сельдереем и розмарином вкусен и полезен, даже если у Вас нет насморка.

Красная чечевица: благодаря своему полноценному белку, чечевица является очень хорошим растительным источником белка для веганов. Различные виды чечевицы, форма которых типично круглая и плоская, различаются не только размером, но и окраской. Красная чечевица произошла из Индии и особенно известна благодаря национальному блюду дал. Т.к. она бывает уже почищена, то быстро варится и распадается, превращаясь в подобие каши. Предварительное замачивание не требуется. Благодаря отсутствию шелухи она особенно хорошо впитывает вкус различных пряностей.

Розмарин: лечебный эффект листьев розмарина был доказан экспериментально. Так, розмарин обладает стимулирующим кровообращение и антисептическим действием, таким образом он является своего рода натуральным антибиотиком, также он обладает спазмолитическим для кишечника и жёлчных путей и болеутоляющим эффектом. В виде чая он также может проявлять антимикотический эффект против различных вредных грибков.

Тимьян: тимьян также используется не только как пряность, но и применяется при простудах и бронхитах. Он действует противовоспалительно, антисептически, растворяет слизь и стимулирует имунную систему.

Черешковый сельдерей: черешковый сельдерей, также называемый листовым сельдереем, относится к овощам с низкой калорийностью. При этом, помимо высокого содержания воды, он также содержит много витаминов и минералов. Черешковому сельдерею приписывают расслабляющий эффект и благодаря мочегонному действию он полезен при подагре и ревматизме. Осторожно: при аллергии на берёзовую пыльцу и полынь употребление черешкового сельдерея может привести к перекрёстной аллергии.

Советы

Количество соли: при солении блюда рекомендуется использовать сначала только половину указанного количества. Т.к. необходимое количество соли индивидуально и в зависимости от привычек очень различается, то и этого количества некоторым может хватить. В виду пользы для здоровья рекомендуется сокращать ежедневное количество потребляемой соли, потому что в среднем мы получаем с едой слишком много соли.

Альтернативное приготовление

Розмарин: "Свежий розмарин имеет особенный вкус в этом супе, но если у Вас его нет, то Вы легко можете использовать и сушёный. В этом случае добавьте его вместе другими пряностями в самом начале и в меньшем количестве, ½ - 1 ч.л."