Полезные баклажаны, начинённые орехами и гранатовыми зёрнами

Эти полезные баклажаны, начинённые орехами и гранатовыми зёрнами, -  очень сочное, сытное и незаслуженно забытое иранское блюдо.

Новый состав питательных веществ: это блюдо имеет очень высокое содержание марганца и меди. Согласно предписаниям относительно суточных норм потребления оно покрывает 50 % суточной потребности в фолиевой кислоте и витамине В₆. Соотношение омега-6 к омега-3 жирным кислотам из-за большого количества грецких орехов составляет 4:1 и, таким образом, не превышает максимально рекомендованное соотношение 5:1. Содержание жира, благодаря сделанным нами изменениям, было снижено со 120 % суточной нормы до 50 %. Пожалуйста, прочтите ссылку, данную после мотивации: Веганы часто питаются нездорово. Каких ошибок можно избежать.

Грецкий орех и содержание жира: большая часть жира в этом рецепте объясняется наличием калорийных грецких орехов.
Грецкий орех, также называемый царским орехом, имеет самое высокое среди всех орехов содержание линолевой кислоты (омега-3 жирная кислота, полезная для сердца). Кроме того, он полезен благодаря токоферолам (формы витамина Е), а также большому количеству макро- и микроэлементов.

Баклажаны: баклажаны – это субтропический вид растений семейства паслёновых (Solanaceae). Существуют различные сорта, которые различаются по форме и цвету. Самым распространённым в Европе и Северной Америке видом является продолговатый плод тёмно-фиолетового цвета. Сырой плод имеет слегка горький вкус и немного вяжет. Но в вареном виде он приобретает нежную консистенцию и богатый комплексный вкус.

Гранаты: гранаты очень питательны; научные исследования показали, что употребление гранатов оказывает положительный эффект на здоровье сердечно-сосудистой системы, помогает при онкологических заболеваниях и в профилактике артрита. Гранаты не только богаты витаминами С, К и фолиевой кислотой, но также выделяются и другими полезными для здоровья свойствами. Зёрна гранатов можно есть сырыми.

Гренадин - это не гранатовый сироп: гренадин - это смесь сока разных ягод и он зачастую содержит фруктовые ароматизаторы, ваниль, красители, антоцианы, консерванты и т.д. В отличие от него гранатовый сироп - это безалкогольный, подслащённый сахаром фруктовый сироп с интенсивным красным цветом. Поэтому при покупке продукта убедитесь, что это действительно гранатовый сироп.

Подготовка грецких орехов: грецкие орехи перед варкой следует смолоть или купить уже молотыми. Перемолотая масса может быть зернистой, но не консистенции муки.

Покупка или самостоятельное приготовление гранатового сиропа:
гранатовый сироп Вы сможете найти, например, в турецких или восточных магазинах. Также Вы можете приготовить гранатовый сироп самостоятельно по одному из наших рецептов. См: классический гранатовый сироп.

Рапсовое масло холодного отжима в этом случае не подходит, потому что масла холодного отжима можно нагревать только до небольших температур, рапсовое масло холодного отжима - максимум до 120 °C, в противном случае образуются вредные для здоровья вещества. Чтобы узнать больше, пройдите по следующей ссылке: рапсовое масло холодного отжима. Но и рафинированное рапсовое масло можно нагревать максимум до 180 °C. Оно ни в коем случае не должно начинать дымить, при том что разложение начнется даже раньше.

Хлопья чили: если Вы предпочитаете поострее, то хлопья чили станут прекрасным дополнением к этому рецепту. Их острота хорошо гармонирует со сладостью граната.