Учреждение здоровья и питания

Лучшие перспективы для Вашего здоровья

Лучшие перспективы для Вашего здоровья

Лучшие перспективы для Вашего здоровья

Лучшие перспективы для Вашего здоровья

Суп из щавеля с весенними цветами

Щавель придаёт этому очень красивому супу свежий, слегка кисловатый вкус. Яркое разнообразие цветов делает это блюдо настоящим загляденьем.
Комментарии Печать

веганосыроедение

10мин лёгкий  
  Вода 75,1 %  35/08/57  LA (3.4g) 15:1 (0.2g) ALA


Ингредиенты (для человека, )

Нажмите на столы с питательными веществами
Для овощной основы с травами
1 стебельсельдерей листовой, сырой (30 гр)
2 авокадо, сырого (402 гр)
5 грщавеля воробьиного
5 листьевчеремши, сырой (3 гр)
Для приправления
1 щепоткамускатный орех, молотый (0,1 гр)
1 щепоткаперец, чёрный (0,1 гр)

Кухонные приборы

  • погружной блендер или стационарный блендер
  • соковыжималка

подготовки

  • выжимание сока
  • пюрирование

Приготовление

  1. Для овощной основы с травами
    Из стеблей сельдерея выжать сок и смешать его с авокадо и листьями до консистенции пюре. Если сока сельдерея не хватит, то при необходимости можно добавить воды.

    В оригинальном рецепте используются авокадо сорта "хаас", т.к. они обладают особенно насыщенным вкусом. Но Вы можете использовать любой другой сорт.

  2. Для приправления и украшения
    Пряности вмешать в смесь и перед подачей на стол супа из щавеля посыпать его весенними цветами, например, фиалками или маргаритками.

    Автор использовала цветы фиалок, маргариток, сердечника лугового и примулы. Большинство из них, если не все, можно легко найти в округе, или даже собственном саду. Если пары цветов не хватает, ничего страшного. Помимо пряностей при желании Вы можете добавить морскую соль.

     

Рецепты с питательным таблицами

Комментарии Печать
Замечания по рецепту

Щавель придаёт этому очень красивому супу свежий, слегка кисловатый вкус. Яркое разнообразие цветов делает это блюдо настоящим загляденьем.

"Внимание, защищённый вид! В некоторых регионах РФ примулы занесены в Красную книгу. Поэтому используйте виды, находящиеся под охраной, только из Вашего сада".

Щавель: щавель можно найти на лугах и полевых угодьях. Его можно собирать круглый год. Вкус щавеля кислый и он содержит большое количество витамина С, но также и высокое содержание щавелевой кислоты. Употребление его в больших дозах при повышенной чувствительности может привести к раздражению слизистой оболочки пищеварительного тракта. Однако указанные в этом рецепте количества Вы можете употреблять, не опасаясь за своё здоровье.

Советы

Авокадо сорта "Хаас": название „Хаас“ сорт получил от имени Рудольфа Хааса, который случайно обнаружил это дерево. Плод сначала бывает зелёным, но по мере созревания окрашивается в тёмный цвет вплоть до совершенно чёрного. У ниго более насыщенный вкус и аромат, чем у несколько более крупного сорта "Фуэрте". При покупке лучше брать не совсем тёмные плоды, т.к. они могут быть переспелыми.

Альтернативное приготовление

Зубчик чеснока: вместо черемши Вы также можете использовать половинку небольшого зубчика чеснока на две порции.

Найти рецепт