Салат из наши и авокадо с имбирём, лимоном и чёрным перцем
веганосыроедение
-
© С согласия Adrian Mueller, Narayana Verlag GmbH / Unimedica Verlag Фото к рецепту "Салат из груши наши и авокадо с имбирём, лимоном и чёрным кунжутом", страница 118
Ингредиенты (для человека, )
| Для соуса винегрет | |
| ½ ст.л. | Кунжутного масла (6,8 гр) |
| ½ ст.л. | тыквенного масла, штирийского (Cucurbita pepo) (6,8 гр) |
| 1 ст.л. | Корней имбиря, сырых (8,5 гр) |
| 1 | лимон, сырой, без кожуры (58 гр) |
| 1 ст.л. | кунжута, чёрного (9,0 гр) |
| Для салата | |
| 1 | груша наши, сырая (122 гр) |
| 1 | авокадо, сырой (201 гр) |
| Для украшения | |
| ½ ст.л. | кунжута, чёрного (4,5 гр) |
Кухонные приборы
- тёрка
- соковыжималка (пресс) для цитрусовых
подготовки
- без кухонных приборов и нагревания
- прессование/отжимание сока
- натирание на тёрке
Приготовление
Для винегрета
Масло, натёртый имбирь, сок лимона и кунжут взбить в соус винегрет.Из соображений пользы для здоровья мы сознательно в два раза сократили количество масла, указанное в оригинальном рецепте. Вы можете использовать первоначальное количество масла или уменьшить его, также как мы.
Для салата
Груши порезать на 6-миллиметровые ломтики. Авокадо почистить, удалить косточку и также порезать на 6-миллиметровые ломтики.Украшение
Попеременно уложить на тарелку ломтики авокадо и груши. Сбрызнуть соусом винегрет и посыпать кунжутом.
Narayana Verlag GmbH /Unimedica Verlag , Matthew Kenney
Сыроедческие рецепты 72 (1), Не сыроедческие рецепты 18 (2)
Additional photos (3)
Мэтью Кенни представляет в своей книге «Everyday Raw Detox» множество рецептов сырой пищи, которые помогают детоксифицировать наше тело.
К сожалению, мы можем представить интересную книгу на немецком языке. Но по крайней мере он также существует на английском языке.
Мэтью Кенни представляет в своей книге «Everyday Raw Detox» множество рецептов сырой пищи, которые помогают детоксифицировать наше тело.
Имбирь, кунжутное масло и лимон придают этому салату из хрустящей груши наши и кремового авокадо его свежесть и привносят азиатскую нотку на стол.
Размер порций: указанное количество ингредиентов согласно книге рассчитано на 1-2 порции. Этого количества точно хватит на 2 порции особенно если Вы дополнительно добавите, например, листовой салат.
Груша наши: родом из Китая, груша наши имеет круглую форму и размер среднего вплоть крупного яблока. У неё коричнево-жёлтая кожура с маленькими коричневыми крапинками. Белая мякоть хрустящая, сладко-кислая и напоминает на вкус яблоко, грушу и дыню.
Чёрный кунжут: чёрный кунжут считается первоначальной формой кунжута. Он особенно богат ценными питательными веществами и клетчаткой и имеет более интенсивный вкус, чем белый кунжут. Кунжут относится к самым богатым селеном продуктам питания и содержит значительное количество кальция. Аллергикам надо быть с ним осторожным, потому что кунжут является сильным аллергеном.
Имбирь: у имбиря ароматный запах и характерно жгучий острый и пряный вкус, который обусловлен в первую очередь гингеролом. Имбирю приписывают различные целебные свойства, например, антибактериальный, виростатистический, а также противорвотный эффект. Кроме того, имбирь стимулирует кровообращение и увеличивает выработку желчного сока.
Как предотвратить потемнение авокадо: мякоть авокадо окисляется до потемнения, как только происходит контакт с воздухом. Предотвратить это можно, если сразу после разрезания покрыть мякоть соком лимона или лайма. Содержащийся в этих цитрусовых лимонный сок содержит аскорбиновую кислоту и действует как антиоксидант, что предотвращает покоричневение мякоти плода.
Салат и семена: дополнительно к груше наши и авокадо Вы можете добавить нежные сорты салатов, например, листовой салат. Также Вы можете добавить различные семена, например, тыквенные семена или семена подсолнечника.
Груша: если у Вас нет груши наши, то вместо неё Вы также можете использовать и другие, твёрдые, хрустящие и не слишком сладкие груши, например, не слишком спелые груши сорта "Аббат".
