Тарт из вяленых томатов с хумусом из кабачков

Летний томатный тарт с хумусом из кабачков и корочкой из вяленых помидоров - это свежая сыро-веганская версия традиционного киша.

Размер порции: Автор не указал размер порции. Однако, поскольку количества достаточно для большого тарта, мы приготовили его на 6 человек.

Время подготовки: Поскольку информации нет, мы оценили время подготовки. Мы предположили, что из-за нехватки времени Вы начнете с этапа подготовки 3 и будете дегидрировать не более 2,5 часов.

Профиль питательных веществ: Согласно рекомендациям GDA, одна порция этого рецепта более чем в полтора раза покрывает рекомендуемую суточную потребность в важнейшем микроэлементе меди и марганце, который важен для построения хрящевой ткани. Он также соответствует рекомендуемой суточной потребности в незаменимой аминокислоте триптофане и калии. Соотношение омега-6 и омега-3 жирных кислот составляет 10:1, что, к сожалению, значительно превышает рекомендуемое максимальное соотношение 5:1. По этой причине мы создали соответствующий дочерний рецепт. Ссылку и информацию о мотивации Вы найдете прямо над фотографией рецепта.

Грецкий орех: Настоящий грецкий орех, который имеет самое высокое содержание линоленовой кислоты (полезной для сердца жирной кислоты омега-3) среди всех орехов. Он также богат витамином Е, цинком (важный микроэлемент, в том числе для печени и волос) и калием (в том числе для сердечной мышцы).

Тыквенные семечки: Сушеные тыквенные семечки богаты питательными веществами (такими как белок, клетчатка, железо, цинк и магний). Однако соотношение омега-6 и омега-3 жирных кислот составляет 172:1, что значительно превышает рекомендуемый уровень 5:1.

Кунжут: Кунжут родом из Южной Азии, где его используют уже около 5000 лет. Безглютеновые семена этой псевдозерновой культуры содержат 50% жиров - 44% из которых составляют полиненасыщенные жирные кислоты - и только 18-25% белка. Семена кунжута - один из продуктов, наиболее богатых селеном. Он также содержит большое количество кальция. Всем, кто чувствителен к кунжуту, нужно быть осторожными, так как это очень сильный аллерген.

Сушеные помидоры: Сушеные помидоры теряют влагу и тем самым лишают микроорганизмы основы жизни, благодаря чему помидоры хранятся дольше. Концентрация ароматических веществ также увеличивается, поэтому сушеные помидоры имеют очень интенсивный вкус.

Гарнир или основное блюдо: Вы можете есть этот рецепт томатного тарта как основное блюдо или как гарнир. Он хорошо подходит в качестве гарнира, например, к салату.

Кабачки: Кабачки не следует хранить рядом с яблоками, помидорами и другими климактерическими фруктами. Созревающий газ этилен, выделяемый ими, вызывает быстрое созревание и порчу кабачков. Горькие на вкус кабачки не следует употреблять в пищу. Горькие пятна могут быть признаком того, что кабачок содержит токсичные горькие вещества, которые поражают слизистую оболочку желудка и кишечника. Если Вы выращиваете свои собственные кабачки, то должны знать, что обратное скрещивание семян домашних растений или скрещивание с другими растениями кабачков может привести к повышенному содержанию токсичных горьких веществ.

Здоровье: По соображениям пользы здоровью мы разработали альтернативный рецепт с вариациями ингредиентов. Пожалуйста, ознакомьтесь с мотивацией по ссылке: Часто веганы питаются нездорово. Каких ошибок можно избежать.

Экономьте время: Этот этап подготовки можно сделать в самом начале, до того, как Вы приступите к приготовлению основы и хумуса из кабачков. Кроме того, помидоры не обязательно должны готовиться так долго, 2-3 часов должно быть достаточно. Проверьте сами и при необходимости просушите еще немного.