Учреждение здоровья и питания

Лучшие перспективы для Вашего здоровья

Лучшие перспективы для Вашего здоровья

Лучшие перспективы для Вашего здоровья

Лучшие перспективы для Вашего здоровья

Кабачки, начинённые смесью из киноа и томатов

Кабачки, начинённые смесью из киноа и томатов с базиликом, представляют собой вкусное, веганское блюдо, подходящее для сезона гриля или домашней кухни.
Комментарии Печать

веганство, термообработка

20мин лёгкий  
  Вода 85,1 %  47/12/41  LA : ALA


Ингредиенты (для людей, )

Нажмите на столы с питательными веществами
Для подготовки кабачков
4 smallкабачка (472 гр)
1 ст.л.оливковое масло (14 гр)
Для начинки из киноа и помидоров
150 гркиноа, вареной
100 гртоматов черри
½ пучкабазилика, свежего (20 гр)
2 ст.л.оливкового масла (27 гр)
¼ ч.л.соли, пищевой соли, столовой соли (1,5 гр)
¼ неполные ч.л.перца, чёрного (0,58 гр)
Для приправления
1 ч.л.бальзамический уксус (5,3 гр)

Кухонные приборы

  • (кухонная) плита
  • духовка/духовой шкаф

подготовки

  • варка
  • измельчение/перемалывание
  • поджаривание на гриле
  • приправление специями

Приготовление

  1. Для подготовки кабачков
    Кабачки разрезать пополам и чайной ложкой вынуть из них немного мякоти. Мякоть отложите для начинки.

    Автор использует для этого блюда маленькие кабачки, т.к. они не только более удобные в обращении, но и не так легко ломаются.

  2. Смазать кабачки внутри и снаружи небольшим количеством оливкового масла.

  3. Для начинки из киноа и помидоров
    Помидоры черри разрезать на четвертинки, базилик мелко порубить.

    Помидоры черии достаточно разрезать напополам.

  4. Мякоть кабачков мелко порубить и смешать в одной чашке с вареной киноа, помидорами черри базиликом.

  5. Добавить туда оливковое масло и приправить солью и перцем.

    Количество соли и перца определяйте индивидуально согласно Вашему вкусу.

  6. Жарка на гриле
    Лодочки из кабачков обжаривать на гриле с обеих сторон 3-4 минуты.

    Для этого Вы можете использовать либо настоящий гриль, либо функцию гриля в духовке.

  7. Для приправления
    Убрать кабачки с гриля, начинить смесью из киноа и томатов и сбрызнуть бальзамическим уксусом.

    Михаэла Мармулла использует для приправления уксус "Crema die Balsamico", который более густой по консистенции, чем традиционный бальзамический уксус.

Рецепты с питательным таблицами


Комментировать (как гость) или войти в систему
Комментарии Печать
Замечания по рецепту

Кабачки, начинённые смесью из киноа и томатов с базиликом, представляют собой вкусное, веганское блюдо, подходящее для сезона гриля или домашней кухни.

Порции: этот рецепт, рассчитанный на 8 человек, в таком виде подходит для гарнира. Если его предполагается использовать для полноценного приёма пищи, то этого количества ингредиентов хватит для 3-4 человек. Однако некоторые изменения, как, например, описанные в разделе "Альтернативное приготовление", позволяют сделать простое дополнение для лучшего насыщения.

Киноа: Киноа не является зерновой культурой. Небольшие зёрна инков относятся к маревым и принадлежат к тому же семейству, что и свёкла и шпинат. По содержанию витаминов и питательной ценности она примерно сравнима с рисом. Однако содержание белка в ней выше, и приятно ореховая на вкус киноа содержит большее количество полиненасыщенных жирных кислот (при этом меньше углеводов). Киноа содержит значительно больше минералов и примерно вдвое больше железа и на 50 процентов больше витамина E, чем пшеница.

Помидоры черри: помидоры черри меньше размером, более хрустящие и сладкие, чем традиционные помидоры. Помидоры черри могут быть красного, зелёного, жёлтые или чёрного цвета. Помидор черии спелый, если у него насыщенный цвет и крепкая кожура. Они хранятся до 14 дней. Хранить их необходимо при температуре от 13 до 18 °C и при относительной влажности воздуха от 80 до 95 %. Многие потребители ошибочно хранят помидоры в холодильнике, где они значительно теряют во вкусе.

Советы

Загустить бальзамический уксус: если у вас нет ингредиента "Crema di Balsamico", то Вы можете использовать сгущённый бальзамический уксус. Для загущения подходит мука из плодов рожкового дерева. В качестве альтернативы Вы также можете использовать сироп агавы, сироп из одуванчика или мёд. В этом месте однако следует указать на то, что мёд является продуктом животного происхождения и поэтому в строгом смысле не является веганским. Даже если мёд произведён с соблюдением условий содержания животных, включая осторожную выемку мёда без окуривания и использования подходящей замены продукта для пчёл, то каждый решает сам для себя, будет ли он его употреблять.

Альтернативное приготовление

Жарка на гриле: при подходящей погоде можно приготовить этот блюдо на гриле и вместе с подходящим барбекю.

Гарнир или основное блюдо: в предложенном здесь количестве для 8 человек начинённые кабачки подходят для нестанадартного гарнира хорошим летним вечером. Если Вы хотите дополнить их чем-нибудь ещё, то это можно легко сделать: используйте втрое большее количество ингредиентов для начинки, а также два авокадо. Авокадо необходимо порезать на мелкие кубики и добавить к смеси из киноа и помидоров, при необходимости поперчить маленьким чили или прошоком из чили и салат из киноа готов. Если Вы решили приготовить сразу большое количество киноа, то у нас есть для Вас ещё один рецепт, в котором Вы сможете использовать вареную киноа: мюсли из киноа и орехов.

Найти рецепт