Учреждение здоровья и питания

Лучшие перспективы для Вашего здоровья

Лучшие перспективы для Вашего здоровья

Лучшие перспективы для Вашего здоровья

Лучшие перспективы для Вашего здоровья

Зелёный суп (пюрированный салат) с кокосовой водой

Зелёный суп (пюрированный салат) с кокосовой водой имеет экзотический вкус. В этом рецепте отлично проявляются вкусовые качества используемых фруктов и овощей.
Комментарии Печать

веганосыроедение

15мин лёгкий  
  Вода 90,4 %  53/11/35  LA : ALA


Ингредиенты (для человека, )

Нажмите на столы с питательными веществами

Кухонные приборы

  • стационарный блендер или погружной блендер
  • соковыжималка (пресс) для цитрусовых

подготовки

  • измельчение/перемалывание
  • без кухонных приборов и нагревания
  • прессование/отжимание сока
  • пюрирование

Приготовление

  1. Для зелёного супа
    Огурцы порезать на кусочки. Удалить косточку у авокадо и ложкой вынуть мякоть. Петрушку порубить, а стебли сельдерея порезать на четвертинки.

    Автор использовала небольшие авокадо сорта Хаас, потому что они имеют особенно ореховый вкус. Но можно использовать и другие сорта авокадо.

  2. Все ингредиенты смешать в бленедере до кремовой однородной массы.
    Дополнительно добавить горсть шпината (≈ 3 грамма) и измельчить в блендере вместе с остальной массой.

  3. Если необходимо, добавить немного воды. "Пюрированный салат с кокосовой водой" подавать на стол или добавить гарнир.

    Гарнир: порезанные на кубики помидоры, кабачки, огурец, манго, авокадо, свежие травы или любые другие фрукты и овощи. Если добавить в суп пару столовых ложек крема из кешью, то это тоже будет отличным дополнением.

Рецепты с питательным таблицами


Комментировать (как гость) или войти в систему
Комментарии Печать
Замечания по рецепту

Зелёный суп (пюрированный салат) с кокосовой водой имеет экзотический вкус. В этом рецепте отлично проявляются вкусовые качества используемых фруктов и овощей.

Это базовый рецепт, в который Вы по желанию можете добавить и другие овощи, фрукты и пряности.

Авокадо сорта Хаас: он - король среди авокадо. Это авокадо округленной формы, имеет толстую, бугристую кожуру, которая по мере созревания окрашивается в тёмно-фиолетовый цвет. Авокадо сорта Хаас меньше по размеру, чем распространённый по всему миру сорт Фуэрте. Его мякоть имеет особенно ореховый вкус. Зрелость можно определить по цвету, а также при помощи ощупывания. Авокадо сорта Хаас имеет грушеобразную форму, а его спелость можно определить по тёмному вплоть до чёрного цвету. В отличие от него кожура кремового Фуэрте даже в спелом состоянии зелёного цвета. Неспелые плоды имеют, как правило, светло-зелёную окраску, а очень тёмно окрашеные плоды могут быть переспелыми. Если взять спелый авокадо в руку, то при совсем лёгком нажатии на него можно ощутить податливость кожуры. Кроме того, основание спелого авокадо можно лекго удалить. После удаления кожуры рекомендуется осмотреть мякоть на наличие тёмных пятен и удалить их перед употреблением авокадо, потому что они ухудшают вкус.

Советы

Как удалить прожилки: рекомендуется удалить из стеблей сельдерея прожилки, иначе они могут быть неприятными в супе. Лучше всего это делать ножом. Просто взять прожилки на конце стебля сельдерея между ножом и пальцем и осторожно потянуть.

Альтернативное приготовление

Альтернатива огурцу и петрушке: огурец Вы можете заменить кабачком. Вместо петрушки можно использовать кориандр (кинзу) или укроп.

Найти рецепт