Веганосыроедческий черничный пирог с грецкими орехами и чиа
веганосыроедение
-
© С согласия Julia's Rawsome Lifestyle, Julia's Rawsome Lifestyle Сладкий веганосыроедческий черничный пирог с грецкими орехами и чиа от Julia Rawsome.
Ингредиенты (для людей, )
| Для основы | |
| 150 гр | Грецких орехов, без скорлупы, сырых |
| 3 ст.л. | Чиа (семян чиа), сырых, био? (16 гр) |
| 10 | фиников, сорт Деглет Нур, без косточки (71 гр) |
| Для начинки | |
| 300 гр | черники, сырой |
| 50 гр | малины (лесной малины), сырой (био?) |
| 125 гр | фиников, сорт Деглет Нур, без косточки |
Кухонные приборы
- стационарный блендер
- разъёмная форма для выпечки
- холодильник
подготовки
- измельчение/перемалывание
- замачивание
- измельчение в блендере
- охлаждение
- пюрирование
Приготовление
Подготовка – замачивание (по желанию)
Замочите грецкие орехи и семена чиа примерно на час. Это не обязательно, но облегчает процесс смешивания. Если у Вас есть мощный высокопроизводительный блендер, можете пропустить этот шаг.Если Вы замачиваете орехи и семена, Вам не нужно добавлять воду на следующем этапе, так как замачивание напитает ингредиенты жидкостью.
Для основы
Крупно измельчите грецкие орехи вместе с семенами чиа, финиками без косточек и небольшим количеством воды в мощном блендере. Затем вылейте вылейте массу в форму для торта среднего размера, равномерно распределите и разровняйте.Оптимальный размер разъемной формы: для этого торта лучше всего подходит разъемная форма диаметром около 20 см (Ø).
Пектины, содержащиеся в чернике, действуют как естественный желирующий агент, а это значит, что изначально жидкая начинка торта после пребывания в холодильнике превращается в плотную массу.
Для начинки
Измельчите чернику вместе с финиками без косточек и малиной в блендере, чтобы получилась однородная масса.В оригинале для начинки торта используется вдвое больше фиников. Мы специально уменьшили количество фиников, чтобы вдвое снизить содержание сахара, и попробовали обновленный рецепт сами.
Вылейте смесь на основу торта. Не удивляйтесь, если это будет очень жидкая субстанция. Затем поставьте торт в холодильник минимум на 3 часа, чтобы масса застыла.
Подача торта
Достаньте торт из холодильника, украсьте свежей малиной по желанию и сразу же подавайте.
Сладкий веганосыроедческий черничный пирог с грецкими орехами, финиками и чиа содержит много полезных жирных кислот омега-3 и легок в приготовлении.
Оптимальный размер разъемной формы: Для этого торта лучше всего подходит разъемная форма диаметром около 20 см (Ø).
Время приготовления: необязательное время замачивания грецких орехов не включено во время приготовления.
Питательный профиль: согласно рекомендациям GDA, одна порция торта обеспечивает среднюю суточную потребность в омега-3 жирных кислотах и почти на 50% потребность в марганце. Соотношение жирных кислот омега-6 и омега-3 составляет 4:1, что ниже рекомендованного максимального соотношения 5:1.
Грецкий орех: грецкий орех, также называемый царским орехом, имеет самое высокое содержание линоленовой кислоты (омега-3 жирная кислота, полезная для сердца) среди всех орехов. Он также богат витамином Е, цинком (важным микроэлементом в том числе для печени и волос) и калием (полезным кроме прочего для сердечной мышцы).
Черника или культивируемая черника: согласно научным исследованиям, черника обладает одним из самых высоких антиоксидантных потенциалов среди всех фруктов. Способность блокировать свободно-радикальные окисления (ORAC) составляет 25 мкмоль эквивалентов тролокса на грамм свежего веса. Это мера способности пищи обезвреживать свободные радикалы. Чем выше это значение, тем больше антиоксидантов в пище.
Семена чиа: семена чиа выделяются в особенности высоким содержанием кальция, железа, растворимой клетчатки и жирных кислот омега-3. Содержание железа примерно в два раза выше, чем в зерновых. Кроме того, человеческий организм может частично использовать аминокислоту триптофан, чтобы преобразовать ее в серотонин, являющийся нейромедиатором. Последний обычно считается антидепрессантом, поскольку он передает чувство спокойствия и внутреннего удовлетворения. Между прочим, около 95% нашего серотонина хранится в желудочно-кишечном тракте!
Финики: плоды финика с медово-сладким вкусом на самом деле являются одной из ягод. Они богаты витамином B6 и минералами меди и калия. Они также содержат больше клетчатки, чем обычный цельнозерновой хлеб. Мы уменьшили количество фиников примерно вдвое, чтобы снизить содержание сахара. Вы можете найти больше информации по следующей ссылке: Часто веганы питаются нездорово. Каких ошибок можно избежать.
Тщательно мойте чернику: если Вы собираете чернику, Вы должны хорошо вымыть ее перед употреблением в сыром виде и, если сомневаетесь, обработать термически. Это важно, потому что, в зависимости от района сбора, нельзя исключать риск заражения альвеококком.
Использование потенциала семян чиа: наш организм может извлечь пользу из многих питательных веществ прежде всего при употреблении молотых семян, поскольку семена в неизмельченной форме могут дать ему в основном только клетчатку. Особенно омега-3 жирным кислотам следует уделять большое внимание в нашей сыроедческой веганской диете.
Вместо свежей черники и малины Вы также можете использовать замороженные ягоды. Однако предварительно разморозьте их.
