Лимонная овсяная каша с маком
веганство, термообработка
-
© С согласия Julia Vogel, Dachbuch Verlag Фото рецепта "Лимонная овсяная каша с маком" из "Vegane Lieblingsrezepte für jeden Tag", стр. 29
Ингредиенты (для человек, )
| 50 гр | Овсяных хлопьев (сырых?, био?) |
| 250 мл | миндального молока (240 гр) |
| ½ | Лимона, сырого (био?) (60 гр) |
| 2 ст.л. | семени мака (18 гр) |
| ¼ ч.л. | ванильного порошка (молотой ванили, био?) (0,50 гр) |
Кухонные приборы
- тёрка
- (кухонная) плита
- соковыжималка (пресс) для цитрусовых
- кастрюля
подготовки
- варка
- прессование/отжимание сока
- приправление специями
- натирание на тёрке
Приготовление
Приготовление каши
Овсяные хлопья с миндальным молоком при постоянном помешивании довести до кипения, а затем убавить огонь до низшей ступени.Вместо миндального молока Вы также можете использовать любое растительное молоко на Ваш выбор.
Натереть кожуру половины лимона и выжать сок.
Лимонный сок, натёртую лимонную кожуру, мак, ваниль (и подсластитель) добавить в кашу, приправить и варить ещё несколько минут на низком огне.Согласно оригиналу: подсластитель по вкусу, например, кленовый сироп, стевия и т.д.
Украшение и сервировка
Готовую кашу наложить в чашку и украсить свежими фруктами.Особенно хорошо с этим блюдом сочетаются свежие ягоды, такие как черника или ежевика.
Лимонная овсяная каша с маком по вкусу напоминает маково-лимонный пирог и хорошо сочетается со свежими ягодами.
Овсяные хлопья: овсяные хлопья имеют высокое содержание белков и многих содержащихся в них незаменимых аминокислот. Кроме того, они богаты витаминами и минеральными веществами, причём в зависимости от способа обработки (нагревание) содержание витаминов может уменьшаться. Те, кто страдают непереносимостью глютена (целиакия), не переносят только глиадин, но не обязательно глютеин. Поэтому такие люди хотя и должны избегать классических зерновых, например, пшеницу, но при определённых условиях могут употреблять в пищу овсяные хлопья. В таком случае необходимо не только удостовериться, что овёс не был загрязнён пшеницей и другими глютеносодержащими зерновыми, но и был специально очищен от них. Овёс такого качества называется безглютеновый овёс и имеется в продаже.
Мак: имеющие ореховый аромат семена мака используют как продукт питания прежде всего в сладких блюдах и выпечке. Семена мака могут белого, серого и синего вплоть до сине-чёрного цвета. Белые сорта мака чаще всего родом из Индии. Семена мака относятся к наиболее богатым кальцием продуктам питания и содержат довольно много витаминов группы В. Содержание морфина в них, как правило, очень низко и не влияет на здоровье. Тем не менее, выращивание мака в России запрещено даже в декоративных целях.
Ваниль: ванильный порошок производят из молотых семян ванили, и он очень теряет в аромате в процессе своего производства. Лучше использовать экстракт ванили, которые содержит ароматические вещества ванили в высококонцентрированной форме и имеет практически неограниченный срок годности. В качестве альтернативы Вы также можете прибегнуть к не содержащей этанол и подсластители мякоти ванильного стручка.
Миндальное молоко: получаемое из миндаля и воды миндальное молоко, как и соевое молоко, является популярной альтернативой традиционному коровьему молоку в вегетарианской и веганской кулинарии.
Использование домашнего миндального молока: пройдя по следующей ссылке: Неподслащённое сыроедческое минадальное молоко, Вы найдёте простой рецепт приготовления домашнего миндального молока. Однако помните о том, что миндаль нужно предварительно замочить минимум на 4 часа.
Растительное молоко: вместо миндального молока Вы также можете использовать другое растительное молоко.
Ваниль: вместо ванильного порошка Вы также можете использовать мякоть ванильного стручка.
