Учреждение здоровья и питания
Лучшие перспективы для Вашего здоровья
Лучшие перспективы для Вашего здоровья
Лучшие перспективы для Вашего здоровья
Лучшие перспективы для Вашего здоровья

Компот из ревеня и клубники без сахара с добавлением банана

Этот компот из ревеня и клубники без сахара и с добавлением банана — удивительно свежий, фруктовый и полезный десерт.

веганство, термообработка

10мин18мин
лёгкий
88,8 %
90/08/02
Ω-6 (ЛК, 0.1g) : Ω-3 (АЛК, 0.1g) = 0:0


Ингредиенты (для человека, )

Кухонные приборы

  • (кухонная) плита
  • соковыжималка (пресс) для цитрусовых
  • кастрюля

подготовки

  • варка
  • измельчение/перемалывание
  • прессование/отжимание сока

Приготовление

  1. Приготовление компота
    Ревень вымойте, почистите ревень (очищать от кожуры не нужно) и нарежьте тонкими ломтиками. Клубнику также вымойте, срежьте листья и разрежьте на половинки или четвертинки, в зависимости от её размера. Сложите все вместе в кастрюлю. Выжмите сок апельсина и добавьте в кастрюлю около 2-3 столовых ложек сока.

    Вам нужно ровно столько апельсинового сока, чтобы компот не пригорал.

  2. Доведите все до кипения и варите на медленном огне около 8 минут, пока фрукты не станут мягкими. Периодически помешивайте, чтобы убедиться, что компот не пригорает. При необходимости добавьте немного апельсинового сока.

    Тем временем приступайте к шагу 3.

  3. Очистите банан и разомните его вилкой до консистенции мусса.

    Я использую 1 большой или 2 маленьких банана - примерно 150-170 г на 4 порции.

  4. Завершение приготовления компота
    Добавьте банановое пюре к остальной части компота и перемешайте один раз.

    Вы можете наслаждаться компотом в теплом или холодном виде, отдельно от других блюд или с (веганским) мороженым или с блинчиками.

    В холодильнике компот из ревеня и клубники можно хранить 3 дня.

Автор
Inke Weissenborn, Год снимка 2017
Inke Weissenborn, Singapore
Gesunde und bewusste Ernährung mit dem Wohl der Tiere im Blick ist mir ein persönliches Anliegen. Als promovierte Tierärztin mit einem Hintergrund in Krebsforschung habe ich ein solides Verständnis der Ernährungsphysiologie. Meine langjährige Asienerfahrung hat mir einen tiefen Einblick in die verschiedenen kulturellen Hintergründe der Esskultur ermöglicht.  Gemeinsam mit meinem Mann und meinen zwei Kindern, lebe ich nun seit einem Jahr wieder in Singapur. Neben der Tätigkeit als Tierärztin arbeitete ich beim Wildlife Rescue Center Acres (Animal Concerns Research & Education Society) in Singapur. Seit 2015 arbeite ich für die "Stiftung Gesundheit und Ernährung Schweiz".  Ich hoffe durch meine Arbeit, einen Beitrag für gesundes Leben und einen verantwortungsvollen Umgang zwischen Menschen und Tieren zu leisten. 

... больше

Замечания по рецепту

Этот компот из ревеня и клубники без сахара и с добавлением банана  — удивительно свежий, фруктовый и полезный десерт.

Информация о порциях: заявленного количества в 4 порции достаточно для приготовления 4 десертов.

Питательный профиль: согласно рекомендациям GDA, одна порция этого рецепта покрывает почти 70% средней суточной потребности в витамине С и содержит всего 67 ккал на порцию. Содержание сахара обусловлено исключительно сладостью фруктов.

Ревень: ревень популярен благодаря своему освежающему, острому-кислому вкусу и низкому содержанию калорий. Несмотря на то, что при приготовлении овощей многие ценные питательные вещества в основном утрачиваются, ревень следует употреблять в больших количествах приготовленным. Употребляемый в сыром виде в больших количествах он лишает организм важных минералов, таких как кальций, магний и железо, из-за высокого содержания щавелевой кислоты. Это может быть особенно опасно для детей или людей с заболеваниями желчного пузыря или почек.

Клубника: клубника содержит витамина С, даже больше, чем лимоны. Помимо витаминов ароматная органическая клубника и особенно земляника содержат много минералов и полезных для здоровья вторичных растительных веществ.

Бананы: бананы имеют в своем составе очень хорошо сбалансированную смесь углеводов. Что касается микроэлементов, бананы занимают первое место по содержанию меди среди всех известных фруктов. Они также содержат больше железа, чем большинство фруктов, и богаты калием, фосфором, магнием и особенно марганцем среди фруктов.

Советы

Самостоятельный сбор ревеня: следует соблюдать осторожность, если Вы собираете ревень самостоятельно. При этом не следует путать дикорастущий ревень с визуально похожим белокопытником! Он содержит пирролизидиновые алкалоиды, оказывающие мутагенное, канцерогенное и, возможно, токсическое действие на печень. Листья ревеня нельзя есть, даже если растение имеет био качество. Потому что все зеленое в растении считается ядовитым из-за содержания щавелевой кислоты. Щавелевая кислота в стеблях классифицируется как безвредная, если Вы собрали урожай до середины или конца июня, потому что содержание щавелевой кислоты в растении только после этого поднимается выше критического уровня. Корень ревеня также довольно ядовит. Содержит антрахиноны. Они настолько токсичны, что порошок корня использовался в Азии в течение тысяч лет для лечения кишечных паразитов, таких как амебная дизентерия и запоры.

Покупка клубники: в отличие от яблок и киви, клубника не является климатическим фруктом и поэтому не дозревает, если собрать ее слишком рано. Поэтому при покупке следует обращать внимание на цвет и запах.

Альтернативное приготовление

Сок: Вместо апельсинового сока можно использовать яблочный сок.

Отрегулируйте сладость: сладость компота сильно зависит от спелости клубники. Желательно использовать очень ароматную, ярко-красную клубнику. Если Вы любите послаще, можете использовать больше бананов или более спелые бананы или же увеличить долю клубники.