Учреждение здоровья и питания
Лучшие перспективы для Вашего здоровья
Лучшие перспективы для Вашего здоровья
Лучшие перспективы для Вашего здоровья
Лучшие перспективы для Вашего здоровья

Салат из наши и авокадо с имбирём, лимоном и чёрным перцем

Имбирь, кунжутное масло и лимон придают этому салату из хрустящей груши наши и кремового авокадо его свежесть и привносят азиатскую нотку на стол.
Комментарии

веганосыроедение

15мин лёгкий  
  Вода 75,3 %  41/08/51  LA (6.2g) 36:1 (0.2g) ALA


Ингредиенты (для человека, )

Для соуса винегрет
½ ст.л.кунжутного масла (6,8 гр)
½ ст.л.тыквенного масла, штирийского (Cucurbita pepo) (6,8 гр)
1 ст.л.корень имбиря, сырой (6,5 гр)
1 лимон, сырой, без кожуры (58 гр)
1 ст.л.кунжут, чёрный (9 гр)
Для салата
1 груша наши, сырая (122 гр)
1 авокадо, сырой (201 гр)
Для украшения
½ ст.л.кунжута, чёрного (4,5 гр)

Кухонные приборы

  • соковыжималка (пресс) для цитрусовых
  • тёрка

подготовки

  • без кухонных приборов и нагревания
  • прессование/отжимание сока
  • натирание на тёрке

Приготовление

  1. Для винегрета
    Масло, натёртый имбирь, сок лимона и кунжут взбить в соус винегрет.

    Из соображений пользы для здоровья мы сознательно в два раза сократили количество масла, указанное  в оригинальном рецепте. Вы можете использовать первоначальное количество масла или уменьшить его, также как мы.

  2. Для салата
    Груши порезать на 6-миллиметровые ломтики. Авокадо почистить, удалить косточку и также порезать на 6-миллиметровые ломтики.

  3. Украшение
    Попеременно уложить на тарелку ломтики авокадо и груши. Сбрызнуть соусом винегрет и посыпать кунжутом.

Комментарии
Книга
Everyday Raw Detox - Mit über 95 Rohkotrezepten natürlich entgiften, von Matthew Kenney
Everyday Raw Detox
Narayana Verlag GmbH /Unimedica Verlag , Matthew Kenney
Сыроедческие рецепты 72 (1), Не сыроедческие рецепты 18 (2)
Additional photos (3)
Ordering

Мэтью Кенни представляет в своей книге «Everyday Raw Detox» множество рецептов сырой пищи, которые помогают детоксифицировать наше тело.

К сожалению, мы можем представить интересную книгу на немецком языке. Но по крайней мере он также существует на английском языке.

Мэтью Кенни представляет в своей книге «Everyday Raw Detox» множество рецептов сырой пищи, которые помогают детоксифицировать наше тело.

... больше

Замечания по рецепту

Имбирь, кунжутное масло и лимон придают этому салату из хрустящей груши наши и кремового авокадо его свежесть и привносят азиатскую нотку на стол.

Размер порций: указанное количество ингредиентов согласно книге рассчитано на 1-2 порции. Этого количества точно хватит на 2 порции особенно если Вы дополнительно добавите, например, листовой салат.

Груша наши: родом из Китая, груша наши имеет круглую форму и размер среднего вплоть крупного яблока. У неё коричнево-жёлтая кожура с маленькими коричневыми крапинками. Белая мякоть хрустящая, сладко-кислая и напоминает на вкус яблоко, грушу и дыню.

Чёрный кунжут: чёрный кунжут считается первоначальной формой кунжута. Он особенно богат ценными питательными веществами и клетчаткой и имеет более интенсивный вкус, чем белый кунжут. Кунжут относится к самым богатым селеном продуктам питания и содержит значительное количество кальция. Аллергикам надо быть с ним осторожным, потому что кунжут является сильным аллергеном.

Имбирь: у имбиря ароматный запах и характерно жгучий острый и пряный вкус, который обусловлен в первую очередь гингеролом. Имбирю приписывают различные целебные свойства, например, антибактериальный, виростатистический, а также противорвотный эффект. Кроме того, имбирь стимулирует кровообращение и увеличивает выработку желчного сока.

Советы

Как предотвратить потемнение авокадо: мякоть авокадо окисляется до потемнения, как только происходит контакт с воздухом. Предотвратить это можно, если сразу после разрезания покрыть мякоть соком лимона или лайма. Содержащийся в этих цитрусовых лимонный сок содержит аскорбиновую кислоту и действует как антиоксидант, что предотвращает покоричневение мякоти плода.

Альтернативное приготовление

Салат и семена: дополнительно к груше наши и авокадо Вы можете добавить нежные сорты салатов, например, листовой салат. Также Вы можете добавить различные семена, например, тыквенные семена или семена подсолнечника.

Груша: если у Вас нет груши наши, то вместо неё Вы также можете использовать и другие, твёрдые, хрустящие и не слишком сладкие груши, например, не слишком спелые груши сорта "Аббат".